廈門人均咖啡消費(fèi)全國(guó)第 咖啡館成中國(guó)城市新寵

前景業(yè)內(nèi)人士說，中國(guó)的咖啡消費(fèi)每年增長(zhǎng)15%，而全球的平均速度是2%，所以中國(guó)是全世界增長(zhǎng)最快的咖啡市場(chǎng)。有報(bào)道稱，1999年在中國(guó)開了第一家店的星巴克，計(jì)劃在2019年之前將中國(guó)的門店數(shù)增加一倍，達(dá)到3000多家。英國(guó)咖啡連鎖店咖世家則計(jì)劃在2020年之前從344家增加到900家。中國(guó)最大的咖啡交易中心已經(jīng)在上海自貿(mào)區(qū)建成。上海的咖啡消費(fèi)位居內(nèi)地第一。
各位看官會(huì)覺得這樣的內(nèi)容很空嗎？好吧，小編來點(diǎn)實(shí)例給你瞧瞧——
廈門人均咖啡消費(fèi)全國(guó)第1咖啡館密度系全國(guó)之最

咖啡一條街
在廈門這座時(shí)尚之城，街頭巷尾均可見到裝修精致的咖啡館。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)在廈門島內(nèi)大大小小的咖啡館已有1000多家。同時(shí)，廈門的咖啡館密度位居全國(guó)第一，人均消費(fèi)也名列全國(guó)首席。
筼筜湖畔、南華路別墅區(qū)、頂澳仔區(qū)、瑞景牛莊……對(duì)于廈門的咖啡館區(qū)域，相信很多廈門市民都能如數(shù)家珍般列出。廈門市烘焙與咖啡協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)陳炳泉告訴記者，咖啡行業(yè)在大陸的發(fā)展僅三十余年時(shí)間，而廈門是臺(tái)灣烘焙、咖啡業(yè)最早進(jìn)入大陸發(fā)展的區(qū)域，“廈門主要是受臺(tái)灣影響，廈門以地理優(yōu)勢(shì)吸引臺(tái)商進(jìn)入后，臺(tái)式咖啡風(fēng)靡起來?！?br />
上世紀(jì)九十年代的廈門，在咖啡館就餐、聊公事，儼然成了一種商務(wù)時(shí)尚。經(jīng)多年發(fā)展，廈門各式咖啡館如雨后春筍般出現(xiàn)在各個(gè)角落。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，廈門島內(nèi)咖啡館已有1000多家，以廈門島內(nèi)面積約130平方公里推算，廈門島內(nèi)每平方公里就有近8家的咖啡館。
“咖啡已是廈門市民生活、辦公中不可缺少的時(shí)尚元素了?！标惐J(rèn)為，咖啡是一座城市的重要時(shí)尚元素，在咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，應(yīng)關(guān)注咖啡時(shí)尚與時(shí)裝設(shè)計(jì)、空間美學(xué)、電子商務(wù)、文化創(chuàng)意及品牌策劃等領(lǐng)域的跨界融合，“這可以提高市民生活品位，從而達(dá)到推廣品牌的作用。”
濟(jì)南咖啡店打起“商圈爭(zhēng)奪戰(zhàn)”
濟(jì)南的咖啡市場(chǎng)相當(dāng)活躍，一線咖啡店增量擴(kuò)容，省內(nèi)唯一的咖啡專業(yè)市場(chǎng)成立，知名咖啡品牌跑馬圈地……


“現(xiàn)在濟(jì)南的咖啡廳越開越多，尤其是在商圈附近。泰府廣場(chǎng)大約有5、6家，曲水亭街周邊10家左右，奧體中心10家左右、綠地中心6、7家，誠(chéng)基中心10家左右……”在濟(jì)南做了多年咖啡機(jī)供應(yīng)生意的黃先生對(duì)濟(jì)南的咖啡點(diǎn)分布如數(shù)家珍。而且他還記得，10多年前，他剛來濟(jì)南時(shí)，全市僅有十幾家咖啡館，里面的咖啡動(dòng)輒200多元一壺，屬于貴族消費(fèi)，如今咖啡價(jià)格一般每杯在25-30元，步入平民時(shí)代。咖啡館也早已從商務(wù)洽談場(chǎng)所變成了逛街會(huì)友的休閑場(chǎng)地。
記者從濟(jì)南市咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)得到的數(shù)據(jù)顯示，濟(jì)南市目前有大大小小的咖啡店近600家。而據(jù)業(yè)內(nèi)人士估算，其中本地自主品牌的小咖啡館有400家左右。
當(dāng)然，也有倒閉的?。?！
咖啡老店掀起關(guān)門潮
在咖啡“新銳”們不斷占領(lǐng)各大商圈的同時(shí)，不少他們的前輩們卻在艱難度日，有的甚至已經(jīng)關(guān)門停業(yè)。
在濟(jì)南已有近20年歷史的“上島咖啡”曾經(jīng)輝煌一時(shí)，今年卻迎來了“關(guān)門潮”。記者走訪發(fā)現(xiàn)，原本位于桿石橋附近金龍大廈的上島咖啡已經(jīng)改頭換面變成了一家面食店。而從今年上半年開始，上島咖啡山大路店、馬鞍山路店、花園路店等店面也已經(jīng)陸續(xù)關(guān)門。另一家知名咖啡連鎖品牌“咖啡陪你”在濟(jì)南開了6家加盟店后，其世茂店已于今年6月關(guān)門。
上島等咖啡名店的關(guān)門也在消費(fèi)者的意料之中。在金龍大廈附近工作的徐先生以前是上島咖啡的?？?，但是這幾年他去的次數(shù)越來越少了?！氨绕瓞F(xiàn)在新興的咖啡店，上島等店的咖啡價(jià)格偏高，而且配的炒菜感覺有些不倫不類。論咖啡口味比不上一些新興咖啡館，論配餐比不上西餐廳。”徐先生說。
其實(shí)，上島的關(guān)門潮不只發(fā)生在濟(jì)南，成都的上島咖啡從高峰時(shí)的20家店銳減到了12家，天津的上島咖啡從高峰時(shí)的70余家減到不足40家，北京也開始出現(xiàn)了上島咖啡關(guān)門的情況。
記者走訪濟(jì)南泉城路商圈附近的多家咖啡店發(fā)現(xiàn)，位于恒隆、貴和商廈的星巴克人氣火爆。而泰府廣場(chǎng)、泉樂坊內(nèi)的小型咖啡館則比較冷清。
這是為啥呢？你心目中的能賺錢的咖啡館是什么樣子呢？