【拉花欣賞】花式咖啡的速度與激情！

每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請加私飲品界前街咖啡，微信號：(長按復(fù)制)IMAKECOFFEE花式咖啡的速度與激情！關(guān)于咖啡的融合量單圖的制作時，傾斜咖啡杯，融合到杯里的液面面積最大之時便可出圖（一般是杯量的1/3），出圖時機(jī)決定了圖案成型之后在杯中的比例大小。組合圖制作時，應(yīng)該融合的更多一點(diǎn)（至少杯量的1/2），讓液面更有支撐力，而且融合多些可以不讓液面流動性那么強(qiáng)，更易制作，而且融合量多時去出圖可以讓圖案更干凈，留白空間更多，不要進(jìn)入一個誤區(qū)說組合圖融合較少留更多量給后面圖案的制作，這是適得其反的，不但圖案容易飄，而且到圖案制作結(jié)束你會發(fā)現(xiàn)，第一個動作做出來的花型到最后會被液面的撐大，做組合圖時，在哪里出圖就傾斜哪里的液面，這樣有利于成型，擺動小麥穗時，先注入一小會，感覺奶泡釋放出來了再開始晃動，晃動和后退的節(jié)奏要協(xié)調(diào)好，這樣作圖的節(jié)奏就上來了。----邱勝華拉花心得　【 ONE Coffeelab】免責(zé)聲明：文章來源于網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！更多專業(yè)咖啡交流 請掃碼關(guān)注微信：IMAKECOFFEE前街咖啡 | 廣州越秀區(qū)達(dá)道路保安前街10號