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這間白七咖啡館是由上海制皂廠的污水處理車間改造而成，通過創(chuàng)新的建筑設(shè)計展現(xiàn)出上海浦江的歷史變遷，在19世紀(jì)末的時候，楊浦濱江聚集了大量與紡織制造業(yè)相關(guān)的工廠，這些工業(yè)的發(fā)展促進(jìn)人口的流動，使楊浦區(qū)曾為上海最繁榮的地區(qū)之一。上海制皂廠就坐落在被譽(yù)為“中國近代工業(yè)的搖籃”的楊浦濱江沿岸，至今已有近百年的歷史。伴隨著城市轉(zhuǎn)型和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，這些老廠不得不關(guān)閉和外遷，所以遺留下大量的空置廠房與廢棄碼頭，上海白七咖啡館的建立，也見證了老工業(yè)基地的轉(zhuǎn)型之路。
現(xiàn)在走在楊樹浦路上，已經(jīng)看不到楊浦的昔日的繁榮景象，但是舊事物沒落的同時，新事物也在不斷崛起。而白七咖啡館就是楊浦的新事物之一，白七咖啡館配合上海市楊浦區(qū)人民政府共同承辦的“2019上海城市空間藝術(shù)季”的舉辦，白七咖啡館也在這一期間同步開放，并獲得了大量的關(guān)注。負(fù)責(zé)上海制皂廠改造的謝平和團(tuán)隊在滿足百姓的娛樂需求上，打造一個充滿回憶的博物館，取名為“皂夢空間”，皂夢空間”分為五個版塊，即“時空”、“筑皂”、“夢境”、“皂藝”、“創(chuàng)皂”。以白七咖啡館為起點，讓游客通過設(shè)計的“時光隧道”進(jìn)入新的空間。白七咖啡館，不是一家普通的咖啡館，這是一間可以“造夢”的咖啡館。這家咖啡館的裝修充滿了和肥皂相關(guān)的元素，主吧臺是用制皂設(shè)備的零部件制成，過去連通不同生產(chǎn)池的圓形管道被改造成連接咖啡館不同的空間通道。設(shè)計師巧妙運用“圓形”的幾何圖案，讓白七咖啡館保留遺址的年代感和工業(yè)風(fēng)格。
這間楊浦濱江的白七咖啡館的名字還有一個有趣的來源，一個“白”、一個“七”，合一起就是變成一個“皂”字。而“固本、扇牌、白麗、蜂花、裕華”，這些名字勾起了老上海的回憶，都是一些上海非常耳熟能詳?shù)南阍砼谱?。白七咖啡館所使用的區(qū)域就是上海制皂廠的舊址，所以可以看到白七咖啡館的外墻上有許多文字標(biāo)識，比如壓水解樓、格柵池、生物轉(zhuǎn)盤池、氣浮池、次氯酸鈉池、觀測樓等等，這些文字標(biāo)識是制皂廠生產(chǎn)車間的名字。
上海同時也是一個咖啡文化底蘊(yùn)非常深厚的城市，由網(wǎng)易文創(chuàng)數(shù)據(jù)顯示，上海是星巴克入駐最多的城市，其中上海非獨立咖啡館分布最密集的區(qū)域是陸家嘴。上海市民對于咖啡接受程度和其它城市相比較高。即使上海經(jīng)歷了各種改革和變遷，咖啡文化都不曾淡出過上海。根據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，近三年，30-40歲的人群是上?？Х认M的主體，不過，他們的用戶數(shù)和訂單數(shù)占比都在下降，而20-30歲的用戶數(shù)和訂單數(shù)占比增長明顯。*圖片來源：澎湃新聞免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！
