手機瀏覽中華飲品屆
兩耳不聞窗外事，一心只盼復蘇日。
對很多人來說，剛剛過去的十一假期毫無疑問是一顆救心丸，讓他們在猶豫不決之際，也能看清行業(yè)形勢，了解全國經(jīng)濟的走向。
據(jù)悉，10月1日至8日，全國零售和餐飲重點監(jiān)測企業(yè)銷售額約1.6萬億元，日均銷售額比去年“十一”黃金周增長4.9%。
餐飲消費的大幅度反彈，預示著國內(nèi)市場經(jīng)濟或將步入相對平穩(wěn)的發(fā)展期，后疫情時代的行業(yè)格局經(jīng)過分割、重組，將迎來利好局面。
據(jù)商務部報道，餐飲、休閑等服務消費快速升溫，用戶被疫情抑制的需求集中釋放。
這可能意味著輕社交場景、休閑場景下的消費復蘇已經(jīng)成為市場主流，在未來很長一段時間內(nèi)，自帶社交屬性的產(chǎn)品或將制霸新茶飲舞臺，標簽、臉譜化的茶飲品牌將迎來門店擴張潮。
一、新時代的個性需求
一代版本一代神，順勢討喜方銷魂。
在消費選擇上，新時代的用戶更青睞于有社交氛圍，帶打卡屬性，有話題熱度，能夠彰顯自我品味的商品和品牌。
即便是茶文化盛行的地方，沒有標簽和臉譜，也很難擁有自己的粘性用戶。
就拿海南文昌這個地方來說，放眼望去雖然都是密密麻麻的茶樓、茶店，但真正人滿為患的并不多，不少店都是靠親戚朋友的光顧才得以存活。
對于一些存在感薄弱，特性不明顯的邊緣商品和品牌而言，如果不能緊跟市場主流，就會有出局的風險。
坐得舒服，聊得舒心，喝得帶勁，拍得酷炫……
想要討得用戶的歡心，你總得有一項拿得出手不是么？在價位相差無幾的條件下，沒有人愿意選擇一個打動不了自己的飲品店。
二、打造自己的特色
在說門店特色之前，先問自己一個問題——
把商品賣給用戶的第一步是什么？
挖掘用戶的需求和痛點，讓他覺得是你解決了他的問題。
疫情嚴重，堂食被打入冷宮。用戶盡可能選擇外帶，即包即走，安全無憂是他們最大的訴求，所以那段時間街邊外擺位，臨時路邊攤的生意反而比店面生意好很多。
疫情逐漸得到控制，各地紛紛鼓勵地攤消費，地攤經(jīng)濟又流行了一段時間。
究其根本，所有店鋪的階段性變革都是為了解決用戶的階段性需求。
隨著用戶的個性化需求越來越明顯，滿足用戶需求的特色商品、消費環(huán)境就成為新茶飲品牌的必修課。
提起喜茶，用戶自然而然想到靈感、潮流；提起奈雪，用戶會想到品質茶和軟歐包；提起茶顏悅色，用戶想的是“到長沙一定要喝”；……
品牌通過挖掘用戶的痛點和需求，打造相對應的臉譜和標簽，既能滿足用戶的個性化需求，又能兼具高傳播屬性。
三、低成本的特色產(chǎn)品
在城鄉(xiāng)市場，熟人經(jīng)濟大行其道，商品本身的風味特色打造得好，就容易帶來連鎖傳播效應。
想要打造適用的特色產(chǎn)品，首先要了解用戶的群體屬性。
下沉市場的用戶和一線精英白領不一樣。白領追求的精神滿足和享受大過產(chǎn)品本身的體驗，所以高端的品牌往往都會花重金打造品質、精英、商務、潮流的概念性廣告。
反觀城鄉(xiāng)下沉市場的用戶，高茶感，高風味體驗是他們主動分享的一個大的動機。
在這些市場，有茶韻，有奶香的產(chǎn)品往往具備成為門店標簽、臉譜商品的潛質。
在用戶消費需求加快釋放的今天，越快打造出相匹配的特色產(chǎn)品，越能夠早早地占據(jù)有利的競爭位置。
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