喝咖啡，是減壓和控制情緒的其中一種最有效的方法

每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請加飲品界前街精品咖啡，微信號：(長按復制)qianjiecoffee 　我就是那個每天都要喝咖啡的人，一個咖啡成癮者。寫這篇文章前，我忍住一整天沒有喝咖啡，結果一直癱軟在椅子上打哈欠，撐到晚上6點還是買了一杯。但我還記得第一次喝咖啡時的感覺：又苦又澀，即便加了很多糖也覺得口味怪怪的。　　　　是什么讓我們從某一天開始，再也離不開這種飲料？為什么我們總要去咖啡店才能好好工作？　　你以為你從不吸毒，但其實咖啡是一種毒品　　　　　　　用心理學家和神經(jīng)科學家的話說，咖啡可能是這個世界上使用最廣泛的精神活性物質(zhì)（psychoactive substance），而且，它還是合法的，隨處都能買到?！　　　】Х纫蜓芯康南闰?qū)、Murray Carpenter自己也喜愛喝咖啡。他通過多年的調(diào)查和研究，在著作《咖啡因的故事》（Caffeinated: How Our Daily Habit Helps, Hurts, and Hooks Us）中闡述了一個核心觀點：咖啡因是一種毒品。　　　　事實上，在美國精神疾病診斷與統(tǒng)計手冊（DSM-5）中，咖啡因成癮就被列為一種精神障礙，指攝入咖啡因的人會出現(xiàn)焦躁不安、神經(jīng)過敏、失眠、興奮等癥狀，以及胃腸、泌尿系統(tǒng)和心臟的不良反應，高劑量的咖啡因甚至有可能使人喪命。在美國人口中，約7%的個體可能被判定為咖啡因中毒?！　　　SM-5也提到了“咖啡因戒斷”，即長期每日使用咖啡因的人，在突然停止或減少攝入時會感到頭痛、疲倦、煩躁。如果你在某天早上起床或中午飯后，因為沒有喝咖啡或其他含咖啡因的飲料，就會覺得昏昏沉沉、頭痛、注意力難以集中、心情低落，那你很有可能已經(jīng)咖啡成癮，出現(xiàn)了戒斷反應。　　咖啡為何使我們?nèi)绱松习a呢？　　咖啡給我們帶來的刺激，類似可卡因和大麻?！　　　　　￠L期喝咖啡的人都會經(jīng)歷這個過程：一開始都覺得咖啡很苦，但很快，它就能帶來興奮和快樂，并且讓我們再也離不開它。　　　　在這個過程中，我們的大腦發(fā)生了什么樣的變化？俄亥俄州立大學的心理學及神經(jīng)科學教授Gary L. Wenk認為，咖啡讓我們?nèi)绱嗣詰?，是因為它模擬了可卡因和大麻會在我們大腦中產(chǎn)生的反應?！　　　】Х扰c可卡因的相似性很早就得到了證明。當你在早上起床后，喝下第一杯咖啡時，咖啡因就發(fā)揮了類似可卡因的作用：刺激神經(jīng)遞質(zhì)多巴胺在突觸間隙的非正常分泌，引發(fā)一種欣快（euphoria）的感覺。能夠達到類似感覺的還有苯丙胺類藥物，例如冰毒及搖頭丸（而且搖頭丸通常也會被摻入咖啡因成分）、安非他命（一種成癮類興奮劑，也是抗抑郁藥）等。　　　　2010年的一項研究則進一步找到了咖啡與另一種成癮物質(zhì)——大麻的相似性。當你飲用過多的咖啡時，和吸食大麻時產(chǎn)生欣快感的路徑也是相似的?！　∧阋詾楹瓤Х茸屇憔癜俦?，但可能它只是一種“儀式性”的自我暗示　　　　研究者也發(fā)現(xiàn)，對于很多長期飲用咖啡的人來說，咖啡并不能真的使他們提起精神，喝咖啡只是一種儀式?！　　　∪祟悓W學者 Krystal D'Costa在《科學美國人》的撰文中說，我們生活在一個時時刻刻都要求高效的時代。而咖啡作為一種精神刺激物，成為我們在感覺自己效率不高、精神不振時，理所當然想要選擇的東西。我們希望它能夠迅速通過血液進入大腦，幫助自己在狀態(tài)不佳的時刻仍然能夠提起精神，保持警覺和專注，保證工作效率?！　　　∪欢琄rystal D'Costa說，對于那些不怎么喝咖啡的人，攝入咖啡會讓他們變得精神倍增；但那些長期的咖啡飲用者往往高估了咖啡因的功效，他們每天飲用的咖啡并不能對大腦起到同樣的正向作用?！　　　≡蛟谟谀褪苄?。2007年布里斯托大學的研究就發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常喝咖啡的人會產(chǎn)生耐受性，因此，當他們早晨醒來時，會由于一晚上沒有受咖啡因刺激而感受到戒斷反應。