咖啡伴侶奶精冠以惡名，但日常飲食可以忽略不計

　　日常飲食中，咖啡伴侶產(chǎn)品所含有的反式脂肪酸可以忽略不計，咖啡伴侶是完全安全可以食用的。在部分國外地區(qū)官方網(wǎng)站上，卻正在大力宣傳植物奶油的危害。自植物奶油被冠以“ddt”的惡名之后，奶精產(chǎn)品植脂末也立馬遭殃。植脂末的配料包括氫化植物油，其作為咖啡加盟伴侶廣泛存在于中國市場上。

　　在深圳新一佳超市中，咖啡伴侶植脂末配料為：葡萄糖漿、食用氫化植物油、穩(wěn)定劑、酪蛋白酸鈉(含牛奶蛋白)、乳化劑、食用香料/調(diào)味劑、抗結(jié)劑。此外，麥斯威爾3合1咖啡、三點一刻3合1咖啡、舊街場2合1白咖啡伴侶都含植脂末成分。氫化植物油作為植脂末中的主要配料，被證實可能含有反式脂肪酸，大量食用可能對人體心血管造成傷害。目前中國的咖啡伴侶及奶茶中普遍使用的都是奶精即植脂末。這是因為植脂末具有良好的溶解、乳化、分散性能，且能使產(chǎn)品保質(zhì)期延長，故而被廣泛運用在食品工業(yè)中，植脂末的價格只有奶粉價格的55%左右。

　　在咖啡伴侶產(chǎn)品中，氫化植物油在感官方面和口感方面起到了很好的作用。植物油經(jīng)過氫化作用可以避免油脂被氧化，從而保障和維持最佳品質(zhì)。世界衛(wèi)生組織建議，個體的反式脂肪酸攝入量不應超過總膳食攝入能量的1%?？Х燃用似髽I(yè)承諾所提供的產(chǎn)品使消費者的反式脂肪酸攝入量低于世界衛(wèi)生組織推薦的限量。日常飲食中咖啡伴侶產(chǎn)品所含有的反式脂肪酸是可以忽略不計的，遠遠小于世界衛(wèi)生組織的推薦限量。因此，咖啡伴侶是完全安全、可以食用的。

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