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洛神花有著至美的名字也有著至美的面貌生時她翩躚如一縷紅紗死后她妖媚不減斷絕紅塵濃時酸如醋湯淡時鮮若珍果不為別的只為她紅顏一笑在咖啡風(fēng)味輪『Floral』一欄中，有這么一個詞匯——Hibiscus，對應(yīng)的中文是木槿花。木槿花是一種什么樣的花？它就是Hibiscus所指的香氣嗎？常在星巴克里喝到的木槿花茶，味道酸酸的有些近似于蔓越莓，那又是什么呢？HIBISCUS 木槿屬
嚴(yán)格意義上來講，Hibiscus所指的是木槿屬，并非某一種特定的花卉。根據(jù)門綱目科屬種的次級來分，屬的下面還有種，木槿屬下面則包含朱槿、木槿、玫瑰茄、芙蓉花（木芙蓉）、扶桑等200多個種。并且因為扶桑、木芙蓉等花的姿色艷麗而不媚俗，成為多國、多市的國花、市花。Roselle 洛神花
洛神花完全等同于玫瑰茄，兩者指的是同一個東西，也沒有花時叫洛神花，果時叫玫瑰茄之說。相較于其它木槿屬的花種來說，洛神花的模樣（如上圖）還是比較素雅的，而這份素凈似乎都是為了花瓣落盡后的『紅』來做陪襯。HibiscusSabdariffa 玫瑰茄▲花萼尚且新鮮時當(dāng)洛神花白色的花瓣脫落之后，便顯露出碩大的紅色花萼——也就是食用部分，包裹著青白色的圓形子房。我們用來泡茶、做糖漿、取其風(fēng)味的部位，都是肉質(zhì)厚實、色澤紅艷的花萼。
▲干燥后的花萼反而成為我們熟悉的模樣Hibiscus Tea 木槿花茶
無論是星巴克里的冰搖木槿花茶，還是我們?nèi)粘_泡的洛神花茶，用的都是洛神花。洛神花中含有15-30%的有機(jī)酸，包括蘋果酸、酒石酸、檸檬酸等。其味道，無論是酸度上，還是風(fēng)味上，都與蔓越莓汁有極強(qiáng)的相似之處，甚至是顏色。
結(jié)合洛神花本身的酸度，很適合在洛神花茶中加入糖或蜂蜜以增加甜度，也可以放入一些肉桂、丁香、豆蔻、姜等香辛料帶來不一樣的風(fēng)味風(fēng)情。去到哪里都是顏值擔(dān)當(dāng)洛神花所萃取出的鮮亮的紅色，無論加入什么料理當(dāng)中，都無疑是顏值擔(dān)當(dāng)，既美又有著獨特的風(fēng)味，想不喜歡都難??！
▲木槿花雪葩
▲木槿花洗發(fā)香波
▲木槿花糖漿
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