每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)藍瓶子咖啡聽說過嗎？
這就是藍瓶子咖啡。從一個咖啡車成長為價值7億美元的咖啡巨頭，藍瓶子可以稱得上是咖啡界的傳奇。當?shù)谌ň房Х壤顺眮砼R之際，咖啡被認為是與葡萄酒和精釀啤酒類似的手工食品，而不是商品，因此咖啡的價值被提升，越來越多的人愿意為咖啡花錢。
乘著這個勢頭，2000 年代初期，一位心存不滿的自由音樂家和咖啡瘋子，厭倦了極度商業(yè)化的咖啡企業(yè)和陳舊的過度烘焙風格的咖啡豆，他說：“當時，舊金山根本沒有地方可以買到一袋背面印有烘焙日期的咖啡，”于是，他決定為那些渴望品嘗新鮮咖啡的人開設一家咖啡烘焙商。而這個創(chuàng)新者就是著名的Blue Bottle Coffee 的創(chuàng)始人——James Freeman，而藍瓶子咖啡的起點就在加利福尼亞州奧克蘭。
老奧克蘭農(nóng)貿市場的簡陋咖啡攤是藍瓶子咖啡的開端。品質、風口、故事、創(chuàng)新都是藍瓶子演變成國際咖啡連鎖品牌的原因，而原來的咖啡攤車也逐漸發(fā)展成巨大的咖啡工廠，并很快擴展到全國其他地區(qū)。截止到2021年6月，藍瓶子在全球發(fā)展了近百家門店。
但就在今天，據(jù)舊金山紀事報道：藍瓶子最初的奧克蘭門店即將關閉！位于奧克蘭杰克倫敦廣場附近的韋伯斯特街 300 號的咖啡工廠是藍瓶子咖啡的標志之一。據(jù)藍瓶子官方網(wǎng)站介紹，該工廠建于1923年，是一座經(jīng)過精心修復的磚砌倉庫，位于奧克蘭港的火車軌道對面。多年來，該建筑還承載著 Blue Bottle 的總部和烘焙廠。藍瓶子首席執(zhí)行官Karl Strovink 在給舊金山紀事的聲明中說：“我們非常感謝我們的咖啡館?？秃徒芸藗惗貜V場社區(qū)多年來在這個地方支持我們?！?img class="rich_pages wxw-img" data-fileid="507361892" data-ratio="0.6660649819494585" src="http://cancerhospicecolumbia.com/file/upload/202207/01/153957201.png" data-type="png" data-w="554" style="height: 369.07000732421875px;width: 553.739990234375px;" />其實早在2019年，藍瓶子咖啡就預計離開奧克蘭咖啡原址將咖啡烘焙業(yè)務轉移到薩克拉門托的一家工廠，相反將辦公室業(yè)務遷至奧克蘭。而自2019 年以后，Blue Bottle 的 Webster Street 位置的租賃一直是按月進行的，房東也在尋找新的租戶來接管該空間。Strovink 告訴舊金山紀事，目前已經(jīng)有一位新租客同意租用該空間，但他沒有透露是誰，只是鼓勵顧客光顧距離該店半英里的Old Oakland 咖啡館購買咖啡。而由于疫情關系，藍瓶子幾乎所有的門店都提供外賣服務。目前，藍瓶子韋伯斯特街 300 號店的確切關閉日期尚不清楚，感興趣的朋友可以關注有關新租戶來到該地區(qū)的公告。藍瓶子，公認的“第三波”咖啡浪潮先驅。通過使用更具區(qū)域性的方法與星巴克、Peet’s等咖啡巨頭競爭。直接從農(nóng)場采購更高質量的有機咖啡豆，利用了消費者對優(yōu)質咖啡的需求，讓越來越多的人愿意為更高質量的咖啡買單。但即使是這樣的傳奇，面對日益激烈的咖啡市場也并非總是一帆風順，藍瓶子依舊在經(jīng)歷成長的煩惱。圖片來源：網(wǎng)絡藍瓶子官方網(wǎng)站更多內容，歡迎點擊關注下方
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