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咖啡杯一般有陶器制杯和瓷器制杯兩種，近年來在咖啡一定要熱熱地喝的觀念下，制杯業(yè)者甚至配和這種講究，開發(fā)出保溫效果的陶器制杯，甚至比瓷器制杯更好的骨瓷制杯，使用這種質(zhì)地內(nèi)含有動物骨灰的骨瓷制杯，可以使咖啡在杯中溫度降低速度較慢。但由于它的價(jià)格比前面兩者貴很多，所以一般家庭較罕使用，只有在比較講究的咖啡館內(nèi)見得到。
除此之外，咖啡杯的色調(diào)也相當(dāng)重要。
咖啡液的顏色呈琥珀色，且很清澈。所以為了將咖啡這種特色顯現(xiàn)出來，最好是用杯內(nèi)呈白色的咖啡杯。一些在制作上忽視這個(gè)問題，在咖啡杯內(nèi)部上各種顏色，甚至描繪上復(fù)雜的細(xì)花紋的做法，往往會讓我們難以由咖啡顏色來辨別咖啡沖泡完成的情形?！ ≡谶x購咖啡杯時(shí)，可依咖啡的種類和喝法，再配合個(gè)人的喜好及飲用場合等條件來選擇。一般而言，陶器杯子較適合深炒且口味濃郁的咖啡，瓷器杯子則適于口感較清淡的咖啡。另外，喝意大利式咖啡一般都使用100cc以下的小咖啡杯，而喝牛奶比例較高的咖啡，如拿鐵、法國牛奶咖啡時(shí)，則多使用沒有杯托的馬克杯。在個(gè)人喜好上，除了就杯子的外觀來看之外，還要拿起來看看是否順手，如此使用時(shí)才會感到方便舒服。杯子的重量，以挑選重量輕的為宜，因?yàn)檩^輕的杯子，質(zhì)地較密致，質(zhì)地密致表示杯子的原料顆粒細(xì)微，所制成的杯面緊密而毛孔細(xì)小，不易使咖啡垢附著于杯面上。
至于咖啡杯的清洗，由于質(zhì)地優(yōu)良的咖啡杯，杯面緊密、毛孔細(xì)小，不易附著咖啡垢，所以飲用完咖啡后，只要立即以清水沖洗，即能保持杯子的清潔。經(jīng)長期使用的咖啡杯，或是用完后未能馬上沖洗，使咖啡垢附著于杯子表面，此時(shí)可將杯子放入檸檬汁中浸泡，以去除咖啡垢。如果這時(shí)還不能將咖啡垢徹底清除，則可使用中性洗碗劑，沾在海綿上，輕輕地擦拭清洗，最后再用清水沖凈即可。在咖啡杯的清洗過程中，嚴(yán)禁使用硬質(zhì)的刷子刷洗，也要避免使用強(qiáng)酸、強(qiáng)堿的清潔劑，以避免咖啡杯的表面刮傷受損。
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