【門(mén)店經(jīng)營(yíng)】善用溝通渠道，建立和諧門(mén)店管理

如果你有一個(gè)蠻橫無(wú)理、獨(dú)斷專(zhuān)行、甚至是無(wú)視人權(quán)的老板，你最好的選擇是離開(kāi)。
如果你的門(mén)店有一個(gè)蠻橫無(wú)理、獨(dú)斷專(zhuān)行、甚至是無(wú)視人權(quán)的上司，你有兩個(gè)選擇：離開(kāi)和投訴。
在我們的門(mén)店中，往往會(huì)存在一個(gè)現(xiàn)象：許多員工對(duì)于管理者的行為表示不滿，甚至?xí)谘孕猩吓c之發(fā)生沖突。這時(shí)，即使你有滿腹的不平也會(huì)變成頂撞上司。而出現(xiàn)這些情況一方面是因?yàn)閱T工沒(méi)有適當(dāng)?shù)臑樽约壕S權(quán)，而另一方面是因?yàn)楣緵](méi)有告訴員工一個(gè)適當(dāng)?shù)木S權(quán)手段。服務(wù)行業(yè)的離職率高也于此有關(guān)。
服務(wù)業(yè)，特別是餐飲業(yè)，由于人員文化水平普遍不高、眼界較局限，對(duì)于事件的理解往往不夠深徹，容易產(chǎn)生偏激的思想。比如老板總是向著管理者、管理者總會(huì)變著方的折磨我們、我們說(shuō)什么老板都不會(huì)管，等等。就是因?yàn)橛辛诉@些想法，所以常常使他們?cè)诠ぷ髦惺芰宋鵁o(wú)處宣泄，只能在自己的小集體中傳播。而這種傳播往往會(huì)讓事實(shí)夸大變形，成為謠言。為了維護(hù)員工的合法權(quán)益我們的企業(yè)應(yīng)該給員工一些適當(dāng)?shù)木S權(quán)手段。
手段一 意見(jiàn)箱現(xiàn)在通訊如此發(fā)達(dá)，短信、微信、QQ、電話這些即時(shí)信通訊手段能非常方便的將我們的思想傳達(dá)。對(duì)于公司或門(mén)店可以安排專(zhuān)人處理員工的意見(jiàn)，而公司也應(yīng)該有責(zé)任在員工入職時(shí)就將意見(jiàn)傳遞方式通知給員工。
手段二 定期走訪督導(dǎo)或人事特派員在巡店期間，不僅可以針對(duì)員工的表現(xiàn)進(jìn)行調(diào)查，同時(shí)也需要針對(duì)管理者的表現(xiàn)進(jìn)行觀察與詢(xún)問(wèn)。許多督導(dǎo)在巡店時(shí)，往往只會(huì)對(duì)營(yíng)運(yùn)狀況、員工的操作標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生狀況進(jìn)行巡視，卻忽略了員工對(duì)于管理滿意度的調(diào)查，而我們的員工常常是不問(wèn)不說(shuō)，本來(lái)能止于源頭的矛盾卻會(huì)越演越烈。
手段三 給管理者評(píng)分這個(gè)分?jǐn)?shù)由誰(shuí)來(lái)評(píng)，不是老板，而是員工。公司可以以區(qū)域劃分，每月定時(shí)發(fā)放員工滿意度調(diào)查表，這份表上除了對(duì)公司制度、福利待遇等調(diào)查外，也需要涉及到管理者平時(shí)的表現(xiàn)。這與意見(jiàn)箱和定期走訪不同的是，能更全面的看到員工的需求和意見(jiàn)。（意見(jiàn)表填寫(xiě)需注明店名、姓名及聯(lián)系方式，方便日后查證）。
當(dāng)有了這些手段，我們需要注意的是告知員工這些意見(jiàn)不會(huì)影響到他們?cè)谄髽I(yè)的發(fā)展，而是希望他們能說(shuō)出自己的心聲，幫助企業(yè)能做得更好。只有在無(wú)防備的情況下，員工才會(huì)將自己最真實(shí)的想法表達(dá)出來(lái)。而每個(gè)企業(yè)對(duì)于員工的意見(jiàn)也應(yīng)該重視，即使是有些看似不合理的條件，只要處理得當(dāng)，也能提升企業(yè)滿意度和美譽(yù)度。

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