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“公司的伙伴不僅要幫我完成作品調(diào)試，而且會(huì)幫我從其他區(qū)比賽的情況去分析制作什么樣的作品更有勝算！”在講述產(chǎn)品構(gòu)思時(shí)，丁夢(mèng)希這樣說(shuō)。從華北、東北、華南、西北四個(gè)區(qū)的比賽來(lái)看，制作果飲、果茶、氣泡水的比例最大；咖啡類產(chǎn)品比較少，但很容易成功晉級(jí)；華北、東北的兩個(gè)冠軍類產(chǎn)品均為奶茶類產(chǎn)品。
經(jīng)過(guò)分析，丁夢(mèng)希將產(chǎn)品的準(zhǔn)備定向在了咖啡與茶上，而復(fù)賽則將產(chǎn)品定位在了其他區(qū)沒(méi)有嘗試過(guò)的椰漿類產(chǎn)品上。
“感謝我的伙伴們，他們的付出才讓我取得了這樣優(yōu)異的成績(jī)。”丁夢(mèng)希在談到比賽時(shí)更多的是感謝與他并肩戰(zhàn)斗的伙伴。
由于主要工作是銷售，會(huì)經(jīng)常出差，離比賽時(shí)間越來(lái)越近時(shí)，他發(fā)現(xiàn)之前的產(chǎn)品始終無(wú)法讓他滿意。在出差的途中，丁夢(mèng)希會(huì)找機(jī)會(huì)到客戶的吧臺(tái)內(nèi)調(diào)試產(chǎn)品，甚至和客戶的研發(fā)人員交流經(jīng)驗(yàn)。
當(dāng)自己心中有了一點(diǎn)想法時(shí)，立刻會(huì)和公司的伙伴們交流，讓他們?cè)诠編椭瓿僧a(chǎn)品配方的修改。在比賽前，直到9號(hào)的凌晨一點(diǎn)丁夢(mèng)希還在和同事對(duì)產(chǎn)品配方進(jìn)行雕琢。
一份耕耘，一份收獲，在將近1個(gè)月的準(zhǔn)備后，丁夢(mèng)希憑借《愛(ài)國(guó)者》成功進(jìn)入復(fù)賽，而《黑牛撞奶》則幫助其獲得亞軍。接下來(lái)，小編開(kāi)始發(fā)福利，咱將毫無(wú)保留的為大家公布產(chǎn)品配方和制作方法。準(zhǔn)備好了嗎？初賽作品《愛(ài)國(guó)者》
【配方】元道黑糖糖漿40ml咖啡濃縮液30ml幫利錫蘭紅茶30m咖啡力嬌酒50ml雀巢全脂牛奶50ml雀巢淡奶油30ml冰塊100g?！局谱鞣椒ā肯葘⒈鶋K用碎冰機(jī)打碎鋪滿容器，將以上物料全部倒入冰沙機(jī)點(diǎn)動(dòng)五下，倒入冰塊，然后倒入容器中。
《愛(ài)國(guó)者》是一款味覺(jué)沖擊力極強(qiáng)的咖啡奶茶類產(chǎn)品。牛奶和奶油的混合保證了產(chǎn)品的厚度，而黑糖糖漿與咖啡力嬌酒的加入則讓產(chǎn)品后衛(wèi)悠長(zhǎng)。
咖啡為產(chǎn)品主味，但為了不讓咖啡的酸度破環(huán)產(chǎn)品整體，加入了少量的紅茶液，同時(shí)使產(chǎn)品后味不至于太甜膩。
丁夢(mèng)希將之定位于“流動(dòng)的甜品”。由于這款產(chǎn)品在味覺(jué)上極具沖擊力，并不適合慢慢品嘗，更適合在酒吧、KTV這樣的環(huán)境下飲用。
丁夢(mèng)希表示，這款作品之所以這樣設(shè)計(jì)，主要是為了讓喝過(guò)太多飲品的評(píng)委在味覺(jué)疲乏時(shí)能夠有更深刻的印象，而后期他和他的伙伴將著手讓這杯飲料更適合飲品店面銷售的改進(jìn)。
復(fù)賽作品《黑牛撞奶》
【配方】
黑牛布丁100g元道白雪燉梨120ml馬蹄顆粒30g黑牛30g佳樂(lè)椰漿50ml果糖20ml雀巢全脂牛奶20ml冰水100ml【制作方法】
①先煮元道鮮奶布丁并在布丁中加入30g黑牛，然后將布丁液倒入杯底冷卻。②取元道白雪燉梨120ml，馬蹄顆粒30g，黑牛30g放入杯中。③取50ml佳樂(lè)椰漿，20ml雀巢全脂牛奶，100ml冰水，10ml果糖，攪拌均勻倒入裝木瓜丁和冰塊的容器中浸泡三分鐘，取浸泡液體倒入裝布丁和白雪燉梨的杯中，然后攪拌均勻即可。這款作品的亮點(diǎn)就在于固體物和（佳樂(lè)）椰漿的加入。傳統(tǒng)的飲品固體添加物多以布丁、珍珠、紅豆為主，這些原料的口感屬性為軟糯，香甜。
而《黑牛撞奶》則添加的是梨、馬蹄、銀耳、黑木耳這樣口感Q脆的原料，讓人眼前一亮，產(chǎn)生深刻的記憶點(diǎn)。
以椰漿為主味，則屬于點(diǎn)睛之筆。在多種輔料的堆積下，如果使用牛奶或奶茶則會(huì)讓產(chǎn)品在味覺(jué)上顯得雜亂，甚至甜膩。
但椰漿獨(dú)有的香氣和口味則是對(duì)這些原物料很好的提升，同時(shí)也不會(huì)因?yàn)樵锪线^(guò)多失去了產(chǎn)品的主體，（多種固體物）反而讓椰漿更多一番滋味，在品嘗飲料時(shí)始終會(huì)有一縷清香伴其左右。在比賽中，評(píng)委老師點(diǎn)評(píng)《黑牛撞奶》時(shí)指出如果這款飲料做成熱飲，效果也會(huì)很不錯(cuò)。目前，聚誠(chéng)信也著手準(zhǔn)備將其改進(jìn)，作為公司冬季新品配方向其客戶推薦。
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