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最近擁有超過150年歷史的中華老字號——“狗不理包子”又引發(fā)了大家的注意，因被吐槽包子難吃，狗不理包子王府井總店要報警一事引發(fā)大家熱議后，9月16日，據(jù)媒體報道，狗不理包子王府井店門前的招牌和關(guān)于狗不理包子的介紹都已撤下，這意味著，偌大的北京只剩下一家狗不理包子店了。目前，該店已關(guān)閉，但店內(nèi)仍有員工留守。當(dāng)被問到是否會恢復(fù)營業(yè)時，該店員并沒有給出明確的答復(fù)，而是回復(fù)：“再說”。而此前，狗不理集團(tuán)股份有限公司通過官方微博發(fā)布聲明，宣布解除與王府井店加盟方合作。
事實(shí)上，狗不理不僅僅是“包子”的代名詞，早在2012年底，狗不理就開始著手跨界咖啡界了。
不過決心勇闖咖啡圈的狗不理準(zhǔn)備了兩年才在2014年底以3000萬拿下了高樂雅咖啡在中國的特許經(jīng)營權(quán)。當(dāng)時狗不理一度夸下?？冢侯A(yù)計2015年開20家店，5年后可新開連鎖門店200家。而問起包子賣得好好的，為何打起了咖啡的主意呢？一直走高端餐飲業(yè)道路的狗不理改行賣咖啡與狗不理集團(tuán)遇到的困境有關(guān)，這一嘗試或許是自救。高樂雅咖啡（Gloria Jean's Coffees）成立于1979年，是澳大利亞最大的一家連鎖咖啡品牌，對于資本市場來講，咖啡可以給投資人帶來的期待遠(yuǎn)比包子更高，狗不理負(fù)責(zé)人表示：看好咖啡市場的前景，于是跨界了咖啡界。但到了2019年，高樂雅在全國僅有60余家門店，其中天津占21家。而除了跨界咖啡之外，狗不理又賣起了面膜、眼罩等護(hù)膚品，不過，這也被不少人認(rèn)為脫離了主業(yè)，賣完咖啡還賣面膜的狗不理在時代面前早就不是一家包子店了。近年來，狗不理在北京先后關(guān)閉11門家店，王府井店關(guān)門后，目前僅剩前門一家。公開資料顯示，狗不理包子始創(chuàng)于公元1858年（清朝咸豐年間），至今有100多年歷史，是“天津三絕”之首，也是中華老字號之一，以餐飲業(yè)為主，兼營速凍食品、特色定型包裝食品的開發(fā)和銷售，旗下各酒店經(jīng)營馳名中外的狗不理系列包子和正宗魯菜、津菜，并在長期的生產(chǎn)經(jīng)營中創(chuàng)立了以“狗不理”商標(biāo)為核心的獨(dú)特經(jīng)營體系。2007年，“狗不理”品牌價值為7.57億元，位居天津老字號之首。2008年，全國餐飲行業(yè)百強(qiáng)榜中，狗不理集團(tuán)位居第18位，而上市5年的狗不理集團(tuán)，也自今年5月11日起，終止股票掛牌。免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！
