手機(jī)瀏覽中華飲品屆
2022年來(lái)了，飲品店競(jìng)爭(zhēng)更激烈殘酷。新品牌迭出、貼身戰(zhàn)無(wú)法回避，方法論快速產(chǎn)生，又快速過(guò)時(shí)。而梳理飲品店必需的人才能力結(jié)構(gòu)，始終有三個(gè)核心——產(chǎn)品研發(fā)、營(yíng)運(yùn)管理、品牌營(yíng)銷(xiāo)。這三個(gè)模塊強(qiáng)，則品牌恒強(qiáng)。如何系統(tǒng)性提升這三個(gè)模塊，提升品牌競(jìng)爭(zhēng)力？如何給飲品人提供更鮮活、更有用、能執(zhí)行的知識(shí)技能？
飲力學(xué)院2022年度課程地圖出爐！聚焦三大模塊：產(chǎn)品研發(fā)：支撐品牌生存，并持久生存的原點(diǎn)；營(yíng)運(yùn)管理：門(mén)店從1到百、從百到千的最前線管理單元與聯(lián)結(jié)線；品牌營(yíng)銷(xiāo)：能輻射更廣闊市場(chǎng)，先聲奪人的門(mén)徑。這三處強(qiáng)，品牌恒強(qiáng)。我們繪制了這份“飲力學(xué)院年度學(xué)習(xí)地圖”：
為什么做這樣的課程設(shè)計(jì)？1.產(chǎn)品研發(fā)過(guò)去3年，我們已開(kāi)設(shè)過(guò)10期新茶飲研發(fā)線下課。備受學(xué)員歡迎的同時(shí)，也發(fā)現(xiàn)一些問(wèn)題：學(xué)員對(duì)茶飲認(rèn)知參差不齊。有的正準(zhǔn)備入行，希望能被正確引導(dǎo)邁進(jìn)茶飲研發(fā)的門(mén)；有的已經(jīng)是研發(fā)“老炮兒”，但在高效協(xié)同、爆品來(lái)源上渴望更多靈感與方法。
今年，我們把研發(fā)課做了細(xì)化和拆分。新手版是面向想進(jìn)入茶飲行業(yè)、成為一名茶飲研發(fā)者的入門(mén)課程。將側(cè)重于新茶飲用茶的認(rèn)知；水果、乳制品的應(yīng)用方法及新茶飲制作基礎(chǔ)原則。通過(guò)學(xué)習(xí)，了解適應(yīng)市場(chǎng)的新茶飲產(chǎn)品研發(fā)是怎么一回事兒。
進(jìn)階版則更聚焦于從業(yè)者。面對(duì)市場(chǎng)變化的需求，將深度講解茶葉的拼配與口味復(fù)配、奶茶水果茶的模型設(shè)計(jì)、市場(chǎng)概念亮點(diǎn)收集與跨部門(mén)協(xié)同方法，幫助研發(fā)通過(guò)產(chǎn)品為品牌賦能。我們將繼續(xù)和頭部飲品品牌研發(fā)總監(jiān)；在供應(yīng)端深耕多年、有著大型連鎖飲品品牌研發(fā)經(jīng)驗(yàn)的資深人士共同開(kāi)發(fā)。2.營(yíng)運(yùn)管理
營(yíng)運(yùn)課程千千萬(wàn)，我們只把視線放在2個(gè)飲品門(mén)店的靈魂崗位。
- 品牌最小管理單元——店長(zhǎng)；店長(zhǎng)課已經(jīng)開(kāi)設(shè)5期，均邀請(qǐng)來(lái)自星巴克、麥當(dāng)勞、肯德基且在飲品行業(yè)有多年實(shí)際任職或服務(wù)經(jīng)驗(yàn)的講師授課。他們具備兩個(gè)關(guān)鍵優(yōu)勢(shì)：有頭部餐飲連鎖企業(yè)經(jīng)過(guò)市場(chǎng)驗(yàn)證的體系，知道飲品店長(zhǎng)切實(shí)需要什么。在講實(shí)用的工具、方法，幫店長(zhǎng)提升個(gè)人能力同時(shí)，能讓他們跟上品牌成長(zhǎng)。
