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作為全球最多連鎖網(wǎng)點中國郵政涉足咖啡市場，能否創(chuàng)造另一個全球之最？2月14日情人節(jié)這天，中國郵政的全國第一家郵局咖啡店在福建廈門正式落地試運營。這也標志著，中國郵政正式跨界進軍咖啡行業(yè)。
01全球最大連鎖企業(yè)涉足咖啡市場
據(jù)了解，郵局咖啡售賣的以精品咖啡為主，店內(nèi)選用的咖啡豆產(chǎn)自云南。郵局咖啡將郵政元素和咖啡元素結(jié)合，在原有的基礎上進行跨界合作、業(yè)務疊加，并為年輕一代提供全新體驗。
據(jù)了解，此次試運營的郵局咖啡由中國郵政與中域咖燁共同打造。此后，中域咖燁還將陸續(xù)在北京、上海、廣州、深圳等城市開設多家特色郵局咖啡店。
通過企查查獲悉，該公司全稱為“上海中域咖燁管理咨詢有限公司”，于2021年9月才新成立，法人代表為張?zhí)焓ⅰ?br />公司總部位于上海陸家嘴，經(jīng)營業(yè)務涵蓋企業(yè)管理咨詢、信息咨詢服務、食品銷售等。是一家關(guān)于咖啡品牌運營和咖啡連鎖經(jīng)營的管理咨詢公司。
2021年9月、10月，公司還申請注冊郵局咖啡相關(guān)商標，包含“郵局咖啡”“COFFEE POSTE”等商標，涉國際分類食品等，當前商標狀態(tài)為“商標無效”。2021年11月22日，該公司廈門分公司成立。
就在上個月，“中域咖燁”的注冊資本從100萬人民幣驟增至2000萬人民幣，公司實際控制人從張?zhí)焓⒆兂啥尚馈?br />其實在此前，一些郵局早已開始嘗試跨界做咖啡。2020年底，在廈門大學路的郵局咖啡早已開業(yè)，郵局咖啡的店員既要負責郵政和代繳費業(yè)務，又要兼任咖啡師、服務員。
后來在2021年，中國郵政與上?！皢炭Х取甭?lián)名在上海開了一家咖啡館，“喬咖啡”是由上海本土老字號“喬家柵”創(chuàng)新推出以“中式糕點+西式咖啡”主打的品牌。
與其它咖啡品牌不同，郵局咖啡入局擁有一項其他任何食品、零售品牌可能永遠無法具備的核心優(yōu)勢，就是它的網(wǎng)點規(guī)模。
據(jù)介紹，中國郵政目前在全國擁有郵政快遞營業(yè)網(wǎng)點32萬個，按照14億人計算，意味著每4500人就有一個服務網(wǎng)點，網(wǎng)點密度居世界之首。
2021年，中國郵政支持的網(wǎng)購零售額已經(jīng)超過8萬億元，農(nóng)村網(wǎng)點覆蓋3萬多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。依托無人能及網(wǎng)點規(guī)模和物流能力，加上高比例的自有物業(yè)優(yōu)勢，一旦郵局咖啡運營模式成熟，中國郵政可以快速地將郵局咖啡復制到全國各地。
02“咖啡+”的無限跨界
其實，近年來各行業(yè)跨界開咖啡館案例相當多見，如同仁堂打破其“中藥鋪”傳統(tǒng)印象，創(chuàng)立“知嘛健康咖啡館”，打著養(yǎng)生咖啡的名號吸引了無數(shù)的年輕人前來打卡。
更早的還有中石化也跨界過咖啡館，當時中石化和易捷便利店聯(lián)手推出了“易捷咖啡”，這款咖啡以汽油號92#、95#、98#代表咖啡品類，甚至制定了“超越星巴克”的目標。
2019年，女裝與配飾品牌MARNI已經(jīng)跨界到咖啡領域，其打造的“MARNI MARKET CAFé 快閃店”在成都遠洋太古里開業(yè)。
同年，騰訊QQ與瑞幸咖啡聯(lián)手，打造的騰訊QQ20周年創(chuàng)業(yè)主題店“1999 beta”在深圳開業(yè)。主題店最大程度地復刻了QQ誕生之初的社交文化和復古氛圍，借騰訊QQ20周年的契機，讓每一個和QQ共同成長的用戶，用一杯咖啡的時間重溫20年不變的情懷。
