人均消費(fèi)7.2杯，不足美國(guó)2%的咖啡銷量，是因?yàn)椴缓煤冗€是貴？

    嘴上說(shuō)著不要，身體表現(xiàn)卻十分誠(chéng)實(shí)。不愛(ài)喝咖啡的中國(guó)人，咖啡市場(chǎng)的消費(fèi)增速卻十分“現(xiàn)實(shí)”。

    作為茶文化的大國(guó)，中國(guó)人對(duì)喝茶的喜愛(ài)，明顯要強(qiáng)于咖啡。但是，國(guó)人真的不愛(ài)喝咖啡嗎?事實(shí)未必如此。

    根據(jù)倫敦國(guó)際咖啡組織數(shù)據(jù)，中國(guó)的咖啡消費(fèi)年均增速是15%，而世界增速是2%。但是總量上，中國(guó)的咖啡銷量確實(shí)仍舊偏低，人均消費(fèi)量只有7.2杯，是德國(guó)的0.71%，不足美國(guó)的2%。

    40年前，雀巢把速溶咖啡帶入中國(guó)市場(chǎng)，隨后星巴克帶來(lái)了現(xiàn)磨咖啡，但是價(jià)格也隨之上漲。緊接著，中國(guó)這個(gè)潛力無(wú)限的咖啡市場(chǎng)，迎來(lái)了越來(lái)越多的國(guó)際咖啡品牌入局。

    2020年，雖然受到疫情的影響，但是各個(gè)企業(yè)的布局速度并未因此慢下來(lái)。中石化跨界開(kāi)咖啡店，麥當(dāng)勞未來(lái)三年內(nèi)將投資25億，在中國(guó)開(kāi)店超4000家。

    就連星巴克，2020年仍舊頂著壓力開(kāi)了不少新店，甚至創(chuàng)下了新紀(jì)錄。


    對(duì)于咖啡，40年前的中國(guó)消費(fèi)者對(duì)它有一個(gè)共識(shí)：不好喝且貴。這一句評(píng)價(jià)，道出了無(wú)數(shù)中國(guó)人的內(nèi)心感受，相比于茶葉，咖啡確實(shí)是“不好喝且貴”，苦澀的口感，不是所有人都能接受的。

    在咖啡消費(fèi)是，國(guó)人一直都有一個(gè)很難突破的窘境：要么咖啡太廉價(jià)，要么咖啡“太貴”。舉例來(lái)看，一杯星巴克和一包速溶咖啡，價(jià)格差距可以達(dá)到幾十倍。

    對(duì)于中國(guó)人不愛(ài)和咖啡，過(guò)去40年，我們或許可以認(rèn)為是咖啡味道不好喝，但是40年后的今天，在接受了這么多西方文化之后，咖啡已經(jīng)成為了年輕人上班、休閑的標(biāo)配了。

    瑞幸咖啡用平價(jià)和營(yíng)銷拿下了屬于星巴克的一部分市場(chǎng)，足以證明，國(guó)人不是不愛(ài)喝咖啡，只是想喝“物美價(jià)廉”的咖啡罷了。

    根據(jù)天眼查數(shù)據(jù)，我國(guó)共有超過(guò)14萬(wàn)家企業(yè)，經(jīng)營(yíng)范圍和“咖啡”相關(guān)。預(yù)計(jì)到2025年，中國(guó)的咖啡市場(chǎng)規(guī)?？蛇_(dá)2171億元。

    40多年的時(shí)間里，中國(guó)的咖啡市場(chǎng)經(jīng)歷了三次大規(guī)模的變動(dòng)：第一次，雀巢速溶咖啡進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。第二次，星巴克、Costa等品牌推出手磨咖啡。第三次，咖啡市場(chǎng)更加多元化，線上線下齊頭并進(jìn)。

    和奶茶行業(yè)不同，咖啡市場(chǎng)在中國(guó)仍處于百家爭(zhēng)鳴的狀態(tài)，無(wú)論是專業(yè)還是不專業(yè)，有錢還是沒(méi)錢，企業(yè)想在咖啡市場(chǎng)分一杯羹的決心十分明顯，誠(chéng)然，如今百花齊放的咖啡市場(chǎng)，也正是布局的最好時(shí)機(jī)。

    隨著越來(lái)越多的企業(yè)加入，中國(guó)的咖啡市場(chǎng)出現(xiàn)了一個(gè)十分大的轉(zhuǎn)變：價(jià)格變得親民化。從星巴克到瑞幸，可以說(shuō)咖啡的價(jià)格水平出現(xiàn)了一個(gè)較大的斷層，但是從消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣不難看出，性價(jià)比越高的咖啡，越容易獲得消費(fèi)者的青睞。（文：包文）
標(biāo)簽: 咖啡 銷量 不好喝