世界上最美的 間工業(yè)風(fēng)咖啡廳

每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界前街咖啡，微信號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)FrontStreetCoffee 所謂的工業(yè)風(fēng)對(duì)我來(lái)說(shuō)，是一種粗獷野性的表現(xiàn)，復(fù)古器具赤裸的展示?！　≡诶吓f工廠或是倉(cāng)庫(kù)所改建的寬敞挑高空間中，展現(xiàn)出的獨(dú)特個(gè)性態(tài)度。　PROPELLER COFFEE CO. - 多倫多 　　Propeller 是Roast Magazine 評(píng)選2016 Micro Roaster of the year，是我在多倫多最喜歡的咖啡廳之一，由工廠所改建的空間，　　保留了外露的磚瓦和工廠式的卷門，具有大量采光挑高和寬敞方正的格局，　　這樣大坪數(shù)的咖啡廳空間在地狹人稠的亞洲比較少見(jiàn)。　　他們不僅有很棒的空間，咖啡也相當(dāng)好喝，　　使用的是大型Loring 烘豆機(jī)，單品許多是淺中焙的風(fēng)味走向?！?img style="display: inline-block; vertical-align: bottom; width: 0.8em; box-sizing: border-box;" src="http://cancerhospicecolumbia.com/file/upload/202207/22/125314491.png" data-ratio="2" data-w="50" width="0.8em" data-type="png" />　RUINS COFFEE ROASTERS - 臺(tái)北 　　前陣子有個(gè)咖啡圈非?；鸺t的活動(dòng)，就在外號(hào)小廢墟的Ruins Coffee Roasters舉辦。　　本來(lái)老板洪璽開(kāi)原來(lái)只是想把這邊改建成烘豆空間，沒(méi)想到以前跟一群咖啡老友的念頭，幾年后在這里實(shí)現(xiàn)，　　邀請(qǐng)了許多咖啡界的前輩大咖們來(lái)到這當(dāng)一日店長(zhǎng)，　　大家都使盡渾身解數(shù)地拿出畢生絕活，讓這邊瞬間成為咖啡圈熱門的打卡點(diǎn)。　　現(xiàn)場(chǎng)還是看得到斑駁的墻面以及裸露的鋼筋水泥，保留了許多原始的結(jié)構(gòu)元素。THE PARAMOUNT COFFEE PROJECT - 雪梨 　　是一家（ Multi-Roaster ） 概念型態(tài)的咖啡廳，目前世界上與多城市都有存在這樣類型的咖啡廳，　　讓消費(fèi)者在一家咖啡廳里對(duì)于咖啡有更多的選擇。　　挑高寬敞的設(shè)計(jì)讓整體空間相當(dāng)?shù)氖娣?，大片玻璃讓采光相?dāng)?shù)某渥悖?img style="vertical-align: middle; box-sizing: border-box;" class="" src="http://cancerhospicecolumbia.com/file/upload/202207/22/125314801.jpeg" data-ratio="1.5" data-w="600" data-type="jpeg" />　　開(kāi)放式的吧臺(tái)設(shè)計(jì)也讓顧客與消費(fèi)者拉近了不少的距離。ANTHRACITE COFFEE ROASTERS - 首爾 　　不管是外觀或內(nèi)部才是我真正會(huì)稱為工業(yè)風(fēng)的咖啡廳，因?yàn)檎娴氖且婚g老舊鞋子的制作工廠改裝而來(lái)的，　　兩層樓的的建筑，外觀除了低調(diào)的招牌，　　沒(méi)有過(guò)多的裝潢，隱身在弘大的住宅區(qū)里。　　不只是提供咖啡教學(xué)，也有公開(kāi)的杯測(cè)分享會(huì)，開(kāi)放性的烘豆空間豆子新鮮品質(zhì)看得見(jiàn)?！　?臺(tái)大型的老式經(jīng)典款的烘豆機(jī)相當(dāng)吸引人，包括Probat1910 L5 & 1960 L12 & Gothot 1970 30Kg，　　在咖啡廳轟隆轟隆地作響，寬大的燈光昏暗空間，真的像身處于一座大型工廠。　　COCO ESPRESSO701 - 香港 　　藏身于一座葵興的工業(yè)大廈中，取名701就是在7樓的701號(hào)，寬大的空間在香港這樣地狹人稠，租金又高的城市是非常少見(jiàn)的，　　或是因?yàn)椴辉谑袇^(qū)，加上又是在工業(yè)大樓的7樓，租金應(yīng)該相對(duì)比較便宜，才可以有這樣采光極佳，寬敞舒適的咖啡廳。　　他們?cè)谙愀圻€有三家分店分別位于中環(huán)，上環(huán)和灣仔。　　相對(duì)開(kāi)放式的空間，類于國(guó)外Loft 風(fēng)格，很喜歡擺設(shè)在中間的大長(zhǎng)桌，　　旁邊的大木箱也很有創(chuàng)意，可以抽取改變座位方式，機(jī)動(dòng)性高，包場(chǎng)活動(dòng)時(shí)相當(dāng)方便。　　EL CAFE COFFEE ROASTERS - 首爾 韓國(guó)知名的自家烘培精品咖啡廳，sprudge和coffee T&I Magazine都有報(bào)道過(guò)，　　老板楊先生是咖啡界的老前輩，親自到產(chǎn)區(qū)莊園去采購(gòu)生豆，看得出對(duì)于品質(zhì)的講究。他們采取direct-traded與咖啡農(nóng)直接貿(mào)易的方式，可以提高咖啡農(nóng)的利潤(rùn)，讓他們借此提升咖啡的品質(zhì)，達(dá)到雙贏的產(chǎn)業(yè)鏈。　　現(xiàn)場(chǎng)還保留過(guò)去工廠的一些器具，加上挑高寬敞的空間，　　紅磚瓦墻面，銅管手沖架等等元素，都讓工業(yè)風(fēng)格更加強(qiáng)烈。　　作者：Jerry　　咖啡空少，現(xiàn)任空服員，咖啡志專欄作家，金杯技師，咖啡師一級(jí)認(rèn)證合格，咖啡品質(zhì)鑒定師。免責(zé)聲明：網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！咖啡 | 廣州越秀區(qū)達(dá)道路保安前街10號(hào)