老板有錢任性！無人咖啡店，不為盈利而為結(jié)交朋友，咖啡自己煮付錢也隨緣

咖啡行業(yè)交流請加飲品界精品咖啡香，微信號：(長按復(fù)制)thinkingcapacity最近實體店的倒閉大家并不陌生包括咖啡館無論是眾籌模式還是少數(shù)人出資多數(shù)咖啡館都承受著實體行業(yè)共同的壓力即使當初創(chuàng)始人有著美好的文藝夢即使盈利與否都無關(guān)重要　 無人的咖啡店 --自煮咖啡,隨意付錢　　 在這里，沒有收銀臺，沒有服務(wù)員，有的只是全套的設(shè)備供顧客自己動手，和一個存錢箱任由顧客給錢?！　　?　無人咖啡店，不為盈利而為結(jié)交朋友，咖啡自己煮付錢也隨緣　　　　“你來或不來，主人不一定在；主人在或不在，你都可以來”，一間毫不起眼的小店門口掛著一塊黑板，上面告知，“24小時不打洋”。　　　　沒有員工，自己動手　　　　乍一看，店面很小，小到進門之后和迎面出來的游客要側(cè)身才能走過，剛走進去也無從看出這是一間咖啡店。不過，一直往里走，盡頭處一間大房間里，茶具皆備，木桌前三四個女孩正聊著天，，至于老板呢？“這里沒有老板！”女孩們歡笑著回答?！　　　?咖啡機、咖啡豆、杯具、水龍頭一應(yīng)俱全。一個年輕女孩端著剛泡好的咖啡和一名中年女子相談甚歡。女孩20歲，一個人從青島來，從微信上得知了這家店，便一路找來了，果然見不到主人的身影，于是自己動手泡起了咖啡。中年婦女則提出疑問：“這樣真的能盈利嗎？”“不好說。”談話間，一個男生從外面的天臺走了進來，往門口處的存錢箱里投了10元錢，而后和朋友離去。　　　　沒有產(chǎn)品，不求盈利　　　　現(xiàn)在一天能收到幾十塊。其實我們是沒有產(chǎn)品的，所以也不存在說要盈利，打造這樣一個咖啡店就是希望能提供一個讓大家泡茶、喝咖啡、交流、讀書的地方?！　　　　】Х鹊?，除了粉刷了一下墻壁，安裝了桌椅，店內(nèi)的其他東西幾乎都是廢物利用或者朋友相贈。最典型的，讓這間店能稱之為咖啡店的那一整套咖啡機設(shè)備和杯子是一個不再開店的朋友送的。一個溫州的朋友第二次再來，帶來了3大盒貴重的茶葉。墻上的攝影作品是一個攝影工作室的朋友免費提供的，甚至連咖啡店的logo都是專業(yè)的設(shè)計師朋友幫忙設(shè)計的?！　　　〕酥?，店里的黑板是用一扇從拆遷現(xiàn)場搬回來的門板刷黑的，燈罩其實就是咖啡濾紙，給游客的留言本則是一個朋友搬家他們清理出來的已經(jīng)泛黃的作業(yè)本……“現(xiàn)在朋友家只要有廢舊物品，覺得可能有用的就問我們要不要，但任何東西只要交給幫主，他一定能將它們放到合適的地方?！睅椭饕彩呛匣锶酥?，喜歡設(shè)計，喜歡文學(xué)，咖啡店的微信宣傳都是他寫的。　　　　 結(jié)交朋友，展示文明　　　　老板覺得一直在朋友的店鋪里聚會終究不太方便，于是想著找一個可以泡茶喝咖啡的地方專門用作朋友間聚會的場所，并且開放給大家，結(jié)交更多的朋友?！　　　】Х鹊晔菑囊婚_始，就是無人看管?！笆煜さ呐笥讯加羞@里的鑰匙，什么時候想來，隨時都可以來。”到現(xiàn)在，而店里也時常會多一些茶葉、咖啡豆，甚至綠植。　　　　■專家點評：鼓勵無人經(jīng)營創(chuàng)新，引導(dǎo)社會良好風(fēng)氣　　　　集美大學(xué)社會學(xué)系副教授巨東紅：目前廈門、漳州等地逐漸出現(xiàn)無人經(jīng)營店鋪，有賣書的，也有賣文具等小東西的，是一種大膽、新穎的經(jīng)營模式。這些店鋪能夠生存下去的重要條件就是老板不看重盈利或至少不那么在意，他們都具有從容、對人性信任的心態(tài)?！　　　o人經(jīng)營店鋪最直接的影響是節(jié)約人工成本。但在經(jīng)營過程中，它們從客觀上使得擁有共同興趣愛好的人能聚集在一起，而不僅僅是追求物質(zhì)上的收益，也能兼顧收獲精神層面的一些東西?！　　　∑鋵崯o人經(jīng)營店并不是中國首創(chuàng)，在其他國家也嘗試過。它有一定的社會意義和道德意義。首先，對于這些無人店的經(jīng)營者來說，他們可能不那么在乎盈利，而是在嘗試一種創(chuàng)新的經(jīng)營方式，這是對社會底線的考驗，靠顧客的個人操守來維持；其次，不雇人也可以節(jié)省成本。我們鼓勵這樣的創(chuàng)新，對于形成社會良好風(fēng)氣是一種好的導(dǎo)向。　　　　 不管怎樣，這還是一種營銷方式，經(jīng)營者追求的不一定是盈利，也可能是其他潛在的回報。此外，經(jīng)營者還要考慮到可持續(xù)性，可能會面臨經(jīng)營不下去的風(fēng)險。在無人監(jiān)管和持續(xù)經(jīng)營上要達到一個微妙的平衡，畢竟無人店不是慈善店，中國才剛剛開始嘗試，國民的素質(zhì)也并不均衡..... 你們覺得呢?　　　　文章圖片部分來源于網(wǎng)絡(luò)，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！ 更多專業(yè)咖啡交流 請掃碼關(guān)注微信：thinkingcapacity