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百事、雀巢、可口可樂都看到了冰茶發(fā)展的絕佳機(jī)會……
首先跟隨小編玩一把穿越，我們穿回1904年的圣路易斯世博會現(xiàn)場。
茶園老板Richard Blechynden正在努力推銷他的產(chǎn)品，突然間靈感閃現(xiàn)，他向茶中加入了冰，雖然“冰茶”這一概念當(dāng)時(shí)還未誕生，但是屬于Blechynden的冰茶概念傳奇就此開始了。
從1904年返回現(xiàn)代，100多年過去，但歷史悠久的冰茶在軟飲料市場中依然扮演了非常重要的角色。
據(jù)GlobalData的數(shù)據(jù)顯示，這一細(xì)分市場約占全球軟飲料品類的6%。事實(shí)上，在過去的十年里，其全球的銷售額增長率超過了50%。
隨著消費(fèi)者對碳酸飲料需求的持續(xù)下降，用所謂的“不帶罪惡感的產(chǎn)品”來解渴成為了新的發(fā)展機(jī)會，對于新產(chǎn)品，消費(fèi)者希望能不犧牲健康代價(jià)。
許多人認(rèn)為，冰茶是能夠吸引碳酸飲料購買者的潛力股。
冰茶是一種用途廣泛的產(chǎn)品，由于起源文化的差異，世界各地消費(fèi)者的飲用方式也都不盡相同。
它可能是碳酸型、非碳酸型的，也可能是粉狀的、家庭自制的，可能是黑色的、綠色的，或許來源于草本的，亦有高端定位的或者實(shí)惠便宜的普通類型。
在口味上，檸檬和桃子風(fēng)味仍然很受歡迎，但是現(xiàn)在已經(jīng)有了很多不同的口味，而且有很大的創(chuàng)新空間。
正是冰茶的這種多樣性使得經(jīng)營者們能夠?yàn)橛舷M(fèi)者的口味和需求而設(shè)計(jì)相應(yīng)的產(chǎn)品，恰恰由于這個原因，冰茶也將持續(xù)成為新產(chǎn)品開發(fā)的熱門焦點(diǎn)，畢竟大公司都希望保護(hù)自己免受消費(fèi)者需求變化的影響，做到先發(fā)制人。
小編了解到，在今年早些時(shí)候，雀巢公司取得了對Nestea冰茶品牌的獨(dú)家控權(quán)。顯然雀巢公司認(rèn)為，冰茶市場已經(jīng)“進(jìn)化”了。
今年雀巢決定與可口可樂建立全球合作伙伴關(guān)系時(shí)就提到了這一點(diǎn)并決定大做文章，這一舉措表明了雀巢的態(tài)度——現(xiàn)在正是獨(dú)立經(jīng)營發(fā)展雀巢Nestea冰茶的絕佳時(shí)機(jī)。
或許還有一個原因，此前聯(lián)合利華旗下立頓（Lipton）與百事可樂的合作取得了較好的發(fā)展成績，合作品牌Pure Leaf也大受歡迎，雀巢不得不針對強(qiáng)大的競爭對手有所出擊。
排除競爭對手的原因，或許雀巢公司也看到了深層次的趨勢變化，投資自家品牌深耕冰茶市場，從而利用消費(fèi)者對于飲料“健康的補(bǔ)水作用”的需求急速上漲，來爭奪這一古老但極富生命力的領(lǐng)域。
美國與冰茶品類的發(fā)展頗有淵源。眾多食品公司已經(jīng)目睹了從碳酸飲料到風(fēng)味氣泡水的轉(zhuǎn)變——當(dāng)然，從碳酸飲料到冰茶的轉(zhuǎn)變也很明顯。
在過去的五年里，美國碳酸飲料的銷量下降了8%，而冰茶銷量增長了9%，這就是創(chuàng)新驅(qū)動的成果之一，也使得飲料與消費(fèi)者之間的關(guān)系更加緊密。因?yàn)楸璧慕】悼寡趸?，消費(fèi)者逐漸意識到其積極作用。
此外，我們也注意到市場上的低糖產(chǎn)品的種類也在不斷增加，這些不僅刺激了冰茶品類的發(fā)展，而且也增強(qiáng)了消費(fèi)者對于碳酸飲料替代品的興趣。
此外根據(jù)大量數(shù)據(jù)表明，在雀巢2月份推出了新的Nestea提議后，冰茶市場也經(jīng)歷了重要變化。
重新配方的冰茶飲料，裝在設(shè)計(jì)新潮的瓶子里，不含任何人造香料或色素，使用有機(jī)原料，同時(shí)具有微甜的口感，這也意味著產(chǎn)品熱量的降低。
可口可樂在冰茶品類的發(fā)展方向與雀巢不謀而合，例如旗下的Honest Tea品牌，完全有機(jī)，聲稱有點(diǎn)甜。
冰茶品類的陣地仍在擴(kuò)展，其功能特性也更加引人注目。例如，最近幾年大熱的Kombucha（康普茶）是屬于發(fā)酵茶的子類別，其形象也隨著人們對益生菌食品和消化健康興趣的增加而逐漸深入人心。
我們此前報(bào)道過，去年底百事公司就不甘落后，收購了發(fā)酵益生菌飲料生產(chǎn)商KeVita，就此踏入該領(lǐng)域。
就冰茶來說，不僅產(chǎn)品更加多樣化，企圖進(jìn)入冰茶市場的品牌商的數(shù)量也越來越多。在Snapple和AriZona這樣的傳統(tǒng)渠道中也涌現(xiàn)了很多帶有新鮮創(chuàng)意的小型手工類型經(jīng)營者。
在冰茶這樣一個充滿活力和快速發(fā)展的市場中，這些小型公司及品牌也是重要的組成部分。
與上世紀(jì)初Richard Blechynden時(shí)代的產(chǎn)品相比，現(xiàn)在的冰茶已經(jīng)發(fā)生了天翻地覆的變化。傳統(tǒng)的冰茶產(chǎn)品正被日益邊緣化，取而代之的是能滿足新一代消費(fèi)者需求的產(chǎn)品。
消費(fèi)者想要的是創(chuàng)新和與眾不同的產(chǎn)品。傳統(tǒng)的冰茶也正在經(jīng)歷脫胎換骨，冰茶的快速發(fā)展與全球軟飲料市場的發(fā)展息息相關(guān)。
在不久的將來，冰茶也將進(jìn)入全球各地區(qū)市場，中國作為茶飲的發(fā)源地，冰茶是否能站穩(wěn)腳跟，令人十分期待。
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中國飲品快報(bào)來源|Foodaily每日食品網(wǎng)編輯|小W 版式|小N
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