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最近鹿角巷在餓了么上推出了外賣服務(wù)，位于北京 3.3 大廈的門店內(nèi)，收銀處有明確的展示牌告知著消費(fèi)者這一新變化。
同時(shí)，店內(nèi)的共享充電處也放置了展示牌，還特別大寫提醒消費(fèi)者認(rèn)準(zhǔn)鹿角巷正版店面。鹿角巷創(chuàng)始人邱茂庭在 12 月 28 日的中國(guó)餐飲創(chuàng)新大會(huì)上也確認(rèn)外賣開通，并且表示正在和美團(tuán)溝通，2019 年一定會(huì)上線。
鹿角巷從進(jìn)入大陸市場(chǎng)內(nèi)，圍繞假冒店的新聞就層出不窮。如何區(qū)分線下門店的李逵和李鬼，對(duì)消費(fèi)者而言，實(shí)在不是一件容易的事情。
邱茂庭稱，正式上線后外賣平臺(tái)會(huì)對(duì)正版門店和假冒門店進(jìn)行區(qū)隔，可是通過《好奇心日?qǐng)?bào)》記者在餓了么上切換不同地域測(cè)試來看，外賣區(qū)隔也沒有很清晰地分出來。
在北京定位選擇到鹿角巷所在的 3.3 大廈，搜索“鹿角巷”跳出的第一家店就是假冒店，還參與餓了么的“元旦狂歡季”活動(dòng)。正版門店排到第 3 位，特別之處在于商標(biāo)處帶有“新店”二字，這應(yīng)該是邱茂庭提到的區(qū)隔了。
不過當(dāng)輸入“鹿角巷 The Alley” 全稱搜索，正版門店就位列第一了，畢竟已經(jīng)定位到鹿角巷所處的商場(chǎng)。如果沒有精準(zhǔn)的定位和輸入全稱，僅憑“新店”二字也未必能區(qū)分正版門店。
在其他城市進(jìn)行搜索，有些城市還沒有明確的區(qū)隔提示（上海），有些則是“品牌”字樣（廣州、天津）。
此外，假冒店也會(huì)有相同的“品牌”提示?？梢钥闯雎菇窍铿F(xiàn)階段的外賣服務(wù)還不完善，門店雖然都上線了，配送時(shí)間在部分區(qū)域提示下午 16:00 配送（上海），或者明天 10:30 開始營(yíng)業(yè)（天津和平大悅城店）。
但是更快速區(qū)分真假店的方式是正版門店有一欄商品分類“小鹿提示”，提供二維碼讓消費(fèi)者了解詳細(xì)信息，總之在餓了么上現(xiàn)階段快速下單正版奶茶還有點(diǎn)費(fèi)勁。
鹿角巷推出外賣是因?yàn)槭袌?chǎng)被假冒店擠壓的太嚴(yán)重，所以當(dāng)外賣平臺(tái)愿意幫他們和假冒店區(qū)隔化，這件事情就做起來了。
不過值得注意的是，鹿角巷假店眾多的原因之一是市面上還沒有哪家公司成功注冊(cè)下來這個(gè)商標(biāo)。
雖然邱茂庭是最早提交商標(biāo)注冊(cè)信息的，根據(jù)中國(guó)商標(biāo)網(wǎng)的信息顯示，最新一次的商標(biāo)申請(qǐng)依然是“駁回復(fù)審”。這意味著邱茂庭還沒拿到“鹿角巷 THE ALLEY DA”的所有權(quán)，即使是正版門店，現(xiàn)在對(duì)其他門店也無可奈何。
接下來鹿角巷除了上線外賣，還在考慮賣輕食和甜品了。飲品和餐食融合越來越緊密是今年下半年的趨勢(shì)，奈雪的茶是茶飲和軟歐包一同在店內(nèi)出售，喜茶單獨(dú)開了“熱麥”店賣歐包。
茶飲店們接著在餐食的創(chuàng)新和跨界上競(jìng)爭(zhēng)，奈雪的茶推出了梅菜肉肉、咖喱牛牛，喜茶開始做川菜，發(fā)布擔(dān)擔(dān)面包和麻婆豆腐包。根據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)顯示，40% 左右的茶飲店銷售甜品和輕食，鹿角巷這時(shí)候加入不算早了，還被幾千家假冒店困擾著。
邱茂庭坦言：“當(dāng)初想用心做好，可是現(xiàn)在已經(jīng)亂了腳步，變得到處要深入進(jìn)去，把鹿角巷開進(jìn)去?！彼髂陼?huì)根據(jù)可能會(huì)開設(shè)大型門店，借門店體驗(yàn)來變得更有品牌辨識(shí)度，這是現(xiàn)在的假冒店難以繼續(xù)效仿的。
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中國(guó)飲品快報(bào)來源|好奇心日?qǐng)?bào)編輯|小W 版式|小N
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