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近期，移卡聯(lián)合艾瑞咨詢共同發(fā)布《小店經(jīng)濟活力報告》。艾瑞對18-50歲的核心從業(yè)人群進行調(diào)研，結(jié)果顯示：目前37%的民眾已經(jīng)開了小店，在未開小店的人群中，有71%的民眾未來有開小店的打算。
其中，想開奶茶店的比例占到52%，成為開店首選。
奶茶店成首選這幾類人群成“準店主”在調(diào)研中，有37%的人表示已開小店，未開店人群中，71%的民眾表示有開小店的打算。其中70%的人群開店的想法源于疫情，希望生活方式有所改變。40%的人則因為浪漫、文藝有所打算。
在男女比例上，想開店的人群眾男性為48%，開店目的多為養(yǎng)家糊口，其中生活在二、三線城市的較多。
有開店想法的女性為52%，多為已育女性，想出去上班卻又考慮小孩兒、家庭等因素，小店成了她們的最優(yōu)方案。
在開店類型上，許多人都曾萌芽過開一家咖啡廳的想法，均是源于對悠閑、愜意的美好生活的向往。除去咖啡店，奶茶店、花店、甜品店、面包店、書店、雜貨店、小酒館、飾品店、文具店和洗衣店多次被提及。
奶茶店的比例占到52%，然后是面包店、書店。其中，90后除了咖啡廳外，更喜歡花店，而70后則認為甜品店、面包店等餐飲小店更易經(jīng)營。
報告顯示，疫情后，人們對“餐飲食品類”小店的消費需求最高，75%的消費者愿意去餐飲食品類小店消費，預計此類型小店未來增長潛力誘人。
深圳、廣州、成都等城市成“小店經(jīng)濟”TOP5小店，即小型店鋪。員工數(shù)量一般在10人以下，或是年營業(yè)額不超過100萬元的微型企業(yè)，亦或是年營業(yè)額不超過1500萬元的網(wǎng)店，都屬于小店的范疇。
政府將這一促進經(jīng)濟發(fā)展、改善民眾生活、驅(qū)動消費的經(jīng)濟形態(tài)，稱之為“小店經(jīng)濟”。報告數(shù)據(jù)顯示，小店經(jīng)濟的日營業(yè)額的平均增速達到35%，提供的就業(yè)崗位量超過3億個。
目前小店多聚集在廣東、河南、浙江、江蘇、山東等省份，且大多數(shù)小店為餐飲食品類型。“小店經(jīng)濟”發(fā)展排名前五的城市分別為深圳、鄭州、廣州、成都、武漢。
而這5個城市的茶飲行業(yè)今年內(nèi)也相較發(fā)達，這些城市中走出了喜茶、奈雪、茶百道、書亦、蜜雪冰城等眾多奶茶品牌，他們的示范性，也帶動著區(qū)域內(nèi)相應行業(yè)的百舸爭流。
而據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，全國范圍內(nèi)奶茶餐飲公司主要集中在廣東、廣西、浙江、江蘇、四川，其中僅廣東奶茶店注冊公司最為集中，超3.6萬家。
除二三線城市外，從去年開始，農(nóng)村市場已成被不少品牌納入未來增量計劃，包括蜜雪冰城、古茗、悸動等品牌已深入鄉(xiāng)鎮(zhèn)開店。一些區(qū)域品牌則以農(nóng)村為起點，以鄭州石貓與茶為例，該品牌在新鄭、長葛、商丘、南陽等地，一年內(nèi)開出30多家店。
“小店經(jīng)濟”作為促進經(jīng)濟發(fā)展、增加就業(yè)的重要方式，一直備受國家關(guān)注。今年7月，商務部等7部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于開展“小店經(jīng)濟”推進行動的通知》，針對“小店經(jīng)濟”發(fā)展作出工作部署，進一步促進“小店經(jīng)濟”健康繁榮發(fā)展。
政策的推動，以及改善生活方式、照顧家庭等期望的加持，激發(fā)出小店空前的活力。奶茶業(yè)也在近年內(nèi)飛速發(fā)展，全國店數(shù)一度超過60萬。但品牌的聚焦、區(qū)域市場的飽和、競爭的加劇，都讓這一行業(yè)門檻越加提高。
懷揣夢想的創(chuàng)業(yè)者，對行業(yè)心存敬畏，或才能順風順水。
中國飲品快報編輯|三月 制圖|單純審核|木果果我們致力于為奶茶、咖啡行業(yè)提供全面而獨到的資訊促進行業(yè)的健康發(fā)展
