不含咖啡因，秋葵子飄咖啡香

秋葵富含高營養(yǎng)，日本人更稱之為綠色人參，含有高量的粘液，粘液中含有豐富的可溶性膳食纖維，還能保護腸胃。秋葵除了是健康的食材外，竟然還可以做成咖啡。臺灣云林縣大埤鄉(xiāng)一位農民因為不想浪費賣不出去的秋葵，經過一年多的研發(fā)，成功將秋葵子，制作成秋葵咖啡。
熱水沖到濾紙上，咖啡香氣馬上四處飄散，其實，這可不是咖啡，而是秋葵子經過低溫烘焙研磨制成的，有著咖啡的香氣及口感，卻沒有咖啡因，讓平常不敢喝咖啡的婆婆媽媽們都愛喝。


秋葵抗病性強，不需要農藥及化肥就可生長，喜愛自然農法的郭騏彰，因此全心栽種。但是，因為采收人力不足，長度超過8公分的秋葵，消費者就會覺得纖維太粗，收購價連帶相差一半，甚至無人問津。

為了愛惜農作物，郭騏彰開始研發(fā)秋葵的其他可能性。

郭騏彰：“書上網絡上查資料說，秋葵可以當咖啡的替代品，那我去找制作方法，結果所有的資料，上圖書館什么的都是找不到，那后來逼不得已就用土法煉鋼的方式，去做了差不多一年慢慢地各種嘗試。”


炒過的種籽能泡茶，郭騏彰遵循正規(guī)的咖啡豆制程，將純黃秋葵原豆，經日光萎凋、恒溫冷藏、低溫烘培，提煉出沒有咖啡因的葵香咖啡，風味幾乎和一般咖啡沒兩樣，不苦不澀，香醇濃郁回甘，不必擔心喝了心悸，睡不著，影響健康。

除了做成健康飲品外，郭騏彰還嘗試將秋葵添加到面食中，磨成粉還可以當保養(yǎng)品。秋葵當初的滯銷危機，經過他鍥而不舍的努力，變成了新商機。