每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)　　你真的懂什么是“美式咖啡”？　　加熱水的意式濃縮——美式咖啡 Americano　　在便利店也隨處可見的美式咖啡，其實(shí)就是在意式濃縮咖啡中加入熱水稀釋而成。美式咖啡起源自二戰(zhàn)時(shí)期，來到意大利的美軍喝不習(xí)慣 Espresso，便在其中加了大量的熱水來沖淡味道，而后這樣的喝法便被稱做“美式咖啡”；不過部分的歐洲人并不贊同這樣的做法，法國(guó)人甚至稱美式咖啡為“jus de chaussette”，意思是：襪子汁。　　雖然美式咖啡的香氣不如 Espresso，但因?yàn)榭酀侗容^淡，更能被一般人接受，在全球大多數(shù)地方，美式咖啡都算是較大宗的產(chǎn)品。　　美式咖啡壺沖泡——真·美式咖啡 DripCoffeeMarker　　最正宗傳統(tǒng)的美式咖啡，其實(shí)是由美式（滴濾式）咖啡壺經(jīng)過較長(zhǎng)時(shí)間萃取得出的，含有大量咖啡因卻少了幾分意大利咖啡的精致美味，以至于讓意大利人極其鄙夷。這是因?yàn)?，美?guó)生活比較忙碌緊張，不像歐洲、中東一帶的人民那樣能以悠閑心情享受生活，表現(xiàn)在喝咖啡上，經(jīng)常就是一大壺電熱過濾式咖啡（DripCoffeeMarker），從早到晚，由于水加得多，咖啡少（一杯十克的咖啡量對(duì)兩百CC的水），滋味特別淡薄，因此也多有人批評(píng)美式咖啡實(shí)在難喝。　　事實(shí)上，美國(guó)人最喜歡也最習(xí)慣的是滴濾式咖啡，成本低速度快且量大，很適合快節(jié)奏的生活。戰(zhàn)爭(zhēng)年代里，美國(guó)大兵往濃縮咖啡里加水稀釋的美式咖啡做法，也不過是為了得到類似滴濾式咖啡的濃度。美式咖啡的幾種做法：

Americano & Long Black　　

Americano是將熱水加進(jìn)Espresso之中，而Long Black則剛好相反，將Espresso加到熱水之中，次序不同，出來的味道亦稍有不同。在澳大利亞和新西蘭比較出名，如今在英國(guó)的倫敦也開始普及。　　　　DripCoffeeMarker　　　　擁有一臺(tái)滴漏式咖啡機(jī)，制作美式咖啡會(huì)比你想象的更簡(jiǎn)單：加1刻度水—倒入1平勺咖啡粉—啟動(dòng)—兩分鐘左右，一杯清香撲鼻的美式咖啡就出爐了。喝美式咖啡的好處美式咖啡實(shí)際上是一款非常中性的咖啡，其受歡迎程度在男性和女性客人之間基本是一致的。這不僅僅是因?yàn)槊朗娇Х绕揭捉说目谖?。作為純咖啡而言，其咖啡濃度（?duì)大多數(shù)消費(fèi)者而言也可以簡(jiǎn)單理解成苦味）適合大眾口味，而且保留了意式濃縮咖啡特有的深烘焙香氣以及苦甘口感，清爽舒服。大魚大肉后來一杯美式，能起到一個(gè)清口的作用。另一方面，也是很重要的，就是因?yàn)槊朗娇Х扔兄鴺O高的性價(jià)比。通常美式咖啡的量較多，而價(jià)格僅略高于濃縮咖啡，或者與卡布奇諾差不多價(jià)格。若你遇上好脾氣的店家，甚至還可以得到免費(fèi)續(xù)杯的優(yōu)待！　　　　最后一點(diǎn)很誘人，那便是“美式咖啡減肥”的神奇功效?！　∶朗娇Х鹊臒崃咳Q于做基底的濃縮咖啡，一杯100克的美式咖啡只有2.55千卡的熱量，屬于完全可以忽略的程度?！　★埡蠛缺朗娇Х龋苡行Х纸庵?，將脂肪釋放在血液中。一般來說，1天喝4杯美式咖啡就可以達(dá)到理想的減肥效果。當(dāng)然，前提是不加伴侶不加糖也不加奶！推薦閱讀冰美式咖啡，去冰！『 No ice .....去冰剩半杯喔！』美式咖啡有幾種做法？Americano和Long Black有什么區(qū)別？【冷姿勢(shì)】Flat White 、Latte 、Cappuccino真的懂了嗎？美式咖啡你真知道怎么做？

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