這些飲品店這幾年的小變化 你覺察到了哪幾個

圖片不再是參考小娃娃不再是主角手作VS科技顧客已不在乎實惠？ 飲品行業(yè)在潛移默化中發(fā)展，這些小變化你是否也有覺察到呢？
圖片不再是參考

曾經(jīng)飲品店的圖片和方便面包裝袋上的一樣，只是給你看看，僅供參考。
拍攝海報圖片時，各種水果、小料往上面堆，看起來物美料豐。但是在店面購買后，那種差距感讓你猶如從非洲瞬移至北極。
自從出了朋友圈這個“妖孽”后，顧客了解飲品不再以店內(nèi)海報為主。誰家飲品顏值高、如何千辛萬苦排隊買到一杯飲品……這些都將成為素材，在朋友圈流傳，而這些圖片大多都是由眼見為實、親手拍照的顧客上傳。

為了迎合消費者愛曬圖的心理，飲品店考慮的不再僅僅是如何在拍攝宣傳圖片時更精美，而且還要考慮出品無論是在氣質(zhì)還是外貌上都和圖片保持一致。
卡通圖案不再是主角
飲品店的門頭曾十分流行加一個卡通頭像，這個些頭像格外引人注目。看到檸檬一樣的小娃娃時你會想起快樂檸檬，看到五角星你會記起大卡司。
但隨著新中式茶飲的崛起，曾經(jīng)流行的卡通小娃娃已很少在新品牌的招牌上看到。取而代之的是一個個名為X茶的店招。
有業(yè)內(nèi)人士分析，這種現(xiàn)象的出現(xiàn)最早是源于品類定位和顧客群體的變化。早先的飲品店奶茶是主要產(chǎn)品，消費群體以學(xué)生居多，萌、嗲、可愛的形象符合這個年齡層次的消費者的審美。但消費升級后，飲品店的定位有了改變。不同茶底的運用，純茶品類的增多，再加上學(xué)生飲品品牌的競爭已白熱化，新生品牌需要更多年齡層次的消費者來擴充市場。

為了迎合這些群體，茶飲品牌的設(shè)計更加成熟，這也就是為何文字取代卡通圖案的原因。整體而言，店招裝修的改變其本質(zhì)是消費群體的變化而產(chǎn)生。
手作VS科技 只要你有一雙手，什么飲品都能有。手作，是匠心的一種表現(xiàn)形式。臺灣手作、手搖茶飲被看做是奶茶3.0時代的重要標志。雪克壺、量杯、攪拌匙組成了飲品吧臺“三劍客”?！敖裉鞊u了N杯飲品，累瘋了！”是一個吧臺人員引以為豪的話題?，F(xiàn)在，越來越多的機器進入了飲品店。萃茶機、奶蓋機、雪花冰機、氣泡水機、雪克機、氮氣機、咖啡（茶）機、切檸檬機……
越來越多的飲品店一夜之間從“手工作坊”變成了“現(xiàn)代化工作室”。機器增多的目的原因有三：促成制作標準化、創(chuàng)造更多特色產(chǎn)品、減少員工的勞動強度?？梢灶A(yù)見，越來越多的機器將進入行業(yè)，但并不代表沒有這些機器就沒有逼格，一切都需根據(jù)店面的實際情況進行選擇。
顧客已不在乎實惠？ 一個飲品店老板看見很多路過的顧客拿著某基粉紅色的飲料拍照，里面沒有任何水果。讓他不明白的是，為何自己加了水果的飲料卻沒有一杯純色飲品受歡迎。
5元錢一杯的飲料沒有人買，20幾的卻寧愿撐著傘排長隊等待，這些現(xiàn)象已然很普遍。有人說，促銷、打折已經(jīng)無法對消費者造成太大殺傷力，現(xiàn)在的茶飲已不再是平價產(chǎn)物，更像是奢侈品。
但更多的人則不以為然，認為飲品的發(fā)展只是更多元化，品牌的影響力在行業(yè)中越來越明顯。相比實惠，價值更被消費者重視，現(xiàn)在飲品的價值不僅僅是體現(xiàn)在好喝，還在于知名度、顏值、健康等因素。滿足不了這些條件，再多的實惠，他們也是很難買單。
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中國飲品快報編輯|小W 版式|小N
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