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納尼?一條鐵絲也能用來沖咖啡.!

2022-07-11 16:24:23責(zé)任編輯:新鮮烘焙好咖啡的瀏覽數(shù):567

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)文章來源:前街咖啡作者:新鮮烘焙好咖啡的導(dǎo)讀手沖咖啡離不開一個濾杯,濾杯除了一個支撐濾紙的作

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)文章來源:前街咖啡作者:新鮮烘焙好咖啡的導(dǎo)讀手沖咖啡離不開一個濾杯,濾杯除了一個支撐濾紙的作用外,還能幫助我們萃取更好的咖啡風(fēng)味物質(zhì)。但是,今天前街就來試一試用一條鐵絲制成的濾杯!我們先來看看這個“濾杯”的特點這個“濾杯”能清晰看到是由一條鐵絲卷成的,可以清晰看到兩頭的鐵絲切口。拉伸鐵絲或者擠壓鐵絲,仍然能恢復(fù)原狀。由于是一條鐵絲制成的緣故,底部的四條支架實際不是在同一個水平線,所以架在分享壺之上會并不平整,會向一邊傾斜。那來試試沖咖啡的表現(xiàn)怎么樣吧先放上濾紙,用水打濕濾紙。前街觀察到,濾紙大部分還是會貼合濾杯的,唯獨最上面的鐵圈沒有完全貼合到。但實際并不會有太大的影響。本次使用的是前街耶加雪菲紅櫻桃計劃的咖啡豆,倒入15g咖啡粉。開始注水,首先注入30g水進行悶蒸30s,粉層整體的表現(xiàn)與使用V60濾杯沒有太大的區(qū)別。但是這濾杯歪得會逼死強迫癥,啊哈哈哈哈哈?。?!接著繼續(xù)注入120ml的水后分段,最后注至225ml完成。待咖啡液全流光的時間為2分40秒。在同等參數(shù)的情況下使用V60濾杯所需的萃取時間為1分50秒。也就是說,這款“鐵絲濾杯”的導(dǎo)流方面不能說非常差,只能說完全沒有。鐵絲架的作用就只有一個支撐濾紙的塑形作用。總的來說這個“濾杯”沖出的咖啡風(fēng)味會偏厚實與甜感。由于沒有有倒流的作用,整個萃取只受重力向下的影響。這對注水的要求會更高,你的注水不均勻一定會導(dǎo)致咖啡的萃取不均勻。不過這個是挺便捷的,能壓縮成一個片狀,方便外出攜帶使用,其他性能就沒有必要與其他濾杯對比來。- END-
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