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導讀昨天分享了關(guān)于Kalita梯形濾杯，今天來分享Kalita另一款濾杯，Kalita Wave蛋糕濾杯。
什么是Kalita Wave濾杯？Kalita Wave Dripper是一款來自日本的平底手沖濾杯，也稱為蛋糕杯。Kalita這家公司從1950年開始生產(chǎn)咖啡設(shè)備，Kalita Wave的流線型風格是他們公司產(chǎn)品的典型特點。這款濾杯有#185和#155兩種尺寸，#155較小適合每次只沖一杯咖啡，而#185則較大適合2~4人份。
Kalita Wave濾杯特點是什么？Kalita Wave濾杯底部是平的，并且有三個滴水孔，平底的設(shè)計可以令萃取更充分。杯身和波浪形的濾紙不會貼的太緊，這樣溫度更加一致水流更分散。Kalita Wave和我們熟悉的HarioV60區(qū)別在于底部是平的，用Kalita Wave濾杯沖手沖咖啡雖然香氣上還有風味變化上沒有錐形濾杯來的強烈，但是豆子的整體風味還有扎實的口感和甜度總會表現(xiàn)的很優(yōu)秀。這款濾杯需要購買平底杯專用的波形濾紙Kalita濾紙，特殊加深設(shè)計側(cè)邊疏導槽，會使你有更好的手沖體驗。
Kalita Wave滴濾杯適合中度研磨，建議比你使用v60時的研磨度再稍微粗一點就好了，這款濾杯下水比較慢。雖然有三個滴水孔，但都很小。咖啡粉研磨太細雖然會提升萃取率，但也容易過度萃取，讓咖啡喝起來尾端會澀口。沖煮演示今天用前街咖啡的洪都拉斯雪莉酒桶處理咖啡進行沖煮演示咖啡豆信息如下咖啡產(chǎn)區(qū)洪都拉斯，馬薩瓜拉莊園莫卡莊園海拔1500到1700米處理方式精致水洗威士忌酒桶發(fā)酵處理豆種卡杜拉、卡杜艾、帕卡斯
沖煮方案咖啡粉量15克咖啡水量225克比例1:15水溫89攝氏度研磨BG # 6s
沖煮過程第一段注水30克，進行30秒的悶蒸。在悶蒸結(jié)束后注入第二段水，約95克，電子秤數(shù)值為125克。注水后等待水位下降至一半。在即將露出粉床的時候注入第三段水量，約100克，電子秤數(shù)值為225克。注水后等待咖啡過濾完成?？倳r長約為2分10秒到2分15秒。
風味描述更為明顯的黑巧克力、適中的酒香、酸度中等偏低、口感厚實、余韻悠長。免責聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！
