咖啡文化｜澳洲咖啡解碼器

澳洲受到來自意大利移民人口的影響,有著濃厚的咖啡文化氣。加之這里擁有眾多的移民，促使當(dāng)?shù)匦纬闪俗约邯?dú)特的咖啡文化。其中最棒的就是意大利人將他們最喜愛的咖啡文化帶到這里，特別是在悉尼。最近悉尼當(dāng)?shù)氐淖约液姹旱耆缬旰蟠汗S般出現(xiàn)在城市的各個(gè)地方。筆者認(rèn)為排名前幾位的有Campos Coffee, Toby Estate 和 Single Origin.這些咖啡館提供的咖啡豆品質(zhì)都不錯(cuò)。因?yàn)樵诎拇罄麃喴獯罄Х任幕挠绊戇€是很強(qiáng)大的，你也會(huì)看到許多意大利的咖啡品牌，例如Vittoria、Lavazza和Segafredo等。但是更我傾向于支持澳大利亞本地咖啡品牌，因?yàn)樗麄兏有迈r。我想你先要知道在澳洲咖啡飲品的名字和美國咖啡飲品的名字的區(qū)別。在這里你可以找到一些常規(guī)的諸如cappuccinos, lattes, mochas還有macchiatos等，但是還有當(dāng)?shù)刈詣?chuàng)的飲品例如flat white，美式咖啡則改為“l(fā)ong black”或是“short black” 是根據(jù)人們對(duì)咖啡濃度的喜好來調(diào)整的。感覺現(xiàn)在每家咖啡館飲品在濃縮咖啡的使用上都所不同。以前有人告訴我Flat whit 使用雙份濃縮，而latte和cappuccino使用的是單份濃縮。但這并不代表所有的咖啡館都是如此。所以，如果你喜歡雙份濃縮的話直接告訴吧臺(tái)。在澳洲咖啡杯的大小通常分為普通和大杯，或者也可以選擇馬克杯。如果你在星爸爸喜歡點(diǎn)中杯的latte，那么你在澳洲你想得到同樣的咖啡就需點(diǎn)大杯并且需要雙份濃縮。這樣咖啡師會(huì)按照你的要求制作亦或者他們會(huì)說他們所有的咖啡都是使用雙份。有一點(diǎn)要注意的是在這里你可能很難找到滴濾咖啡，你必須在“l(fā)ong black”或是“short black”中選擇一個(gè)，而且他們沒有奶油，只有牛奶。您通?？梢栽诖蠖鄶?shù)咖啡館找到脫脂牛奶、豆奶和米漿（rice milk）。他們沒有一般沒有脂肪含量2%的牛奶，這里的牛奶通常是“全脂”而且味道有點(diǎn)濃。脂肪含量2%牛奶剛剛被引進(jìn)。

---

版權(quán)信息：以上文章內(nèi)容經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)載自【becoffing飛咖啡櫻】，轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系原作者。作者：becoffing侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com歡迎添加微信與我們保持互動(dòng)廣告合作 |cofesalon咖啡館/師 |cafeuni咖啡愛好者 |saloncoffee