2017 EIC 意大利咖啡冠軍大賽中國【海南賽區(qū)】圓滿結(jié)束

△（左）海南分賽區(qū)承辦方-海南萬客食品顧勇威先生，（中）IIAC中國分會主席-李陶先生，（右）賽事主持人Candy一起主持了開賽儀式2017 EIC 意大利咖啡冠軍大賽【海南賽區(qū)】于昨日在海南?？谌赵聫V場結(jié)束精彩比拼，前兩名選手將代表?？谫悈^(qū)進(jìn)入2017 EIC 中國總決賽，向唯一一個寶貴的世界總決賽名額發(fā)起沖擊！△15位優(yōu)秀選手與評委老師合影海南賽區(qū)一共15名選手參賽經(jīng)過昨日的激烈角逐前兩名分別為▼第一名華駿帆第二名陳澤球讓我們舉起咖啡，祝賀他們！期待他們在中國總決賽的精彩表現(xiàn)，挑戰(zhàn)全球總決賽！感謝評委老師們的辛苦付出▼| IIAC中國分會主席 李陶為選手講解比賽注意事項-什么是EIC-EIC是咖啡師個人的比賽，表現(xiàn)對咖啡的熱情和專注。比賽過程中，選手不需要進(jìn)行解說，專注在制作咖啡當(dāng)中即可。Espresso Italiano Champion 意大利咖啡冠軍大賽（簡稱EIC）是唯一傳統(tǒng)地道的意大利咖啡師大賽,宗旨是傳達(dá)意大利咖啡的靈魂并展現(xiàn)Barista的專業(yè)技能。EIC在INEI 的規(guī)范下,選手必需挑戰(zhàn)在比賽現(xiàn)場校正磨豆機(jī),制作傳統(tǒng)的意大利咖啡，并由專業(yè)品鑒師進(jìn)行品鑒。競賽規(guī)則：一. 選手必需在11分鐘內(nèi)調(diào)校磨豆機(jī),并制作 Espresso 及 Cappuccino 各四杯提供給感官評審。二. 四位感官品鑒師與選手將完全區(qū)隔于不同空間,制作區(qū)將有二位技術(shù)評審,比賽將由 INEI 與 IIAC 派代表擔(dān)任主審,主審不參與評分。三. 制作區(qū)設(shè)置：1.INEI 認(rèn)證 雙沖煮頭咖啡機(jī)一臺：設(shè)定水溫 90-92度,沖煮壓 9br；2.INEI 認(rèn)證 磨豆機(jī)一臺；3.INEI 認(rèn)證 意大利咖啡豆（主辦方提供）；4.高品質(zhì)全脂牛奶；5.全套吧臺工具及咖啡杯組, 選手亦可攜帶自備的壓粉器.奶缸使用。-優(yōu)秀選手精彩花絮--比賽精彩瞬間-△選手在11分鐘內(nèi)出品四杯espresso和四杯卡布奇諾咖啡△技術(shù)評委專業(yè)的為每一選手做操作記錄，以及嚴(yán)格測量打發(fā)牛奶的溫度和剩余牛奶的量。△此次比賽的VBM咖啡機(jī)和MAZZER磨豆機(jī)△宣布冠軍的激動瞬間△海南咖啡人歡聚△每一位選手并不會提前知道自己的出場順序，每一個選手比賽結(jié)束將抽選下一位參賽選手。選手們都是一個代號，評委們也無法知道對應(yīng)的咖啡師，做到公平公正。△感官評委在隔離的評分室中為選手評分。再一次感謝您們的辛勤付出！△此次比賽在工作人員忙碌的身影中、評委們的專業(yè)評審后，以及參賽選手們努力的汗水里圓滿的結(jié)束了！上圖為選手做好的咖啡，工作人員要第一時間端到評委室盲評。△感謝這一次比賽的各大贊助商的大力支持-美食秀活動-為了更好與大眾互動，承辦方同期還舉行了美食秀活動，吃的喝的一應(yīng)俱全△意大利IBS學(xué)校海南認(rèn)證教室負(fù)責(zé)人在介紹相關(guān)課程△侯臣咖啡推出包容性極強(qiáng)的膠囊飲品系統(tǒng)△美味的意大利冰淇淋△意大利、比利時、德國等進(jìn)口精釀啤酒△各種夏日特飲現(xiàn)場制作感謝活動贊助企業(yè)感謝比賽各個贊助單位的鼎力相助因為有您，所以更精彩

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