當他們喝下咖啡時，咖啡的作用僅僅是在一定程度上緩解戒斷反應，讓他們感到清醒和舒服一些；但他們的大腦并不會產(chǎn)生比正常水平更高的刺激?？Х茸龅闹皇亲屗麄儭盎氐秸顟B(tài)”（back to normal），盡管他們會有“咖啡讓我更清醒和警覺”的錯覺?！　　　ocky Sexton 將這種現(xiàn)象稱為“儀式性的麻醉”（ritualized inebriation），這與很多人的“醉酒”很像：在生理意義上，他們并不是真的喝醉了，而是在喝了一些酒之后，他們就覺得自己擁有了某種儀式感，他們以為自己醉了，因此，便可以做出在平日里不能做的事情，比如遵從更寬松的社會規(guī)范，或者換一種方式來進行人際交往?！　　　∨c此類似，有時候我們并不是真的使用咖啡來幫助自己打起精神、高效工作，你只是誤以為自己在咖啡的影響下，變得清醒而高效。　　你喝的不只是咖啡，還是一種生活態(tài)度　　　　咖啡是一種特殊的飲品——在世界各地的文化中，它都不僅僅只是一杯苦味的提神飲料，而是更多地表現(xiàn)出了象征性的意義。即便在茶文化根深蒂固的中國，咖啡文化也正在迅速侵入人們的生活方式，特別是年輕人的生活中。　　　　心理學作家Krystal D'Costa說，咖啡已經(jīng)是一種“適用于所有人喜好的喜好，適用于所有生活方式的生活方式”。而隨著時代的變遷，它對于個人的意義也在發(fā)生變化——作為一種生活方式，它的社交屬性逐漸減弱，私人屬性正在增強?！　　　‘敽瓤Х茸鳛橐环N潮流剛剛興起時，它更多地是和社交聯(lián)系在一起的，我們很少會一個人去喝咖啡。17世紀，巴黎、維也納、倫敦等地的咖啡館是政治家、作家、哲學家們熱烈討論的根據(jù)地，年輕的海明威就在巴黎的咖啡館里拜訪已經(jīng)成名的詹姆斯·喬伊斯，與菲茨杰拉德一邊喝咖啡一邊討論作品。當時，還漸漸由于學科和領域的分類，形成了“作家咖啡館”、“記者咖啡館”、“畫家咖啡館”、“心理學家咖啡館”等等。　　　　如今，我們依然會和工作伙伴約在咖啡店談事，和朋友在咖啡店敘舊，和潛在的約會對象在咖啡店見第一次面。但喝咖啡正在變成一件和自己更有關的事：我們越來越少為了其他人去喝咖啡?！　　　∥覀円粋€人去咖啡店。當走進一家咖啡店，我們會發(fā)現(xiàn)到處都是那些獨自去喝咖啡的人：他們點一杯咖啡坐下，然后拿著筆記本電腦工作，用平板電腦看電影，或者讀一本書，一直這樣待上好幾個小時。　　　　我們還會自己做咖啡。做的不僅僅是咖啡——選擇手沖還是滴濾，法壓壺還是虹吸壺，放多少糖和牛奶，學著給自己拉花，或者，僅僅是用簡便的膠囊咖啡機來給自己做一杯咖啡，都是屬于我們自己的生活方式的體現(xiàn)。習慣去哪家咖啡館，喜歡哪個品牌、什么口味的咖啡，也成為了我們的一部分標識?！　　　∪傋约?、認真生活，喝咖啡對很多人來說已經(jīng)是這樣一種生活態(tài)度的體現(xiàn)?！　　　W地利小說家Alfred Polgar曾經(jīng)這樣形容去咖啡館的人：“咖啡館里大部分的人，對世人的厭惡與對世人的渴望同樣強烈，想要獨處，卻需要有伴來獨處。”那是一種美妙的距離，你感受到一種來自人類同類的陪伴，卻又維持著絕對的獨立性。這種感覺，我想所有喜愛咖啡館的人都會明白。喝咖啡，就是減壓和控制情緒的其中一種最有效的方法　　　　不管是美好的早晨還是悠閑的午后，現(xiàn)代人經(jīng)常會來一杯咖啡，除了振奮精神之外，在啜飲咖啡香的同時心情也會跟著放松。然而，揮別過去大家對咖啡里「咖啡因」成分的隱憂，在最新一份科學報告中，多喝咖啡其實對身體有正向的好處?！　　　‰S著生活壓力的不斷增加，身在都市的很多工作一族都已經(jīng)出現(xiàn)了亞健康狀態(tài)，當然這也并不是最近十年才開始出現(xiàn)的狀況，但盡管人們意識到了亞健康的危害，開始注重身體健康，繁重的工作壓力、快節(jié)奏的生活環(huán)境，仍然讓人們難以喘息?！　】v然，　　生活中，工作中，　　我們每年都有200次辭職的想法　　99次掐死上司的沖動　　多少次想著拍案而起！　　　可一想到銀行卡里的余額…… 　　又不得不再次可恥地屈服了……你今天喝咖啡了么？免責聲明：網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權請告知刪除，謝謝~！