此外，還有Adidas、ELLE雜志等以及諸多奢侈品牌都開過咖啡主題店或快閃店，連當年的國貨之光永久自行車也開了自行車主題咖啡館。
其他還有很多飲料界的大品牌，比如農(nóng)夫山泉、可口可樂、旺仔等都在推出咖啡的即飲飲料。
“咖啡+護膚美妝”、“咖啡+酒店”、“咖啡+書店”……咖啡已經(jīng)是一種文化和情懷的載體，受到各種業(yè)態(tài)的青睞。
03全民咖啡消費已被教育成形？
在如此競爭激烈的咖啡市場中，為什么還有這么多企業(yè)想要跨行來做咖啡？
從資本角度看，咖啡仍舊是資本持續(xù)關(guān)注的重點。據(jù)《壹覽商業(yè)》統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2020年咖啡融資事件共11起，金額約8億元；而在2021年，咖啡賽道共有24筆融資，金額為34.26億元。這一數(shù)據(jù)表明，資本對咖啡賽道越來越關(guān)注和看好。
從消費者角度看，咖啡消費還有較大的增長空間。據(jù)倫敦國際咖啡組織數(shù)據(jù)顯示，與全球平均2%的增速相比，中國的咖啡消費正在以每年15%的驚人速度增長。2020年中國咖啡市場規(guī)模突破3000億元，預計2025年可以達到1萬億元。
據(jù)消費界&檸檬創(chuàng)投社的中國咖啡行業(yè)報告統(tǒng)計，2020年我國大陸人均咖啡消費量在9杯/年，而日本為280杯/年，美國329杯/年，韓國367杯/年，大陸人均消費量遠低于主要國家人均咖啡消費量平均值。
一二線城市中已養(yǎng)成咖啡習慣的消費者，年均消耗咖啡杯數(shù)已接近成熟咖啡市場。其次，收入越高者，咖啡滲透率越高。這也意味著，在相對消費不怎么高的三四線城市，咖啡店想要做下沉，需要考慮價格這一方面。
像做精品咖啡的manner，主打平價好喝的精品咖啡。更有甚者，蜜雪冰城還賣出了5塊一杯的輕乳拿鐵，最貴的加濃現(xiàn)磨拿鐵也才12元。與星巴克在民眾心中樹立起來的貴價咖啡印象相比，似乎打破了消費者心中咖啡遙不可及的感覺。
04無窮大的咖啡譜系
咖啡作為世界三大飲品之一，尤其深受年輕人喜愛。而咖啡店無論從裝修還是產(chǎn)品呈現(xiàn)，都能給品牌更多的表達機會?？缃缱隹Х纫惨虼顺闪吮姸嗥放蒲由煨蜗蟮膬?yōu)質(zhì)選擇之一。
大多數(shù)品牌開咖啡店并非要跨界餐飲開拓第二增長曲線，終極目的還是形象營銷。這就決定了這些跨界咖啡店概念化的特點，往往直抒胸臆突出品牌形象。
咖啡本身的優(yōu)勢決定了它天生就是跨界的材料。其一，咖啡有良好的形象定位。作為一個舶來品，咖啡很早就被賦予了浪漫調(diào)性，這對于現(xiàn)在的年輕人有著很強的吸引力，也能滿足現(xiàn)在年輕人的精神上的追求。
仍以郵局咖啡為例，現(xiàn)代郵局已經(jīng)存在一百多年，每個人或多或少都與郵局有過交集，如大學錄取通知書、收藏的第一枚郵票等，這些天然承載了人們部分情懷和回憶。郵局咖啡要做的是如何將兩者關(guān)聯(lián)起來，講好這個故事。
咖啡的品類、消費方式趨于多樣化。當下消費能力的提升、咖啡文化的普及、生產(chǎn)技術(shù)的不斷升級，使咖啡品類不斷增加?？Х绕奉愑勺畛醯乃偃芸Х?、現(xiàn)磨咖啡，逐漸擴展至如今的膠囊咖啡、掛耳咖啡等，咖啡品類越發(fā)豐富。
另一方面，隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”概念的滲入，“線上消費”、“辦公室咖啡館”、“便利店咖啡”、“新零售咖啡”等創(chuàng)新消費方式，也不斷吸引著消費者關(guān)注咖啡市場。
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