如何點(diǎn)咖啡才不會(huì)顯得“土”？

想去逛咖啡館，也想給自己一個(gè)放松的時(shí)間和環(huán)境，點(diǎn)杯咖啡。那么問(wèn)題來(lái)了，菜單即使是中文，也看不懂個(gè)中的區(qū)別，更何況還有很多咖啡館是全英文菜單！如何像行家一樣點(diǎn)一杯咖啡呢？更直白的說(shuō)，如何點(diǎn)單才不會(huì)丟面兒？（photo by coffee_ddubucks）想要自然而然點(diǎn)到1杯自己想喝的咖啡，先要懂得每一種咖啡的制作配方。當(dāng)然不是讓你自己做，至少懂得區(qū)分。(photo by coffee momentss)首先，問(wèn)自己一個(gè)問(wèn)題，你是想要喝黑咖啡呢？還是加奶的咖啡？如果是黑咖啡，有意式和手沖兩大類(lèi)可以選擇。選擇黑咖啡？01意式（咖啡機(jī)；photo by lamarzocco ）講到意式，就順便給伙伴們看一看意式機(jī)的圖片，這只是眾多品牌、款式中的一款。這種機(jī)器有什么特點(diǎn)呢？它可以在高溫、高壓下，用20-30s左右的時(shí)間制作出一杯30-60ml的濃縮咖啡。之后，在濃縮的基礎(chǔ)上去調(diào)配各種其他的咖啡，比如美式，拿鐵，摩卡等。（photo by gloriajeanscoffeessg）濃縮咖啡：espresso; 這個(gè)詞源于意大利，原意是“立即為你現(xiàn)煮”。是高溫高壓下快速制作的一杯超濃縮的咖啡，味道濃郁強(qiáng)勁，新鮮烘焙的豆子上層帶有一層粘稠的crema。這樣一杯下去，立馬精神百倍！濃縮咖啡有單份和雙份之分。（簡(jiǎn)單理解，單份比較淡，雙份比較濃）。有的咖啡館奶咖出杯默認(rèn)是雙份濃縮作為基底的，你進(jìn)店不妨多問(wèn)一句，也可以直接跟咖啡師說(shuō)你想要單份還是雙份就可以了。稍微拓展一下，上圖是濃縮咖啡的幾個(gè)變體。從粉液比（比如20g粉，出來(lái)40g濃縮，粉液比即1:2）簡(jiǎn)單區(qū)分如下：Ristretto: 1:1；比espresso濃Espresso: 1:2；Lungo: 1:3；Lungo是在espresso基礎(chǔ)上拉長(zhǎng)制作時(shí)間。比標(biāo)準(zhǔn)濃縮淡。但味道不一定好喝，因?yàn)榭Х确劾锏木A物質(zhì)通常在標(biāo)準(zhǔn)萃取的時(shí)候已經(jīng)溶解得差不多，此時(shí)再刻意拉長(zhǎng)時(shí)間，得到的更多是偏負(fù)面的味道（苦澀）。02手沖手沖，主要是選喜歡的豆子。怎么選呢？最簡(jiǎn)單的辦法是選擇喜歡的烘焙度。不同烘焙度的豆子有不同的味道特點(diǎn)。(photo by octopus_loaf)淺烘Light：突出咖啡豆的花香、水果調(diào)性，酸度高。如果豆子品質(zhì)不錯(cuò)，供應(yīng)商的烘焙技術(shù)靠譜，通常能喝到一杯具有優(yōu)質(zhì)的水果酸質(zhì)，比如檸檬啦，柑橘啦，莓果啦等等。喝不出來(lái)的也沒(méi)關(guān)系，問(wèn)問(wèn)自己，喜歡喝嗎？喜歡喝就行！那些具體的味道你喝得多了，也能慢慢喝出來(lái)一些，就像品酒、品茶一樣！中烘Medium：酸度中等，整體比較柔和平衡。如果不喜歡太酸，也不喜歡太苦的可以選擇這個(gè)適中的烘焙度的咖啡豆。深烘Dark：酸幾乎沒(méi)有，多數(shù)情況下更會(huì)凸顯苦的味道。喜歡濃郁的可以選擇它。然后再依據(jù)烘焙日期選豆子，為什么要看烘焙日期呢？剛烘好的豆子有很多二氧化碳等氣體，需要放一放，也叫養(yǎng)豆。沒(méi)養(yǎng)好的豆子風(fēng)味還沒(méi)完全展現(xiàn)出來(lái)，烘烤味也會(huì)比較重。一般來(lái)說(shuō)，咖啡豆的養(yǎng)豆期大約是3-7天。最佳賞味期是烘焙后1個(gè)月以?xún)?nèi)。（photo by manualbrewonly）最后是選豆子，不同產(chǎn)地的豆子會(huì)有不同的風(fēng)味特點(diǎn)，這個(gè)時(shí)候就可以多勾搭勾搭咖啡師，了解每支豆子都有什么特別之處，最終決定選哪一款豆子了。選擇奶咖？如果你是想喝加牛奶的咖啡，也主要看你更喜歡什么味道多一點(diǎn)。(photo by caffe.id)牛奶多: 拿鐵Latte奶沫多：卡布奇諾Cappuccino奶沫薄到可以忽略：澳白Flat White咖啡味重：濃縮瑪奇朵espresso Macciato備注：注意不是【焦糖瑪奇朵】焦糖瑪奇朵是拿鐵基礎(chǔ)上再擠上焦糖醬，比較甜！甜一點(diǎn): 加了巧克力醬或粉的摩卡、或是拿鐵基礎(chǔ)上加各種增甜的料（比如糖漿、奶油）！ps：以上只是介紹了咖啡館比較常見(jiàn)的幾款咖啡，當(dāng)然不可能面面俱到。夏天的時(shí)候，選擇多一點(diǎn)，很多咖啡都可以做成冰的，而且現(xiàn)在也有很多季節(jié)限定、創(chuàng)意特調(diào)的咖啡，這個(gè)就需要你們?nèi)プ稍?xún)各家店的咖啡師了。(photo by deliciousnotgorgeous)怎么樣？點(diǎn)上一杯想喝的咖啡沒(méi)有那么難了吧？下次去咖啡店就可以自信滿(mǎn)滿(mǎn)地來(lái)一杯咯～版權(quán)信息：以上文章內(nèi)容轉(zhuǎn)載自【SOGAs COFFEE】，轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系原作者。作者：Jasmine侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com