為了一家夢想中的咖啡館，我們做了這些——

咖門商學(xué)院&雕刻時光咖啡聯(lián)袂打造的“夢想咖啡館”店長課程結(jié)業(yè)啦！
參與本次課程的學(xué)員，有想法剛剛在起步階段的新手，也有開了七八年、或者已經(jīng)有五六家店的“老司機”。導(dǎo)師們則來自雕刻時光的核心團隊，都是咖啡領(lǐng)域磨煉多年、身經(jīng)百戰(zhàn)的行家。
由名字就可以看出來，這個歷時4天的課程不是教你怎么沖咖啡、烘焙豆子的，而是系統(tǒng)的解構(gòu)如何從零開始定位、選址、設(shè)計、運營一家咖啡館
——如果你有心要把咖啡館當(dāng)做事業(yè)來經(jīng)營，沒有比這更合適的課程了。
值得高興的是，這次的課程設(shè)計得到了學(xué)員們的積極反饋，也為我們下一期聯(lián)動課程的推出提供了參考。今天，我們再沿著圖片回顧一下。10.24 第一天
?一大早，準(zhǔn)備完畢，靜等學(xué)員到來

?正式上課前的開班儀式

?林金豹老師金句不斷，分析了國內(nèi)外咖啡行業(yè)的形勢和咖啡館經(jīng)營現(xiàn)狀（傳送門：干了12年的咖啡老炮兒，告訴你9個行業(yè)“真相”?。?br />
?金婕老師由定位開始講選址，同時進行了一家咖啡館的投入和成本分析
10.25 第二天
?雖然人比較靦腆，但設(shè)計經(jīng)驗很豐富的陳棉絮老師結(jié)合案例講了不少設(shè)計風(fēng)格和空間規(guī)劃的東西，最重要的是還關(guān)門分享了裝修里的那些行外人看不透的事兒。（傳送門：設(shè)計過精品酒店、民宿，他說還是裝修咖啡館更難）

?還有幸聽到莊仔分享自己開第一家店的心路歷程
10.26 第三天
?陳季強老師由星巴克講到雕刻時光，透過比較、舉例，說到很實用的關(guān)于咖啡館的產(chǎn)品研發(fā)、日常運營和籌備的工作。
?互動不斷，干貨滿滿（傳送門：雕刻時光“研發(fā)一哥”：咖啡館該賣什么產(chǎn)品？又該如何調(diào)整？開店每日清單：這些流程，不背下來是你的損失?。?br />
?朱淑艷老師系統(tǒng)講述了如何招募、培訓(xùn)、配置和管理員工最后一天還有實地教學(xué)環(huán)節(jié)
10.27 第四天
?精致的早餐

?看起來就很精干的王斌斌老師有著18年的餐飲從業(yè)經(jīng)驗很細致地講解了“人、機、物、產(chǎn)、供、銷”中的每一處運營方式
?畢業(yè)前的交流儀式

?《咖門》創(chuàng)始人咖sir為學(xué)員頒發(fā)畢業(yè)證書
?雕刻時光咖啡創(chuàng)始人莊仔為學(xué)員頒發(fā)畢業(yè)證書

?畢業(yè)合照
當(dāng)然，最讓人難忘的事情還有這些認(rèn)真學(xué)習(xí)的瞬間——


那，咖門&雕刻時光下一期會帶來什么樣的課程呢？敬請期待~
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