- 連鎖的最基礎(chǔ)聯(lián)結(jié)——督導(dǎo)督導(dǎo)是飲品連鎖不可或缺，但長(zhǎng)久以來(lái)缺乏系統(tǒng)培訓(xùn)的崗位。培訓(xùn)內(nèi)容如何開(kāi)發(fā)？如何組織培訓(xùn)學(xué)以致用？這堂全新課程，我們將聚焦督導(dǎo)/區(qū)域經(jīng)理這個(gè)群體，從月周日的工作流程，到分析制定門(mén)店經(jīng)營(yíng)策略，指導(dǎo)門(mén)店各指標(biāo)的改善提升，再到加盟商（店經(jīng)理）的有效溝通。通過(guò)這兩堂營(yíng)運(yùn)管理課，幫助品牌走向“單店強(qiáng)、連鎖穩(wěn)”。3.品牌營(yíng)銷(xiāo)
去年7月，飲力學(xué)院與合眾合聯(lián)合推出了“超級(jí)品牌打造計(jì)劃”課程，收獲了一眾好評(píng)。
這堂課程，是對(duì)品牌戰(zhàn)略的一個(gè)集中、提純的精華講解；也是品牌門(mén)店傳播直接、可執(zhí)行的方法教學(xué)。2022年，我們想把這堂課程開(kāi)到更多地方。另一個(gè)維度，我們聚焦在“數(shù)字營(yíng)銷(xiāo)”這個(gè)聽(tīng)起來(lái)有門(mén)檻，實(shí)際正成為營(yíng)銷(xiāo)基本功、做了就有效的方向。- 如何在新的傳播渠道打造品牌人設(shè)形象？飲品店怎么做抖音、小紅書(shū)？直播這么火爆，我的品牌該如何入手？以上課程的重磅講師團(tuán)，我們將從2022年3月起，一一揭曉。
飲力學(xué)院年度學(xué)習(xí)地圖，報(bào)名開(kāi)啟！
我們?cè)O(shè)置了兩種學(xué)習(xí)卡:(長(zhǎng)按識(shí)別相應(yīng)二維碼購(gòu)買(mǎi))年度卡Plus:全年課程任選6期/人次價(jià)格:22999元（單期或單人次約合3833元)
年度卡標(biāo)準(zhǔn)版:全年課程任選3期/人次價(jià)格:12999元（單期或單人次約合4333元）*學(xué)習(xí)卡數(shù)量有限。飲力學(xué)院大會(huì)員購(gòu)買(mǎi)年度學(xué)習(xí)卡立減500元。識(shí)別二維碼，了解更多詳情?；螂娫?微信咨詢飲力學(xué)院小助手：15565053720
2022年，是咖門(mén)飲力學(xué)院誕生的第4個(gè)年頭。3年多的時(shí)間，從一條音頻到擁有多個(gè)拳頭課程的培訓(xùn)平臺(tái)。我們深知，能使我們走下去的，是更多飲品店學(xué)得會(huì)、用得上、有效果的課程。2022請(qǐng)和咖門(mén)飲力學(xué)院一起，繼續(xù)成長(zhǎng)！
統(tǒng)籌｜笑凡 編輯｜居居 視覺(jué)｜江飛
文章為咖門(mén)原創(chuàng)，未經(jīng)授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載
- 連鎖的最基礎(chǔ)聯(lián)結(jié)——督導(dǎo)督導(dǎo)是飲品連鎖不可或缺，但長(zhǎng)久以來(lái)缺乏系統(tǒng)培訓(xùn)的崗位。培訓(xùn)內(nèi)容如何開(kāi)發(fā)？如何組織培訓(xùn)學(xué)以致用？這堂全新課程，我們將聚焦督導(dǎo)/區(qū)域經(jīng)理這個(gè)群體，從月周日的工作流程，到分析制定門(mén)店經(jīng)營(yíng)策略，指導(dǎo)門(mén)店各指標(biāo)的改善提升，再到加盟商（店經(jīng)理）的有效溝通。通過(guò)這兩堂營(yíng)運(yùn)管理課，幫助品牌走向“單店強(qiáng)、連鎖穩(wěn)”。3.品牌營(yíng)銷(xiāo)
