今天，我想給廣大吃貨們安利一個(gè)走遍全球都不會(huì)慌的技能?！碓诤姹航纾?jiàn)識(shí)的多了就會(huì)發(fā)現(xiàn)烘焙這條路真的是走的越遠(yuǎn)，就越需要各種理論知識(shí)的支持，學(xué)會(huì)知其然并知其所以然。所以現(xiàn)在的我在各種科普的路上真的是根本停不下來(lái)，就像今天這樣……
我們總是會(huì)將“法式西點(diǎn)”掛在嘴邊但難道所有的西點(diǎn)都是法式的嗎？別鬧了，世界這么大各類糕點(diǎn)又何止“法式”這一系所以今天我就來(lái)為大家盤(pán)點(diǎn)一下全球各地的那些你聽(tīng)過(guò)或沒(méi)聽(tīng)過(guò)的糕點(diǎn)都有何特點(diǎn)又出自哪里！▼
/ 法國(guó)的糕點(diǎn) /▼1、馬卡龍烘烤加入了杏仁粉的蛋白霜面糊，中間夾了奶油餡。
2、泡芙膨脹起來(lái)的面糊，因其外觀近似高麗菜choux而以此命名。
3、咕咕霍夫Kugelhopf德國(guó)、奧地利都有此糕點(diǎn)，kugel是”球體” hopf是”啤酒酵母”的意思。
4、圣奧諾雷巴黎圣多諾黑街上，最受歡迎的糕點(diǎn)店內(nèi)制作出的甜點(diǎn)。
5、達(dá)克瓦茲是由Dacquoises的小鎮(zhèn)名稱而來(lái)。以蛋白霜的面糊制作而成。
6、巴斯克蛋糕巴斯克地方的傳統(tǒng)糕點(diǎn)。中央填入了卡士達(dá)奶油餡和櫻桃。
7、布列塔尼可麗餅利用布列塔尼地方的可麗餅制作成的甜點(diǎn)。
8、舒芙蕾由蛋白霜和卡士達(dá)奶油餡制作而成，具松軟的口感。
9、卡仕達(dá)布丁將布丁糊與焦糖醬汁一起蒸烤制作而成。
10、可露麗“表面具有溝狀”的意思，過(guò)去是由修道院所制作。
11、蒙布朗使用來(lái)自阿爾卑斯山脈蒙布朗的栗子，制作成的山型糕點(diǎn)。
12、法式草莓蛋糕是“草莓”的意思。也是法國(guó)最受歡迎的蛋糕。
13、木柴圣誕蛋糕木柴形狀的蛋糕卷，也是圣誕節(jié)不可或缺的蛋糕。
14、歌劇院蛋糕感受到巴黎歌劇院中眾人聚集，華麗印象的糕點(diǎn)。
15、瑪?shù)律徍姹撼韶悮畹母恻c(diǎn)。有著芳香醇厚的奶油香氣。
16、費(fèi)南雪是“金融家”的意思，制作成金塊形狀是最大的特點(diǎn)。
17、千層派由其層疊的形狀得名，Mille是“千”，feuille是“葉片”的意思。18、拿破侖也叫法式千層酥，一千多層的酥皮層次分明，分布均勻。
19、蛋白檸檬派上層蛋白霜的甜美輕盈，最好有可愛(ài)的尖尖角，中層檸檬餡料的酸味，再配上下層派皮的酥脆，總能讓人情不自禁的閉上眼睛好好品味一番。
20、撻合格的撻皮應(yīng)該厚約 3 毫米，烤至深棕色，口感松脆帶酥。
/ 意大利的糕點(diǎn) /▼1、提拉米蘇浸泡了咖啡的餅干與奶油餡層疊而成。
2、意式圓頂?shù)案庖陨衤毴藛T的帽子為意象，制作而成的糕點(diǎn)。
3、意大利脆餅因烘烤了兩次以蒸發(fā)掉水分制成，所以Bis是“兩次”、Cotti是“烘烤”的意思。
4、意式奶酪Panna是“鮮奶油”，Cotta是”加熱“的意思，口感順滑。
5、蜜桃蜜桃不是真的桃子，而是一種意大利香甜可口的小甜點(diǎn)，它由兩片餅干包裹甜奶油或者巧克力，浸入胭脂酒染色。最后在表面撒上一層糖。6、巧克力腸巧克力腸也叫土耳其香腸、英國(guó)香腸、維京香腸，是意大利西西里島的特色甜點(diǎn)，利用巧克力和碾碎的餅干灌成香腸的形狀。為了添加風(fēng)味，有時(shí)還可以加入一勺朗姆酒或者女巫利口甜酒。7、外交官方糕外交官方糕的名字取自一位意大利帕爾瑪市的外交官，后流行于整個(gè)意大利，尤其以帕勒莫市烘制的最為景點(diǎn)。長(zhǎng)方形的兩層薄薄的千層酥皮中間抹上厚厚的生奶油和甜奶油，除了長(zhǎng)方形糕點(diǎn)外還有圓形的蛋糕。8、甜酥包經(jīng)典的意大利莫利塞大區(qū)和阿布魯佐大區(qū)甜點(diǎn)，主料包括軟奶酪和雞蛋，復(fù)活節(jié)時(shí)還會(huì)出一些以奶酪為主的咸味糕點(diǎn)。9、巧克力酥餅巧克力酥餅是圣誕節(jié)期間的傳統(tǒng)甜點(diǎn)，材料通常包括果脯、可可、面粉杏仁混合粉和香料。
