生豆降價，熟豆?jié)q價，咖啡這個行業(yè)你看得懂嗎？

咖啡生豆在降價，咖啡熟豆在漲價，這究竟是為哪般？近幾年來，火星君發(fā)現(xiàn)，咖啡熟豆的價格普遍在上漲。2017年，埃塞俄比亞的咖啡生豆大豐收，但奇怪的是，在市面上販?zhǔn)鄣目Х仁於箖r格卻普遍的呈現(xiàn)遞增的情況；而到了2018年，生豆的C價卻破天荒的跌破1磅/1美元關(guān)卡。大家也許會好奇，咖啡C價是個什么東西？難道咖啡價格也要C位出道嗎？火星君就跟大家叨叨一下這件事。幾乎所有的咖啡人都知道，咖啡除了作為日常飲品的角色之外，也是全球貿(mào)易商品，是期貨。簡單來說，它是一個可以直接兌換成通用貨幣的物品。而咖啡價格也就像股票一樣，每天甚至是每分鐘都在更新，同時，它的價格發(fā)生波動，哪怕只是0.01元之間的差異，從上游的咖啡農(nóng)們到下游的購買者們，都會因此受到巨大的影響。影響咖啡交易價格的因素有很多，比如天氣因素、供需因素、生產(chǎn)成本因素、貨幣因素以及產(chǎn)國政治因素等。由于咖啡是3-4年成熟期的農(nóng)作物，咖啡生產(chǎn)商無法在短期的價格波動內(nèi)做出調(diào)整，咖啡價格的波動不利于咖啡行業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展。比如，當(dāng)農(nóng)民看到較高的咖啡價格時，也許他們會選擇種植新樹或購買額外的肥料以增加產(chǎn)量，而咖啡產(chǎn)量提升時，因為市場出現(xiàn)的咖啡過多，從而導(dǎo)致價格崩潰；反之，如果咖啡價格極低的情況下，咖農(nóng)將減低種植成本或種植其它農(nóng)作物，導(dǎo)致稀缺，價格飆升。而在咖啡C價如此下滑的當(dāng)下，是完全不足以支撐咖啡農(nóng)們的生活需求的，他們可能也會因為生存的問題而放棄咖啡的種植。最近火星君也還看到了這樣一則新聞：在全球氣候變化，植物疾病和濫伐森林的影響下，目前全球有接近六成的野生咖啡面臨絕種；而在埃塞俄比亞和巴西這樣咖啡出產(chǎn)大國，不僅僅是咖啡的品種受到了威脅，連種植咖啡的土地也在因環(huán)境現(xiàn)象面臨種植土地縮水的問題。對于咖啡需求日漸增長的我們，也許今后不得不面對，很難尋找到讓我們驚艷或者是喜歡的咖啡，這樣尷尬的現(xiàn)象。很多人說，這也是人類自作自受的結(jié)果，而且身處下游的我們，操心咖啡館的經(jīng)營，員工的管理等問題已經(jīng)是沉重的負(fù)擔(dān)，哪里還有力氣去擔(dān)心上游產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)的問題。但火星君認(rèn)為，在整個產(chǎn)業(yè)鏈上出現(xiàn)的各種各樣的問題，已經(jīng)成為了所有咖啡人需要共同面對與解決的內(nèi)憂外患。產(chǎn)業(yè)鏈上游出現(xiàn)的問題，在產(chǎn)業(yè)鏈的下游也會出現(xiàn)如同多米諾骨牌一般的連鎖反應(yīng)，影響的范圍甚至將更大、更深。總而言之，精品咖啡的可持續(xù)發(fā)展和咖啡貿(mào)易的可持續(xù)性，需要更多的人參與和維護(hù)?！猠nd——文：火星君（咖啡精品生活 特約編輯）【今日互動】生豆降價，熟豆?jié)q價，咖啡這個行業(yè)你看得懂嗎？歡迎發(fā)表你的看法！【近期熱點文章，點擊閱讀】

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