手機瀏覽中華飲品屆
近幾年，我國咖啡行業(yè)發(fā)展迅速，各地咖啡相關(guān)企業(yè)也紛紛新設(shè)，從種植，到加工處理，到渠道，最終到消費端每年都有新增企業(yè)。但這些企業(yè)都不約而同的都面臨一個問題：專業(yè)咖啡人才的缺乏。
之所以出現(xiàn)這一問題主要是因為我國并沒有一所學校開設(shè)咖啡相關(guān)專業(yè)培養(yǎng)行業(yè)人才。而以往在學校里能學到咖啡知識的基本都是西餐相關(guān)專業(yè)中可能會有涉及，但也都與咖啡制作有關(guān)，這并不能滿足咖啡行業(yè)的需求。這也使得目前我國咖啡行業(yè)很多從業(yè)者基本都屬于半路出家。但很快，這個局面就要被改變了，因為從多方渠道獲悉我國已有多所院校正在積極申報咖啡相關(guān)專業(yè)。
廣東創(chuàng)新科技職業(yè)學院申報“咖啡技藝與經(jīng)營管理”專業(yè)
廣東創(chuàng)新科技職業(yè)學院于2014年在管理系設(shè)立了咖啡師專業(yè)方向，該專業(yè)方向核心課程是咖啡基礎(chǔ)知識、咖啡技術(shù)與服務(wù)、咖啡館烘焙、咖啡館飲品、咖啡館經(jīng)營與管理等，目前咖啡師專業(yè)方向的在校生有接近400人。
目前該校已向教育部申報“咖啡技藝與經(jīng)營管理”專業(yè)，這也是國內(nèi)首個申報該專業(yè)的高等職業(yè)院校。除了專業(yè)申報外，由該校組織編寫的5本咖啡專業(yè)的教材也已出版并使用。
云南農(nóng)業(yè)大學申請增設(shè)“咖啡與咖啡工程”本科專業(yè)
云南農(nóng)業(yè)大學決定在全國普通高等學校本科專業(yè)目錄外申請增設(shè)“咖啡與咖啡工程”本科專業(yè)。從云南農(nóng)大咖啡與咖啡工程專業(yè)申報表的內(nèi)容可以看到，此次云南農(nóng)大申報的咖啡與咖啡工程專業(yè)，招生對象為高中畢業(yè)生、專升本，修業(yè)年限標準學制為4年，授予學位為農(nóng)學學士或工學學士。
該專業(yè)的培養(yǎng)目標為適應(yīng)咖啡栽培與加工、咖啡產(chǎn)品開發(fā)、咖啡審評與檢驗、咖啡企業(yè)經(jīng)營與管理、咖啡文化發(fā)展等咖啡產(chǎn)業(yè)鏈上對應(yīng)的崗位（或崗位群）所需要的理論與實踐能力。
未來這些學生要學什么呢？從申請表中可以看到，必修課程包括植物學、農(nóng)業(yè)氣象、作物遺傳育種、植物保護等專業(yè)基礎(chǔ)課，咖啡概論、咖啡審評與檢驗、咖啡貿(mào)易等專業(yè)核心課，開發(fā)栽培與初加工技術(shù)、咖啡產(chǎn)品開發(fā)、咖啡調(diào)配技術(shù)、咖啡廳經(jīng)營與管理等職業(yè)崗位課程，以及頂崗實習、職業(yè)崗位技能強化訓練等專業(yè)實踐課。
任何一個行業(yè)的長遠發(fā)展都離不開高校人才的培養(yǎng)的，相信隨著我國高校將為咖啡行業(yè)源源不斷輸送專業(yè)人才后，咖啡行業(yè)也將迎來一個新的發(fā)展高潮期。
