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前街并不是器材黨，所以磨豆機(jī)的專業(yè)橫向測評并不是前街擅長的，但前街開業(yè)也有8年了，電磨也用過七八臺，手磨基本市面熱門的都使用過，下面就分享一下前街使用過這么多磨豆機(jī)的一些看法。手磨還是電磨？電磨的無論是精度還是耐用度還是價(jià)錢的上限都全方位碾壓手磨，而手磨的優(yōu)點(diǎn)則是輕便，不用電，能適應(yīng)這種場合。同樣價(jià)位的手磨與電磨比較，則是手磨更好。（1000塊的手磨對比1000塊的電磨是占有很大的優(yōu)勢）
前街列舉了一些分別適合選擇手磨或電磨的人群，大家可以參考一下。如果你是學(xué)生黨（還住學(xué)校寢室）預(yù)算不會太多（1000以下）剛?cè)腴T手沖咖啡，想慢慢摸索平時(shí)光顧連鎖咖啡店，想提升咖啡品質(zhì)健身愛好者遠(yuǎn)足愛好者、出差達(dá)人那么建議你先選擇手磨，以后再考慮電磨。如果你是想一步到位家里200平固定地點(diǎn)沖咖啡追求快、準(zhǔn)預(yù)算充足（無上限）不妨直接入電磨。如果你是器材黨收藏家咖啡狂熱玩家那么建議全都要。
手磨如何挑選？現(xiàn)在國產(chǎn)手磨崛起，國外上千元的手磨，國內(nèi)能壓到500元以下，那么該如何選擇呢？基本200以下的手磨不談，陶瓷刀盤的手磨不談，復(fù)古型手磨不談。
圖片來源：Eater攝影：Matthew Kang剩下的大致分為200-499元的檔位，500-799元的檔位，800-999元的檔位，1000元以上的檔位。200-499元的檔位算是入門級的手磨，可以講究咖啡的研磨粒徑，購買時(shí)只要注意是不是雙軸的就行了，從壽命上、精度上、力學(xué)上基本都差不多。適合新手黨、辦公室白領(lǐng)購買。500-799元的檔位算是進(jìn)階版手磨，基本上各家都會使用更好一點(diǎn)的刀盤，軸承上也會有細(xì)微的提升，在耐用度上提升不少。建議選擇刀盤口徑大的，研磨會省力均勻?；举徺I這個(gè)價(jià)位的手磨，平常注意清潔，用個(gè)兩年不成問題。800-999元的檔位算是高階版手磨，基本能選擇的就只有那么3款，基本上就是提升了使用者的體驗(yàn)，以及外觀上的創(chuàng)新（好看了）。當(dāng)然，你能在店家的給出的數(shù)據(jù)圖表中看到提升（手機(jī)廠商直呼內(nèi)行），但是前街實(shí)際體驗(yàn)下來，沖咖啡時(shí)并不會感到與進(jìn)階版的檔位有明顯的差別。1000元以上的檔位姑且算為專家級吧，你問前街為什么不分1000-2000，2000-3000的分級呢？因?yàn)?000以上前街會建議你直接上電磨，省事。的確，1000元以上的手磨，有1000元的，有2000元的，有4000元的，有德國著名手磨從1500升到2500元的，總的來說，質(zhì)量與體驗(yàn)肯定會比千元以下有肉眼可見的提升。
電磨如何挑選呢？前街特別不建議買那種便攜式電磨，可以留意一下，那么以時(shí)間來確定研磨度的磨豆機(jī)，俗稱“砍豆機(jī)”，是類似料理機(jī)的結(jié)構(gòu)，兩片刀葉，隨機(jī)砍碎。來源：網(wǎng)絡(luò)購買電磨時(shí)需要注意的一點(diǎn)是，你的需求是要磨很細(xì)的意式磨還是滴濾用的手沖磨，兩者的外觀以及研磨范圍都有很大的區(qū)別，基本上不能兩用（個(gè)別萬用磨除外）。如果你有2萬的預(yù)算，Mazzer zm filter與Mahlkonig EK 43隨便挑。除了價(jià)格比較美麗以及占地面積比較大外，基本找不出不買它的理由。當(dāng)然，大多數(shù)朋友的預(yù)算不會太高，大概會在4000元以內(nèi)，那么有什么可選的呢？前街認(rèn)為皇家小富士與Fellow ODE是不錯(cuò)的選擇?；始倚「皇恐鞔蚬睚X刀盤為賣點(diǎn)，在研磨度上也比較貼合以手沖為主的滴濾式研磨。Fellow ODE小巧，顏色純黑，人稱小黑盒，顏值滿分。兩種研磨機(jī)都屬于小型電磨，因此都有一個(gè)通病，研磨的時(shí)間比較長。
也有朋友問前街，網(wǎng)購平臺上的價(jià)格在300-600元的小富士信得過嗎？前街趕緊看了看，里面各種小富士的造型，文字表述“小鋼炮”、“完敗版”、“國產(chǎn)小富士”的字眼。而在某海外網(wǎng)購平臺看到的小富士折合人民幣3300多元，這很明顯就是皇家小富士的模仿者嘛。
前街沒有使用過這些磨豆機(jī)，但前街使用過小飛馬610N，價(jià)格大約800-900元左右，通過與小富士的研磨對比，小飛馬在精度上就敗給了小富士，特別體現(xiàn)在細(xì)粉量上，慘不忍睹。前街某咖啡師的使用體驗(yàn)：只使用小飛馬的時(shí)候并不會察覺到有什么問題，但一進(jìn)行對比，差距就立竿見影。至于300-600元的“小富士”表現(xiàn)如何，前街無法作出評估。
也有很多價(jià)格相對低廉，品質(zhì)也很好的電磨，但由于前街沒有使用過，所以就沒說了。小伙伴知道的話也可以后臺私信喲！免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個(gè)別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！
