咖啡行業(yè)交流請加飲品界精品咖啡香，微信號：(長按復(fù)制)thinkingcapacity 大約只有手沖咖啡， 才會(huì)如此講究水是如何被倒出來的?！ 〈蠹s只愛好手沖咖啡的啡友， 才會(huì)那么在意什么手沖壺值得買買買。
咖啡的沖泡方式有非常多種，法式壓、摩卡壺、虹吸壺、愛樂壓、手沖......在那么多種沖泡方式中，只有手沖需要好用的注水工具—手沖壺。
剛?cè)腴T手沖如果使用壺嘴內(nèi)徑5mm以下的細(xì)口壺，例如KALITA銅壺900，會(huì)讓愛好者可以在更短時(shí)間內(nèi)沖出一杯好單品，但如果是一般的細(xì)口壺、宮廷壺、尖嘴式鶴嘴壺，其實(shí)只要稍微練習(xí)一下就行了。
除了壺口比較大的個(gè)別極端手沖壺不說，現(xiàn)在市面上的壺大概就這幾種：1.細(xì)嘴壺（內(nèi)徑4~5mm），代表：KalitaPOT900銅壺，由于壺嘴細(xì)且長，手再怎么抖、或者再怎么傾壺，水流都可細(xì)且比較穩(wěn)定；但也導(dǎo)致加大水量時(shí)，水流的沖擊力道很強(qiáng)。
2.細(xì)嘴壺（內(nèi)徑6mm以上），代表：Bonavita定溫手沖壺，Bonavita手沖壺。英國進(jìn)口Strix溫控系統(tǒng)，精準(zhǔn)控制水溫，正負(fù)溫差攝氏1度，專業(yè)鵝頸式細(xì)尖嘴設(shè)計(jì)，更有效的控制水流速度，流量及方向，底座具有調(diào)溫、保溫、記憶功能。
3.削平式寬口壺嘴，代表：琺瑯瓷。優(yōu)點(diǎn)就是大水柱水流柔順，水流的粗細(xì)可控程度更高，但不易控制細(xì)水柱，傾斜幅度沒有控制好的話容易使水流一瀉而出。
4.尖嘴式鶴嘴壺，代表：Kalita波浪壺，壺嘴有較長的延伸，更方便使用者觀察水流的流出點(diǎn)，水流柔順，且大小水柱也比較容易控制。
5.寬口式鶴嘴壺，代表：田口護(hù)咖啡大師手沖壺。注水力度相比豪邁的外表要柔和的多，適合采用緩慢滲透的沖泡方式。
6.大嘴鳥，代表：Kalita咖啡達(dá)人琺瑯壺。使用起來的感覺類似尖嘴式鶴嘴壺，但可做更大水柱的注入。
7.象鼻壺頸，代表：Kalita700，特點(diǎn)是注水范圍應(yīng)用較廣，沖泡不同大小的咖啡粉時(shí)可以施展不同程度的出水量。但若要控制不當(dāng)就容易產(chǎn)生水流粗細(xì)不穩(wěn)的現(xiàn)象，對應(yīng)用者的沖泡技巧要求也較高。
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