細(xì)數(shù)2016年飲品界可以“上榜”的事件,新式茶飲的快速發(fā)展是很值得說的一樁。
在傳統(tǒng)茶萎靡的大背景下,新式茶飲異軍突起,資本、技術(shù)、人才高維度切入,爭奪品類第一矩陣的一席之地。
年終,再來順著咖門采訪過的幾個品牌,回顧一下這個行業(yè)的發(fā)展沉浮——
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左手咖啡,右手茶飲——星巴克
在中國風(fēng)頭正勁的星巴克,將旗下茶飲品牌Teavana(茶瓦納)正式帶入中國門店,并把門店既有茶飲產(chǎn)品劃歸該品牌旗下。
星巴克的茶飲生意,做得如何?
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2
資本和國際化的野心——因味茶
麥當(dāng)勞前中國區(qū)副總裁繆欽低調(diào)聯(lián)手劉強(qiáng)東成立“東欽餐飲”,要打造世界“茶葉界的星巴克”,把中國茶賣給年輕人。
這一年,東欽旗下一個叫做“因味茶"的品牌瘋狂開店,試圖一躍成為國內(nèi)最大的新式茶飲集團(tuán)。
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3
茶飲界的黑馬——喜茶
在茶飲界,喜茶堪稱一匹黑馬——想喝要排長隊;出杯量近2000杯/天;單店單月營業(yè)額100萬+;每開新店都有媒體爭先恐后報道,8月份獲得1億投資……
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4
老牌茶企新出路——大益茶庭
老牌茶企大益茶,悄悄發(fā)力新式茶飲,開了家很“第三空間”的茶飲店。
“老人”變新貌,會面臨著什么樣的邊界挑戰(zhàn)?
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5
令人惋惜的停業(yè)——茶香書香
咖sir曾調(diào)侃說:飲品行業(yè)著實沉悶,一直談跨界,卻總被人跨。
新式茶飲圈兒中,“茶香書香”創(chuàng)始人羅軍可能是最特別的一個,他擊碎了那句調(diào)侃。
他將餐食、服裝、文創(chuàng)產(chǎn)品等一系列產(chǎn)品融入茶元素,“茶”還是那個傳統(tǒng)的茶,“新式”卻有了新的定義。
這樣的茶香書香5年,卻在今年元旦宣布停業(yè),著實令人惋惜,再來回顧下老羅的運營心思。
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一年之間,又會有不少的新式茶品牌涌現(xiàn)出來。2017,咖門期待和你一起,繼續(xù)關(guān)注這個行業(yè)。
預(yù)測一下,你現(xiàn)在知道的有哪些,更看好誰?
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