風(fēng)味｜草莓和草莓味，原來(lái)不是一個(gè)味

對(duì)于『草莓』這種水果，遇到好吃的，好比“金風(fēng)玉露一相逢，便勝卻人間無(wú)數(shù)”，吃完一盆，分分鐘的事兒，更別說(shuō)“邊洗邊吃”了，根本把持不住。草莓是一種良好的風(fēng)味，也是咖啡中常常會(huì)表現(xiàn)出的風(fēng)味，它給咖啡帶來(lái)類似草莓的酸感和覆蓋在酸度之下若有似無(wú)的草莓香，其香氣遠(yuǎn)沒(méi)有草莓鮮果那般馥郁逼人，卻在聯(lián)想中升騰出為之雀躍的魅力。然鵝，這種『草莓香』和平時(shí)常吃的草莓冰淇淋、草莓酸奶里的草莓味并不相同。也就是如標(biāo)題所說(shuō)，草莓和草莓味不是一個(gè)味兒呀！草莓鮮果味 VS 草莓添加味此處我們以『正經(jīng)草莓鮮果』為例，那些徒有草莓樣兒沒(méi)有草莓味兒的妖艷X貨不在列。

草莓鮮果味：香氣較為婉轉(zhuǎn)悠揚(yáng)、綿延而有層次感，隨著草莓入口，在嗅覺(jué)感應(yīng)器和味蕾的共同作用下，香氣帶出甜與酸的平衡交融。無(wú)論或甜多一點(diǎn)兒或酸多一些，都是跌宕有致的，正是豐富的層次感，讓人欲罷不能。草莓添加味：相比于草莓鮮果，展現(xiàn)出更為濃郁、香甜卻直白的草莓味，給人的聯(lián)想多為甜美不帶酸澀，冒著粉紅色的泡泡。雖然是種爛大街的風(fēng)味，可就是每次吃時(shí)都會(huì)有甜蜜的幸福感。草莓鮮果味與草莓添加味，各有各的討人喜歡之處，但極有可能喜歡草莓鮮果味的卻非常討厭草莓添加味，反之亦然。畢竟，它們倆真的不是一個(gè)味兒?。〔葺俏ㄒ环N子長(zhǎng)在外面的水果吃草莓的時(shí)候，有木有被草莓籽卡到牙縫里的經(jīng)歷？很煩躁對(duì)不對(duì)？可這些惱人的籽就是它們的種子。每一個(gè)草莓大約有200粒種子，也就難怪總被塞牙了。與其它水果將種子緊緊地保護(hù)在體內(nèi)不同，草莓的種子很豪放地裸露在外，隨時(shí)準(zhǔn)備播撒，是唯一一種種子長(zhǎng)在外面的水果。草莓和玫瑰是一個(gè)科的印象中，草莓同藍(lán)莓、蔓越莓一樣屬于莓類水果（Berries），但其實(shí)，草莓是同玫瑰一個(gè)科的，同屬于『薔薇科』。這就不難理解為什么草莓看起來(lái)那么美，吃起來(lái)和聞起來(lái)一樣香甜啦。有些些密恐的白草莓上圖中白色的草莓，其英文名字是Pineberry，叫做“菠蘿草莓”，可以理解成：長(zhǎng)得像草莓，吃起來(lái)像菠蘿。▲ 白色底兒上的草莓籽，讓人不寒而栗啊菠蘿草莓原產(chǎn)于南美洲，純野生種，有著和草莓一樣的基因組成，比一般草莓的個(gè)頭要小，剛開(kāi)始結(jié)果時(shí)呈綠色，隨著成熟度的增加，顏色慢慢轉(zhuǎn)為白色，籽兒也開(kāi)始變紅，當(dāng)完全成熟時(shí)，果實(shí)幾乎全白，籽兒全紅。一定要在臨吃時(shí)再洗草莓草莓的嬌嫩有目共睹，稍微施以外力便一副“寧為玉碎，不為瓦全”的架勢(shì)，而且，草莓極怕過(guò)水，用水沖洗過(guò)的草莓，若是完整無(wú)損的還好，稍有些磕碰之處便像泡了福爾馬林，色彩黯淡面泛慘白。因此，儲(chǔ)存草莓時(shí)盡量讓它們每個(gè)個(gè)體有足夠的空間，現(xiàn)吃現(xiàn)洗，趁著年華正好，通通落肚歡暢吧！比利時(shí)的草莓博物館Wépion是比利時(shí)的一個(gè)小鎮(zhèn)，被喻為比利時(shí)的草莓之都。在那里，草莓有著超過(guò)150年的栽培史，因?yàn)槠涮厥獾奈夂蚶诓葺L(zhǎng)，所產(chǎn)草莓色澤鮮紅、味道香甜、汁水豐富。草莓成為這個(gè)小鎮(zhèn)的印記，并由此專門(mén)成立了『草莓博物館——Musée de la Fraise』，館里除了展示W(wǎng)épion小鎮(zhèn)的草莓史，同時(shí)販?zhǔn)鄄葺嚓P(guān)產(chǎn)品，像草莓啤酒、草莓汁、草莓醬、草莓糖等等。草莓延伸出的“不可方物”草莓的色彩總是帶著些許夢(mèng)幻，一不小心激起了少女心，一不小心激起了食欲?？匆?jiàn)草莓做的食物，一邊感嘆美艷不可方物，一邊意欲滿滿！▲ 草莓冰淇淋▲ 草莓醬▲ 草莓沙拉▲ 草莓曲奇▲ 草莓巧克力▲ 草莓蛋糕▲ 草莓干

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