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跟啡友聊天，發(fā)現(xiàn)很多精品咖啡控，都是從耶加雪菲這個(gè)產(chǎn)地區(qū)域特征明顯、花香果韻甜美的精品豆入坑，甚至可以說，沒喝過耶加雪菲咖啡，都不好意思說自己是手沖咖啡控！尤其是其中的水洗耶加更是如咖啡中的甜美少女一樣俘獲了好多咖啡控的心。
阿啡的店從去年開始就引進(jìn)這只“阿寶”并得到眾多手沖愛好者的熱愛她就如如咖啡中的甜美少女一樣已經(jīng)俘獲了好多咖啡控的心。今年新產(chǎn)季的耶加阿寶，依然出落的甜美動(dòng)人，上新限時(shí)7折嘗鮮帶走品鑒，一喝就是好星情 :)
星情物語 | 精品咖啡熟豆埃塞俄比亞·耶加阿寶耶加雪菲產(chǎn)區(qū)新產(chǎn)季科契爾水洗豆生豆產(chǎn)國：埃塞俄比亞 Ethiopia生豆產(chǎn)區(qū)：歌迪歐 耶加雪菲 Gedeo Yirgacheffe村莊：科契爾 Kochere海拔：1900m+品種：原生種 Heirloom處理法：水洗 Washed等級(jí)：G1（2021年新產(chǎn)季）烘焙度：淺烘焙烘焙時(shí)間：下單后才烘焙，保證新鮮送達(dá)【風(fēng)味描述】茉莉花/雞蛋花/柑橘/杏桃/烏龍茶酸質(zhì)明亮/干凈清爽/甜感持久【沖煮建議】1:16粉水比，92度水溫，2分鐘內(nèi)結(jié)束萃取。
【科普文章】耶加雪菲為何如此受歡迎？
耶加位于埃塞俄比亞西達(dá)摩省，海拔2 000 米的高原地帶，是埃塞俄比亞平均海拔最高的咖啡產(chǎn)區(qū)之一，此地出產(chǎn)的咖啡稱為耶加雪菲（yirga cheffe）?！皔irga”意指安頓下來，“cheffe”意指“濕地”，所以它的本意是“讓我們?cè)谶@塊濕地安身立命”。這座小鎮(zhèn)位于東非大裂谷東側(cè)。
花香水果系咖啡的代表耶加雪菲咖啡是世界上最有特色的咖啡之一，是非洲水洗咖啡的杰出代表，在全球咖啡鑒賞家的眼中一直享有盛名。水洗優(yōu)質(zhì)阿拉比卡種咖啡，適合各種程度的烘焙，完美地呈現(xiàn)出清新明亮的花果香，豆型也十分漂亮完整。耶加雪菲的風(fēng)靡，很大程度上是受精品咖啡風(fēng)潮的影響。它的柑橘風(fēng)味，以及帶有茉莉花的芬芳，有著與葡萄酒相似酸味的獨(dú)特口味，樹立了一個(gè)反叛的風(fēng)味典型。傳統(tǒng)的意式重烘焙基本上失去了咖啡的酸味，更不用說柑橘味、水果味了，而耶加雪菲就成了花香水果系咖啡的代表。
耶加地區(qū)的咖啡樹多半栽種在農(nóng)民自家后院，或與農(nóng)田里其他作物混種，每戶產(chǎn)量不多，是典型的田園咖啡。這些山間小村霧氣彌漫，四季如春，夏天微風(fēng)徐徐，涼而不熱，雨而不潮，冬季亦不致寒害，因而孕育出這種獨(dú)有的柑橘與花香的地域之味。磨豆時(shí)就能聞到撲鼻的日曬果香，甜味明顯，即使不加奶、不加糖，其獨(dú)特的柔軟花香也能留下無窮的回味。有人評(píng)價(jià)其“咖啡入口，百花盛開”，頗為形象。仔細(xì)品嘗，的確有花朵觸動(dòng)味蕾與鼻腔嗅覺細(xì)胞的舒暢感。除了花香，其細(xì)致的醇厚度猶如絲綢在嘴里按摩，觸感奇妙。
采收有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)日曬耶加雪菲有嚴(yán)格的采收標(biāo)準(zhǔn)。采收的果實(shí)在曝曬前先以人工剔除未熟的青果或瑕疵果，日曬過程中再次剔除破損或發(fā)霉的果子。兩周后，待果肉糖分與精華全部滲入咖啡豆，含水量降到 12% 時(shí)，再將變硬的果肉、果膠層、豆莢用刨除機(jī)刮干凈，取出的咖啡豆還要經(jīng)過密度與豆色檢測，淘汰缺陷豆，再由工人以肉眼挑除漏網(wǎng)的瑕疵豆，層層把關(guān)篩選。因此所得咖啡豆粒粒都是精品，保證了其潔凈脫俗，并帶有濃郁迷人果香的品質(zhì)。耶加雪菲品鑒要點(diǎn)1. 一定要聞干香（剛磨出來的咖啡粉），其干香花香撲鼻。2. 不要加奶加糖，感受它清新、酸中有甜的風(fēng)味。3. 冷卻后的咖啡液還會(huì)凸顯甘薯味。阿啡的店更多耶加雪菲好豆一起打包帶走
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