咖啡師，別再那么高冷了！

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)“以前去到咖啡館，都是享受著咖啡師專業(yè)技術(shù)以及溫馨服務(wù)，現(xiàn)在去咖啡店，要小心翼翼的，生怕咖啡師一個不樂意就不搭理你了……”不知道什么時候，咖啡師開始變得不再那么的平易近人……同時也越來越多咖啡師喜歡彰顯“個性”，將傲嬌、浮躁、沒禮貌……的表現(xiàn)，用一句“我性格就這樣”就概括的全部。無論是什么都不懂的咖啡學(xué)徒，還是有著知識技術(shù)基礎(chǔ)的咖啡師，很多人會覺得只要在咖啡店工作，就是一件很厲害的事情，而厲害的人都需要有“個性”的表現(xiàn)，因此咖啡師必須要有“個性”。然而大家卻忘了咖啡店即使有了舶來文化的外衣，本質(zhì)依舊是服務(wù)行業(yè)，咖啡師就是一個需要提供服務(wù)給客人的職業(yè)?；蛟S是現(xiàn)在從事咖啡師職業(yè)很多都是新一代的年輕人，大多缺乏服務(wù)意識，又或者是有意無意地逃避著咖啡師需要給予他人服務(wù)的現(xiàn)實。這些年輕人大多會覺得別人給予自己服務(wù)是應(yīng)分的，而自己給予他人服務(wù)則是一種“丟臉” “卑躬屈膝”的表現(xiàn)。這也是為什么會有這么多咖啡師會用“個性”包裝自己，因為只有自己表現(xiàn)出“生人勿近”的狀態(tài)，客人就不會找自己，自己也不需要對客人恭恭敬敬，最重要的是只要夠“酷”，就不會被喊成“服務(wù)員”。咖啡師服務(wù)別人很丟臉嗎？不丟臉！無論是什么行業(yè)，無論是什么職位，服務(wù)都是專業(yè)的表現(xiàn)。想要讓更多人了解認(rèn)識精品咖啡，就要通過服務(wù)傳播出去！明明有著專業(yè)的知識/精湛的技術(shù)，卻只愿意自得其樂/與“大神交流。那么咖啡師職業(yè)的意義又在哪里呢？咖啡師這一職業(yè)的出現(xiàn)，是希望有更多的人能通過自身的專業(yè)，讓更多的人了解咖啡、認(rèn)識咖啡，讓咖啡文化得以良性、正確地傳播。而現(xiàn)在的咖啡師更多是在走“反方向”，只希望自己能學(xué)到更專業(yè)的知識，能在一群咖啡小白中凸顯自己。能樂此不疲地調(diào)侃小白不懂咖啡，卻不愿意將咖啡文化良性地傳播下去，這是不是在違背咖啡師“師”字的原則呢？“那我自己開一家咖啡店，自己當(dāng)老板，個性點不行嗎？”行，但是你開咖啡館的目的是什么？即使不是為了“謀生”，而是真的想“謀情懷”，不也是希望自己的咖啡店每天開門就迎來客人，然后你在陽光的沐浴下安靜認(rèn)真地沖煮著每一杯咖啡，客人也是輕松、愉快、愜意地享受著你沖煮的咖啡嗎？但是連最基本的服務(wù)也不愿意拿出來，又有多少人愿意光臨呢？擁有再專業(yè)的知識，再精湛的烘焙技術(shù)、沖煮技術(shù)，沒有服務(wù)，一切都是那么的虛無～知識技術(shù)是根，專業(yè)服務(wù)是魂，兩者缺一不可，丟了魂就會毀了根。不要覺得服務(wù)是在“低三下四”，能讓客人“得寸進(jìn)尺”的行為，畢竟世界最難的事情就是讓對方心甘情愿地把錢掏出來購買你的服務(wù)，任何人都要計算付出的成本值不值得。會被客人“刁難”，并不是一件壞事，因為“刁難”的過程，也是反饋了自身專業(yè)度的不足。小小挫敗等于激勵，不能因為一些“刁難”/因為自己不想聽到批評，就要把自己辛辛苦苦累計回來的專業(yè)以及技術(shù)給埋沒了。每個人能有喝咖啡的權(quán)利，每個人都值得在咖啡店享受專業(yè)的服務(wù)?？Х葞焸儯瑒e再那么高冷了～圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

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