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拿鐵咖啡拿鐵咖啡中的“拿鐵”音譯自意大利的“l(fā)atte”，意思是“牛奶”。拿鐵咖啡直譯過來我們可以理解為“牛奶咖啡”的意思。拿鐵咖啡每一家店的牛奶和咖啡的比例、用豆、萃取參數(shù)等都會存在細微差別。但一般情況下，拿鐵咖啡是一款大量的牛奶兌入濃縮咖啡的咖啡飲品。因為牛奶含量較大，所以牛奶味道會比咖啡味道明顯，少量的奶泡讓拿鐵咖啡會是一個細膩順滑的口感。熱拿鐵咖啡如何制作？首先是萃取濃縮咖啡部分萃取濃縮咖啡會是大部分咖啡師基礎(chǔ)也是比較核心的技能。制作一杯合格的拿鐵咖啡首先要萃取出合格的濃縮咖啡，流速正常，風(fēng)味無瑕疵味道等。
前街咖啡目前制作的濃縮咖啡使用的是中深烘雪莉酒桶處理的咖啡豆和中深烘日曬處理的耶加雪菲紅櫻桃計劃的拼配的咖啡豆制作濃縮咖啡。六成的洪都拉斯雪莉酒桶咖啡豆為這支拼配豆提供風(fēng)味以及醇厚度，四成的日曬耶加雪菲提供更多的香氣以及酸質(zhì)。前街濃縮萃取參數(shù)：壓力：9 bar±2溫度：90.5~96°C時間：20~30 sec粉量：15g（單份濃縮咖啡）20g（雙份濃縮咖啡）萃取量：30ml（單份）；40ml（雙份）接著是蒸煮牛奶部分蒸煮牛奶也是每個咖啡師基礎(chǔ)且核心的技能，是否可以蒸煮出完美的牛奶，是評判這個咖啡師水平是否合格的因素之一。拿鐵咖啡的奶泡偏薄，喝起來順滑細膩。所以蒸煮拿鐵咖啡的牛奶的時候不能太厚，蒸煮出來的牛奶，表面有光澤，無明顯的粗泡、細泡，整體細膩漂亮。
要打好奶泡，就要找準蒸汽棒放入牛奶的深淺。并不是放得越深越好，蒸汽棒太深了的話，蒸汽沒辦法接觸空氣，從而只會讓蒸汽在牛奶里面翻滾，沒辦法達到打出細膩泡沫的效果；當然啦，太淺也是不行的，因為如果太淺，那么一打開蒸汽牛奶可能就會四濺，或者是蒸汽太猛發(fā)泡量太多了。前街咖啡建議蒸汽棒伸進去牛奶大約1cm為基準，如果咖啡機蒸汽過強，形成的漩渦過大或者形成亂流，那就可以將蒸汽棒放入更深（如1.5cm）的位置；如果咖啡機蒸汽不夠強，那么可以將蒸汽棒放在較淺的位置（如0.5cm或更淺）。讓牛奶能夠盡快形成小漩渦而又不會旋轉(zhuǎn)太過猛烈或者形成亂流。熱拿鐵比例咖啡參數(shù)牛奶：全脂鮮牛奶打發(fā)牛奶溫度：50攝氏度奶泡厚度：1厘米牛奶咖啡比例：20ml濃縮咖啡（單份）180ml熱牛奶熱拿鐵杯子細節(jié)杯子容量：200毫升材質(zhì)：陶瓷最后是融合出品萃取好濃縮咖啡，蒸煮好牛奶，就可以盡心融合完成拿鐵咖啡出品。融合也是制作拿鐵咖啡非常重要的一環(huán)，好的融合可以讓拿鐵咖啡喝起來順滑舒服，無雜感。融合好才是我們常說的拉花出圖。冰拿鐵咖啡如何制作？
冰拿鐵比例咖啡參數(shù)濃縮咖啡：40ml（雙份濃縮咖啡）牛奶：全脂鮮牛奶牛奶咖啡比例：40ml濃縮咖啡（雙份）320ml冰和牛奶混合物
準備好320ml的冰和牛奶混合物，然后萃取兩份濃縮咖啡倒進去攪拌均勻即可。免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！