10、曼多瓦酥餅曼多瓦酥餅是意大利北方的一種大眾甜點(diǎn)，尤其受到倫巴第大區(qū)人民的歡迎。它的名字來(lái)自于曼多瓦方言 “brisa”，代表“屑”，它口感酥脆，稍不注意就會(huì)吃得一身餅干屑。曼多瓦酥餅的外皮用黃白面粉和糖烘焙而成，包裹用杏仁、巧克力、黃油、雞蛋黃制成的香甜內(nèi)餡，還有用軟奶酪混合巧克力、草莓的另一個(gè)版本。
11、糖霜條另一種意大利狂歡節(jié)期間的傳統(tǒng)甜點(diǎn)，半島上各個(gè)不同地區(qū)對(duì)它有不同的名字。糖霜條或用油炸，或用爐子烤至香脆，外面裹上糖霜，它的樣子通常是長(zhǎng)條形，有時(shí)也會(huì)編成辮子。12、西西里奶酪卷西西里奶酪卷是意大利西西里島大區(qū)最經(jīng)典的甜點(diǎn)代表，用香脆的酥皮包裹住甜而不膩的意大利軟奶酪，再在兩側(cè)沾滿巧克力屑或者開(kāi)心果屑，有時(shí)也會(huì)在表面上加一條橙子果脯和一顆櫻桃。13、朗姆酒糕意大利那不勒斯的經(jīng)典甜點(diǎn)，一部分人喜歡最原始的版本，樸質(zhì)的蛋糕浸入朗姆酒，強(qiáng)烈而又香甜對(duì)比口感令人愛(ài)不釋口，另一些人喜歡填滿奶油或生奶油的版本，表面還可以加櫻桃或其他水果。14、那不勒斯派那不勒斯經(jīng)典甜點(diǎn)，由大米和面粉做派皮，把意大利軟奶酪做成香甜的內(nèi)餡，有時(shí)也會(huì)在上面加果脯。是意大利復(fù)活節(jié)期間的代表甜點(diǎn)。15、西西里卡薩塔蛋糕西西里又一經(jīng)典甜點(diǎn)代表，由意大利軟奶酪作為蛋糕基地，搭配果脯和巧克力碎。此外還有迷你版。16、皮斯托奇蛋糕這款意大利托斯卡納大區(qū)的甜點(diǎn)選取最優(yōu)質(zhì)的黑巧克力和天然的香草作為原料。經(jīng)典的版本是巧克力的，當(dāng)然也有很多其他演變版本。/ 英國(guó)的糕點(diǎn) /▼1、司康是源自于蘇格蘭的點(diǎn)心?？梢酝磕ㄉ瞎u等食用。
2、蘇格蘭奶油酥餅Short是”松脆“的意思，酥脆的口感正是其魅力之所在。
3、英式蛋糕布丁Trifle意思是由海綿蛋糕和水果等層疊”混合“的甜點(diǎn)。4、周末蛋糕周末時(shí)，全家分食享用的檸檬口味奶油蛋糕。/ 德國(guó)的糕點(diǎn) /▼1、年輪蛋糕像樹(shù)木年輪的蛋糕。將面糊反復(fù)涂在棒子上烘烤制作而成。
2、黑森林櫻桃蛋糕使用了大量櫻桃以黑森林為印象的糕點(diǎn)。
3、圣誕面包要將干果泡在酒里，然后將浸透酒香的干果和杏仁膏揉入重黃油面團(tuán)，在烘烤之后，還得在布滿皺折的表面上撒滿厚厚的白色糖粉，一個(gè)仿佛覆滿了皚皚白雪的圣誕水果面包才算大功告成。4、李子蛋糕李子中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，有養(yǎng)顏美容、潤(rùn)滑肌膚的作用，李子中抗氧化劑含量高的驚人。/ 西班牙的糕點(diǎn) /▼1、吉拿棒以星型捧花嘴絞擠出稍硬的面糊，油炸而成。
2、煎面包一種西班牙復(fù)活節(jié)甜點(diǎn)，一度是用隔夜的面包制作的。別看它像吐司，其實(shí)還是甜的（而且非常甜），因?yàn)橹谱鲿r(shí)需要加入牛奶盒雞蛋浸泡，用平底鍋煎制之后撒上焦糖、肉桂、蜂蜜。也是一口一個(gè)的下午茶優(yōu)選之一。3、圣地亞哥蛋糕這種以Santiago命名的蛋糕因此也常常在上面用十字架做裝飾。具體而言，Tarta de Santiago是一種杏仁蛋糕，可能帶些檸檬味。
