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手把手教你沖咖啡用濾紙法沖煮咖啡
做一杯手沖咖啡，讓時間慢下來咖啡的飲用史就是一部新式充煮法不斷發(fā)展的歷史。古往今來的咖啡食客群體充滿了進取精神，咖啡世界的新發(fā)明層出不窮。書中不僅詳細介紹了各種沖煮咖啡的方法步驟，更是從器具的歷史、選購、使用等各方面豐富你的認知。沖煮咖啡根據(jù)其器具可以分成兩大陣營:浸泡式和滲濾式。下邊介紹滲濾式中的一種沖煮發(fā)——濾紙沖煮法。在這快節(jié)奏的生活中，偶爾、讓自己慢下來，體驗下手沖咖啡的感覺，便是生活中的小確幸。制作量：3 杯沖煮比例：1 ∶ 15（66 克∶ 1 升）研磨粒度：過濾式用粉
1、把濾紙放進濾杯， 然后一起放在電子秤上。
2、用大量熱水潤濕濾紙，否則做出來的咖啡會有紙味。
3、研磨32 克咖啡，放入濾紙。
4、電子秤歸零，將5050 毫升熱水勻速注入咖啡粉。
5、悶蒸30 秒，然后快速攪動。
6、以螺旋式手法（確?？Х确郾痪鶆驖櫇瘢?30毫升熱水緩慢勻速注入咖啡粉，達到濾紙3/4 滿以后保持相同的注水速度，讓水始終位于同一高度，直到用盡手沖壺里的水。
7、等待所有的咖啡都滴下來，大概需要2 ～ 3 分鐘的時間。8、拿掉濾杯， 冷卻4 ～ 5 分鐘后即可飲用。以上內(nèi)容出自《終極咖啡指南》干貨滿滿的一本咖啡書籍
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