每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)什么是掛耳咖啡？掛耳咖啡所用的咖啡粉末是由新鮮烘焙的咖啡豆研磨而成的，掛耳咖啡是能夠最大限度保留咖啡原有的風(fēng)味，一般是熱萃取。因?yàn)闀?huì)有咖啡渣，所以，要有濾袋！
是誰(shuí)開發(fā)明的掛耳呢？在剛發(fā)明出來的時(shí)候，它還是個(gè)奢侈品呢 掛耳包咖啡被發(fā)明出來是2001年，日本UCC 上島咖啡發(fā)明了掛耳包咖啡并注冊(cè)了專利，隨后推向市場(chǎng)。在日語(yǔ)里，它被稱為“一杯抽出型咖啡”。這是因?yàn)樗脑硎菍⒖Х确垩b在無(wú)紡布或棉紙的濾包里，外側(cè)是兩片紙質(zhì)的夾板，打開便可以掛在窄口的杯子上，沖泡后直接抽出就能喝到香濃的黑咖啡了。
關(guān)于濾袋材質(zhì)掛耳這種材質(zhì)叫可降解無(wú)紡布濾袋
掛耳內(nèi)膜是帶有這樣的網(wǎng)眼的過濾層，這個(gè)孔洞起到了均勻化流出咖啡的速度。 熱水滲過咖啡粉時(shí)萃取了其精華和油脂，最終咖啡液從濾孔均勻滲出。
研磨度：根據(jù)這樣的設(shè)計(jì)，所以研磨度不能太細(xì)，接近砂糖大小
市面上還有一種袋泡咖啡，類似于茶包的一種。它是將新鮮烘焙好的咖啡豆研磨后，按杯量封裝在一次性濾泡袋內(nèi)，制作成方便咖啡包，材質(zhì)就是像茶葉包的材質(zhì)，多數(shù)是無(wú)紡布，紗布之類，這種材質(zhì)需要浸泡。
打開咖啡包的時(shí)候，你還可以聞到一股咖啡的香氣，代表咖啡新鮮。 抖平掛耳包袋后，撕開粉包封口
將掛耳勻致?lián)伍_，掛于咖啡杯口上掛耳咖啡要掛起來用沖的！這里強(qiáng)調(diào)一下——掛耳也是需要粉水比，例如一包掛耳10克，搭配150ML水，杯子盡量用較淺一點(diǎn)的杯子，例如：
水溫 因?yàn)楹葤於Х鹊呐笥巡灰欢苷业絼倓傊蠛玫拈_水，也不方便量溫度。一般飲水機(jī)出來的水溫度是83°-90°，滿足需要的。如果水太燙超過95°，那就找個(gè)杯接一下等個(gè)30-60秒再?zèng)_。
第一次注水悶蒸 特別注意是在第一次注水悶蒸，簡(jiǎn)單理解就是先讓水將所有的咖啡粉都浸濕，并停止注水，等個(gè)10-40秒，打開咖啡的風(fēng)味之門。
撕、掛、沖、取四步完一杯暖騰騰、香氣四溢的咖啡做好了
熱咖啡比冰咖啡更能消耗體內(nèi)熱量
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