/ 奧地利的糕點(diǎn) /▼1、沙河蛋糕風(fēng)味濃郁、充滿古典氣息的巧克力蛋糕。
2、餡餅卷”渦卷“的意思，用面包卷著餡料層疊卷起。3、薩赫蛋糕維也納薩赫酒店獨(dú)特的巧克力蛋糕。蛋糕由兩層甜巧克力和兩層巧克力中間的杏子醬構(gòu)成，蛋糕上面有巧克力片。它是代表奧地利的國(guó)寶級(jí)點(diǎn)心。/ 比利時(shí)的糕點(diǎn) /▼1、松餅依口感不同，可分成列日型和布魯塞班型松餅。
/ 美國(guó)的糕點(diǎn) /▼1、甜甜圈一向廣受親睞，圓圈狀面團(tuán)油炸而成的點(diǎn)心。
2、馬芬大部分會(huì)加入水果、堅(jiān)果或巧克力等一起制作。
3、布朗尼加入了堅(jiān)果，口味濃郁的巧克力蛋糕。
4、蘋(píng)果派蘋(píng)果的酸味與酥脆的派皮交錯(cuò)形成的絕妙滋味，也是大家熟知的點(diǎn)心。
/ 中式的糕點(diǎn) /▼1、芝麻球淀粉和糯米粉的面團(tuán)中包入餡料，沾裹上芝麻油炸。
2、月餅是送禮最常見(jiàn)的點(diǎn)心。各地的形狀及圖案也會(huì)有所不同。
3、杏仁豆腐杏樹(shù)種子中”杏仁“的香味是其最大的特征。有著滑順的口感。
4、桂花糕秋天是食桂的好時(shí)節(jié)，以糯米、糖、蜜桂花做出的糖桂花已有三百多年歷史。5、馬蹄糕馬蹄糕是廣東福建閩南一帶的傳統(tǒng)甜點(diǎn)，起源于唐代，用糖水拌馬蹄粉蒸制而成，色澤茶黃呈半透明狀，口感香甜，軟滑有韌勁，十分美味。
6、麻薯麻薯的皮采用糯米、糖等原料制作而成，配合各種不同餡料，精致美觀，口感獨(dú)特。芒果味、抹茶味、黑芝麻味、牛奶味，四種口味，四種心情。綿密、軟彈、香甜而不膩。7、寧波酒釀發(fā)糕寧式傳統(tǒng)米發(fā)糕，優(yōu)先本地大米發(fā)酵，口感柔軟蓬松，清甜可口，伴有一股淡淡酒釀酸味，入口柔軟，發(fā)酵點(diǎn)心，多吃不傷胃，尤其適合小孩子和老人。
/ 越南的糕點(diǎn) /▼1、越南甜品由水果、豆類及西谷米等層疊堆起，像紅豆湯般的點(diǎn)心。/ 泰國(guó)的糕點(diǎn) /▼1、南瓜椰奶布丁南瓜中加入椰奶和雞蛋一起蒸烤出的布丁。2、香蕉味蛋黃派香蕉本身就帶有甜味，所以感覺(jué)香蕉味的美食，味道都不會(huì)令人失望呢。打開(kāi)零食袋就鋪滿香蕉的香氣，口感也是軟綿香甜的。日本的糕點(diǎn)▼1、蜂蜜蛋糕由葡萄牙傳入，在日本改良，以雞蛋制成的糕點(diǎn)。
2、甜饅頭在奈良時(shí)代由中國(guó)傳入的點(diǎn)心。有栗子甜饅頭等種類豐富。3、御萩以米為基底制作的日式點(diǎn)心。春天則為”牡丹餅“，秋天則為”御萩“。4、丸子串粳米粉制作成的丸子用竹簽串起，沾裹上餡料。
5、銅鑼燒烤制面皮、內(nèi)置紅豆沙等夾心的甜點(diǎn)，日本人喜愛(ài)的糕點(diǎn)，日本卡通人物哆啦A夢(mèng)最愛(ài)的食品。
6、水信玄餅非常常見(jiàn)的點(diǎn)心。原始狀態(tài)時(shí)透明的，有的甚至跟水滴一樣，撒上豆沙粉后吃/ 東南亞的糕點(diǎn) /▼1、西谷米滑溜的口感是最具魅力之處，也會(huì)添加在飲料之中。2、馬來(lái)西亞芋頭酥大部分去馬來(lái)西亞的游客都想著要帶芋頭酥回來(lái)，酥酥脆脆的外皮包裹著細(xì)膩的芋頭內(nèi)陷。色澤呈黃金狀，也很誘人。仔細(xì)的品內(nèi)陷還能感受到芋頭沙，綿綿的，甜而不膩。
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