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業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,本土咖啡品牌懂中國(guó)市場(chǎng),如果在品質(zhì)和營(yíng)銷方面苦下功夫,咖啡洋品牌當(dāng)?shù)赖木置婢陀锌赡鼙淮蚱啤?br />
1 巨大消費(fèi)潛力催生本土咖啡品牌
據(jù)統(tǒng)計(jì),目前中國(guó)的咖啡消費(fèi)約為3000億人民幣,每年以20%的速度增長(zhǎng),是世界咖啡消費(fèi)增長(zhǎng)速度的10倍左右。
云南省咖啡協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)熊相人預(yù)測(cè),未來十年中國(guó)有望成為世界第三大消費(fèi)市場(chǎng)。
巨大的市場(chǎng)潛力催生了一眾本土咖啡品牌。后谷咖啡、迪歐咖啡、馨瑞克等品牌均在此背景下誕生。
中國(guó)第一個(gè)本土咖啡品牌后谷咖啡已在云南芒市建成亞洲最大的咖啡工業(yè)園,咖啡精深加工能力達(dá)到年產(chǎn)33000噸,2016年實(shí)現(xiàn)銷售收入50.78億元。
從事咖啡行業(yè)多年的趙爽告訴新快報(bào)記者,中國(guó)本來就有打造咖啡品牌的優(yōu)勢(shì),云南、海南都是非常知名的咖啡原料產(chǎn)地,曾為多個(gè)國(guó)際咖啡品牌提供原料供應(yīng)。
截至去年年初,中國(guó)咖啡種植面積超過180萬畝,總產(chǎn)量14萬噸,占全球總產(chǎn)量的1.5%。
“國(guó)內(nèi)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)不斷擴(kuò)大,眼見星巴克、雀巢等洋品牌在中國(guó)賺得盆滿缽滿,國(guó)內(nèi)的咖啡企業(yè)也紛紛開始打造自主咖啡品牌?！?br />成立了5年的馨瑞克咖啡就是其中之一。馨瑞克是一家集種植、生產(chǎn)、研發(fā)、銷售于一體,擁有咖啡行業(yè)完整產(chǎn)業(yè)鏈的公司,此次推出“瑪塔之星”系列高端咖啡飲品,正是希望打造國(guó)產(chǎn)咖啡品牌。
馨瑞克已與羅森便利店、華潤(rùn)萬家、大潤(rùn)發(fā)、世紀(jì)聯(lián)華、永輝超市、永旺、蘇果超市等知名零售商達(dá)成合作。
2 中國(guó)不缺咖啡館,缺的是好的咖啡品牌
不過,中國(guó)咖啡品牌在規(guī)模、知名度等方面,與瑞士雀巢、美國(guó)卡夫、德國(guó)紐曼等咖啡巨頭尚有較大差距。
質(zhì)量參差不齊,品牌營(yíng)銷不成熟,市場(chǎng)培育期長(zhǎng)等問題,成為中國(guó)本土咖啡發(fā)展壯大的掣肘。
“比起打造本土咖啡品牌,國(guó)內(nèi)人更愛直接開個(gè)咖啡館,這樣比較快。”趙爽表示。但咖啡館經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)不小。
據(jù)美團(tuán)統(tǒng)計(jì),2016年,包括北上廣深在內(nèi)的全國(guó)16 座城市的咖啡館平均倒閉率高達(dá) 18%?？Х鹊陻?shù)量在全國(guó)占比最大的上海、北京的下滑率分別為 6% 和 20%。“中國(guó)不缺咖啡館,缺的是好的咖啡品牌?！笨煜袠I(yè)觀察人士宋先生說。
馨瑞克方面表示,要想做好一個(gè)咖啡品牌,咖啡豆和工藝是關(guān)鍵。
據(jù)介紹,馨瑞克產(chǎn)品使用的咖啡原料通過了國(guó)家有機(jī)認(rèn)證。產(chǎn)品采用咖啡原豆直萃工藝,不添加任何防腐劑、植脂末或人工色素。
咖啡師會(huì)根據(jù)咖啡口味的不同,為產(chǎn)品添加膳食纖維,或根據(jù)當(dāng)?shù)氐臏囟取穸葋碚{(diào)整咖啡研磨的粗細(xì)程度。
宋先生認(rèn)為,國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈,目前仍是雀巢、卡夫等的天下,國(guó)產(chǎn)品牌比較小眾,平時(shí)在商超渠道也鮮有看到。
本土咖啡品牌要想趕超洋品牌,必須在產(chǎn)品品質(zhì)和營(yíng)銷兩方面苦下功夫。
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中國(guó)飲品快報(bào)來源|新快報(bào)編輯|小W 版式|小N
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