有了它，大桶奶茶才好喝

我們常說，風(fēng)決定下雨的概率，讓云去一個地方。
做奶茶也是這樣，如果不弄清楚哪個組成扮演“風(fēng)”的角色，就很難接近目的地。

想要抵達消費者依賴的目的地，就需要明白他們最大需求是啥，然后找到這陣“風(fēng)”，用他們喜歡的方式滿足他們。
在很大程度上，奶茶的色、香、味就扮演了這個“風(fēng)”的角色。茶、糖、奶的選擇和搭配手法，決定了出品的口感，決定了這款產(chǎn)品會不會被受眾喜歡。
當(dāng)茶、糖、奶以一種鮮為人知的方式碰撞在一起，披荊斬棘的故事，就此開始。




一、大桶奶茶的爆火




大桶奶茶為什么一直都很火？
最大的原因并不是它能夠提升出品速度，簡化制作流程，而是因為它比現(xiàn)搖的奶茶更穩(wěn)定、口感更好。

——還有這個說法？我只是圖省事才這么做的。
相信不少新入行的朋友都會有這樣的疑問。
如果你的大桶奶茶在攪拌均勻后就儲存?zhèn)溆?，在使用的時候添加珍珠或者其他小料就直接出杯，飲品的口感可能會大打折扣。
幾乎80%的人都不懂得怎么做真正的大桶奶茶。

小王在使用小優(yōu)拼配港紅前，就一直用的縮水版的制作手法，很少會有顧客主動給他的產(chǎn)品好評。
在群友的推薦下，小王使用特色港紅做茶基底，并在做的時候用對拉的手法對奶茶進行“順滑”升級，再通過二次冰鎮(zhèn)的方法讓大桶奶茶的口感和味道更加香濃。
『港紅反饋』
短時間內(nèi)小王就收到了大量用戶好評反饋，奶茶比過去的更好喝了。
想要在秋冬季節(jié)發(fā)力奶茶，嘗試大桶奶茶模式的朋友，不僅要掌握制作技巧，還要要選對茶葉。只有味道醇厚，香氣悠長，茶湯久放不變色的茶葉才是更好的選擇。
『港紅反饋』
狐貍家的小優(yōu)拼配港紅一經(jīng)推出，就得到各大奶茶連鎖店的一致好評，除了它的茶香有特色、有記憶點、茶湯顏值高且不易變色外，還有一個原因是它的超高應(yīng)用性。
除了奶茶，水果茶也不在話下。




二、選好茶葉的價值




在新茶飲領(lǐng)域，茶葉是維系飲品長線運轉(zhuǎn)的核心紐帶之一，茶不好、或是茶不合適都可能毀掉一款有潛力的產(chǎn)品。
為什么市場上大多奶茶店只能混到中流，沒辦法成為砥柱？
就是因為一味追求中庸，沒有發(fā)揮茶葉的應(yīng)有價值。

在重營銷輕產(chǎn)品的畸形大勢下，獲客留存的代價變得越來越大，找到產(chǎn)品勢能，突出產(chǎn)品特性是整個行業(yè)都需要思考的事情。
從茶葉作為突破點，勢必要對茶葉的方方面面都有所了解，備足功課，才有機會迎來高光時刻。
『最強茶葉干貨分享』
很多時候，我們說一款飲品有沒有記憶點，其實說得就是茶帶來的記憶點，比如在茶飲細分賽道中的檸檬茶領(lǐng)域，鴨屎香檸檬茶能夠從中脫穎而出，并且很快自成一派，靠得就是茶的賦能。
群里有朋友在測完一系列茉莉茶后也表示，這款茶葉特色鮮明，很適合拿來打造差異化產(chǎn)品。
『冰清茉莉反饋』
可以說，一款色香味俱全，復(fù)合性強的茶葉，不僅能夠提升飲品的茶感、茶香，改善用戶的購買體驗，拔高整個店鋪的格調(diào)，還可以為店鋪帶來指數(shù)級的銷量增長。
上期狐貍為大家介紹了適合打造門店特色產(chǎn)品的港紅、冰清茉莉的辨識和應(yīng)用，以及奶茶和水果茶的制作，很多朋友表示受益匪淺。
『冰清茉莉反饋』
還有不少朋友不知道該怎么用這兩款茶葉，把經(jīng)典產(chǎn)品的優(yōu)勢給突出放大，繼而塑造更有特色的的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。
今天狐貍就給大家?guī)砹俗罨鸬臋幟什韬椭ブポ膶嶋H應(yīng)用。






三、經(jīng)典飲品再升級




不知道怎么打造檸檬茶的差異化特色，又不甘平庸怎么辦？

一整顆檸檬提升價值感，酸爽刺激更有記憶點。溢出杯口的香味，讓人想入非非的同時也能怦然心動，飄香又特色的港紅別樹一幟，喝上一口就能嘗出來它和其他檸檬茶的不同。
不一般的檸檬紅茶，記憶深刻的舌尖體驗。
在這個季節(jié)選擇水果茶的都是真愛，而最討女孩喜歡的芝芝莓莓正是集萬千寵愛于一身的明星。

用冰清茉莉作為茶基底，花香高揚讓人難忘，給經(jīng)典的芝芝莓莓增添了一分別樣的韻味。
港紅和冰清茉莉基本可以滿足各個品類的差異化塑造需求，讓奶茶濃香更有味道，讓水果茶清香更有魅力，讓用戶慢慢喜歡上你的門店主推品，打造屬于自己的特色產(chǎn)品鏈。
淘寶搜索店鋪【優(yōu)閑狐茶飲】，購買所需原料，即送相關(guān)全套物料。

#狐貍陪你聊一聊#你在使用茶葉的時候碰到過什么樣的困惑？（留言告訴狐貍吧）

1、教你如何挑選茶。
2、教你做大桶奶茶。