手機(jī)瀏覽中華飲品屆
4月初，當(dāng)喜小茶開(kāi)業(yè)的信息在業(yè)內(nèi)人士的朋友圈中不斷轉(zhuǎn)發(fā)之時(shí)，喜茶要開(kāi)放加盟、要做下沉市場(chǎng)、要快速開(kāi)小店，等等，各種猜測(cè)不脛而走。
8個(gè)月過(guò)去了，這個(gè)頂著喜茶光環(huán)誕生的茶飲品牌，究竟怎么樣了？各種猜測(cè)是否言中？
喜小茶已開(kāi)8家 多店待開(kāi)根據(jù)喜小茶官方公眾號(hào)數(shù)據(jù)顯示，目前已開(kāi)店數(shù)包括深圳3家、佛山1家、惠州2家、東莞2家，除此外佛山、廣州、中山小欖均有1家店顯示待開(kāi)。
而在美團(tuán)，廣州地區(qū)除了已知的城投大廈店即將開(kāi)業(yè)外，淘金沃爾瑪?shù)戎辽?個(gè)位置顯示為喜小茶即將開(kāi)業(yè)。但這些位置目前未得到官方確認(rèn)。
除此外，喜小茶還在8個(gè)月的時(shí)間內(nèi)與藤原豆腐、五菱聯(lián)名，先后在深圳、廣州等地開(kāi)出快閃店。為品牌持續(xù)輸出熱度。
有業(yè)內(nèi)人士表示，喜小茶目前所開(kāi)店的商圈與位置不如喜茶那般頂流，且并不像喜茶那樣遠(yuǎn)遠(yuǎn)可見(jiàn)，猜測(cè)是在測(cè)試消費(fèi)者對(duì)于品牌的喜好而選擇。
如果大量消費(fèi)者愿意為之而來(lái)打卡，距離喜小茶快速拓店的日期，應(yīng)該不會(huì)太遠(yuǎn)。
奶茶為喜小茶產(chǎn)品主線
與喜茶產(chǎn)品線略有不同的是，喜小茶的產(chǎn)品線中奶茶所占比例最大。
在其產(chǎn)品排行榜中前10位中，僅楊枝甘露一款產(chǎn)品為水果類產(chǎn)品，其余9款均為奶茶。整體菜單30款產(chǎn)品中，水果茶產(chǎn)品僅有6款。而奶茶產(chǎn)品則涵蓋豆花奶茶、燒仙草、芋泥、雪頂奶茶、蛋糕奶茶等多款經(jīng)典奶茶。
據(jù)不少茶飲連鎖老板介紹，從2017年左右開(kāi)始，受到不少頭部品牌影響，他們?cè)谒惍a(chǎn)品上加大研發(fā)力度，特別是在鮮果類原料的應(yīng)用上更勝?gòu)那啊?br />以品類而言，以前他們常用的水果為檸檬、金桔、草莓等不用去皮、去籽的水果，但現(xiàn)在類似石榴、芒果、葡萄成為常態(tài)。
鮮果茶雖然成為主流，但在品質(zhì)穩(wěn)定、成本管控上仍有太多問(wèn)題。沒(méi)有強(qiáng)大的供應(yīng)鏈難以快速?gòu)?fù)制。
而奶茶，無(wú)論是使用植脂末還是液態(tài)乳原料，在操作標(biāo)準(zhǔn)與品質(zhì)穩(wěn)定上，均較易把控。近年內(nèi)快速發(fā)展，門店規(guī)模數(shù)千間的連鎖品牌，其熱銷產(chǎn)品主要仍是奶茶。
在公眾號(hào)宣布不加盟的喜小茶，以奶茶為產(chǎn)品主線，其主要用意或是提升產(chǎn)品可操控性。另一方面，并非所有區(qū)域如廣州那樣四季如春，冷熱皆可的奶茶更容易適應(yīng)各個(gè)地區(qū)。
以此推算，喜小茶的出現(xiàn)是喜茶為其準(zhǔn)備的護(hù)衛(wèi)艦，后期兩個(gè)品牌或相互配合，在選址，消費(fèi)年齡、喜好上互補(bǔ)，為品牌贏取更大的市場(chǎng)。
服務(wù)細(xì)節(jié)上的打磨
一位業(yè)內(nèi)人士在深圳喜小茶探店時(shí)曾對(duì)其細(xì)節(jié)作出詳細(xì)點(diǎn)評(píng)。
點(diǎn)評(píng)中記錄：☆該店在地鐵站外設(shè)有指示牌，以方便消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)?！铋T店人員在忙碌中第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)顧客，會(huì)主動(dòng)喊出口號(hào)，其招呼語(yǔ)中“加份芋圓換大杯更好喝”是其推介用語(yǔ)。
☆門店全程掃碼點(diǎn)單，店員會(huì)詢問(wèn)是否取餐。
☆最令其暖心的一句話是:“如果有需要我們協(xié)助的地方，請(qǐng)及時(shí)告知，什么都可以的?！?br />對(duì)于喜小茶的總結(jié)，認(rèn)為其性價(jià)比較高，在同類品牌中更傾向于選擇。
而據(jù)喜茶相關(guān)工作人員介紹，喜小茶目前各方面仍在測(cè)試，其團(tuán)隊(duì)對(duì)于品牌并未透露過(guò)多信息。但從各業(yè)內(nèi)人士探店感受、各方消息顯示，喜小茶的服務(wù)、產(chǎn)品都與1點(diǎn)點(diǎn)、CoCo等品牌較為類似。
善于在行業(yè)空隙間進(jìn)行修補(bǔ)的喜茶，是否會(huì)在中端價(jià)位品牌中再創(chuàng)一個(gè)奇跡？按目前開(kāi)店速度，還需再等上一段時(shí)間，方見(jiàn)端倪。
中國(guó)飲品快報(bào)編輯|三月 制圖|單純審核|木果果我們致力于為奶茶、咖啡行業(yè)提供全面而獨(dú)到的資訊促進(jìn)行業(yè)的健康發(fā)展
