咖啡門道 | 國民“掌中寶”，你不懂它怎么行！

“咖啡遠(yuǎn)非單純的飲品，它是一種體驗(yàn)，給你時(shí)間思考，但不是具體的數(shù)分鐘、數(shù)小時(shí)，而是提供一個(gè)尋找自我的機(jī)會(huì)，何不再來一杯？”美國作家和詩人格特魯?shù)隆に顾虻拿缘莱隽丝Х茸屓擞T不能的原因之一畢竟，現(xiàn)在消費(fèi)者的需求哪是一個(gè)“五花八門”能概括的咖啡早就不僅是一杯提神飲品，一種精神追求它是習(xí)慣、是伙伴，一種生活方式甚至是一個(gè)令人神往的儀式，且每天必備稱為“國民掌中寶”絕不為過~關(guān)于咖啡，這些你知道嗎？（估計(jì)你沒留意~）不可不知的咖啡二三事咖啡對于現(xiàn)代消費(fèi)者來說是種戒不掉的“癮”無論中外莫不如是從以前烘焙、研磨、烹煮的飲用方式到現(xiàn)在無數(shù)新花樣讓你隨時(shí)張開嘴巴準(zhǔn)備"WOW"先說基本款以美國消費(fèi)者為例，在價(jià)值480億美元的咖啡市場:10%的人喜歡每天喝冰咖啡（星冰樂在笑~）43%喜歡每天沖泡咖啡6%每天喜歡每天喝凍咖啡再速遞幾個(gè)關(guān)于喝咖啡時(shí)的一些特殊喜好71-74％咖啡的飲用者清晨或早餐時(shí)飲用男士和女士喝同樣多的咖啡；每人每天平均1.6杯80％的沖泡咖啡包含奶制品或糖漿等調(diào)味品-Tips-加入奶制品的咖啡在口感上更顯得甜香順滑。 選擇不同的奶制品，能夠賦予咖啡另外一番風(fēng)味，享受變化多端的口感。知道了這些消費(fèi)者基本喜好還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，你還要知道，你的消費(fèi)者平時(shí)怎么喝咖啡的，打死都不想聽到“用嘴喝”這種答案！消費(fèi)者的飲用方式，也許是你的切入點(diǎn)：1咖啡店里的愜意仿若置身塞納河左岸據(jù)調(diào)查，42%的消費(fèi)者表示，因“品味”而在咖啡店飲用咖啡，通常他們可以以一杯沖泡/萃取咖啡，偏坐一隅，任心靈放飛或與友人談笑風(fēng)生~2外帶，一切只為便利忙碌的人們需要咖啡，且隨時(shí)隨地。像一些便利店，加油站，快餐店等都提供這樣的服務(wù)，你的競爭對手真是無處不在呢。從這兩種方式把握住消費(fèi)者的需求不難，難的是要如何掌握精髓抓住消費(fèi)者的心？重點(diǎn)千呼萬喚始出來：定！制！調(diào)！配！雙份濃縮？奶油？脫脂香草？冰的、熱的，調(diào)味的還是沖泡的，消費(fèi)者總有自己的獨(dú)特喜好。無需大量設(shè)備投入和聘用經(jīng)驗(yàn)豐富的咖啡師，而在內(nèi)部供應(yīng)定制的精品咖啡，這種能力對經(jīng)營者來說至關(guān)重要。消費(fèi)者的多樣化需求催生了“精品咖啡”這一品類。榛選咖啡系列|星巴克精品咖啡銷量以每年20％的速度增長，現(xiàn)在精品咖啡的銷量（38％）超過咖啡銷量的三分之一。而最近，精品杯占據(jù)市場份額的51％，首次領(lǐng)先于非精品。之所以稱作精品咖啡，不僅因?yàn)槎ㄖ普{(diào)配的服務(wù)，更是因?yàn)閺脑牧祥_始，就要接受嚴(yán)格考驗(yàn)。除了咖啡豆的品種選擇之外精品咖啡當(dāng)然也離不開優(yōu)質(zhì)的奶制品原料來自雀巢作為全球優(yōu)選奶品雀巢品質(zhì)百年傳承旗下的雀巢、三花、鷹嘜等優(yōu)質(zhì)健康奶制品為你做出的每一份甜蜜背書~還有全方位的專業(yè)解決方案關(guān)注“甜品飲品巢流站”隨時(shí)放送業(yè)界最新資訊！