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為什么別在冬天做西瓜類飲品？
價格高，還不甜，這只是原因之一。
看看這張圖——
杯子底部的黑色顆粒，這可不是鐵屑，而是西瓜籽。
喝到這杯飲品的顧客，隨手給了個差評，并吐槽奶茶店未對西瓜籽進(jìn)行處理。
有奶茶店員工看到評論后現(xiàn)身說法，他們門店在切西瓜時，都會要求先對西瓜籽進(jìn)行清理，然后再制作。
也有店員告知，夏天會選用無籽的麒麟瓜進(jìn)行西瓜啵啵、西瓜椰椰等產(chǎn)品的制作，而有籽的西瓜則會切成西瓜塊，放置于綜合水果茶中。
但臨近冬季，無籽西瓜逐漸退市，供應(yīng)無法保障，所以會選擇有籽的西瓜。但，即使處理了西瓜籽，也難以徹底清除。
所以，才會造成這番景象。
水果茶盛行，一方面是其味道清爽，另一方面則是新茶飲品牌采用大量鮮果制作。但鮮果受到季節(jié)、區(qū)域的限制，品質(zhì)難以穩(wěn)定。
這也是為何不少奶茶店流行季節(jié)限定類產(chǎn)品的主要原因，特別是水果茶。
而不少加盟型茶飲店在水果采購上，雖然有標(biāo)準(zhǔn)，但卻由加盟店自行采購，容易造成采購標(biāo)準(zhǔn)偏離，最后導(dǎo)致研發(fā)時90分的產(chǎn)品，到門店售賣卻反響平平。
水果茶的新、奇、特讓茶飲市場有了活力，但如何保證品質(zhì)的穩(wěn)定與統(tǒng)一，正在考驗(yàn)著茶飲連鎖加盟們。
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