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“東成西就 賽夢(mèng)境界 產(chǎn)品演示會(huì)”
簽到本次產(chǎn)品演示會(huì)是由賽夢(mèng)品牌大使Gregory Soulavie主講。Gregory Soulavie大師的工作足跡遍布亞歐大陸，具有非常豐富的研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，高度提煉了法式甜點(diǎn)傳統(tǒng)與現(xiàn)代工藝的精髓，東西結(jié)合，極具實(shí)操性。并且對(duì)于巧克力有著一套屬于自己的獨(dú)特見解。
Gregory Soulavie曾任職Institut National de la Boulangerie Patisserie 法國(guó)面點(diǎn)甜點(diǎn)國(guó)家學(xué)院（法國(guó)最好的西點(diǎn)學(xué)校之一）教學(xué)主管，不但具備豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，并且?guī)煆姆▏?guó)及世界西點(diǎn)雙料冠軍Michel VIOLLET曾經(jīng)和兩位MOF大師Laurent DUCHENE、Lionel LALLEMENT以及法國(guó)甜點(diǎn)比賽冠軍Patouillard一起工作，并在世界知名的ROURET城堡酒店擔(dān)任西點(diǎn)主廚。
不同的巧克力，甚至不同品牌的巧克力之間，都可能擁有不同的“脾氣”，如何掌握好這個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，是我們成功制作的前提之一。而在產(chǎn)品演示會(huì)上，Gregory Soulavie就用實(shí)操充分說(shuō)明了這一點(diǎn)。對(duì)于巧克力調(diào)溫，因?yàn)槭褂玫那煽肆Σ煌?，Gregory Soulavie給出的調(diào)溫溫度也相應(yīng)的進(jìn)行微調(diào)，以達(dá)到最好的巧克力狀態(tài)。
本次賽夢(mèng)產(chǎn)品演示會(huì)現(xiàn)場(chǎng)一共制作了5款產(chǎn)品，分別是腰果風(fēng)暴、阿比讓、松露奶油布蕾、閃電泡芙、紅酒巧克力，作品并不復(fù)雜，卻樣樣經(jīng)典且極易上手。阿比讓：層次：巧克力酥脆、巧克力餅底（無(wú)面粉）、軟焦糖、巧克力腰果、巧克力慕斯、巧克力淋面
它是象牙海岸地區(qū)的某個(gè)地名，被chef定為這款產(chǎn)品的名稱；腰果風(fēng)暴：層次：腰果醬、香草餅底、焦糖腰果、沙布雷面團(tuán)、腰果奶油。
這款產(chǎn)品的誕生主要是因?yàn)閏hef之前去象牙海岸參觀賽夢(mèng)可可莊園，發(fā)現(xiàn)那邊生產(chǎn)多種腰果，很有名，所以才有了這款產(chǎn)品的誕生；Tips：1、腰果風(fēng)暴的外層部分是一層調(diào)溫巧克力，可以借用圓形模具，底部包裹保鮮膜，灌入巧克力制作成外殼；2、腰果奶油制作時(shí)打發(fā)好的蛋白霜與巧克力&黃油混合時(shí)，因?yàn)橘|(zhì)地重量等的不同，最好分次攪拌加入，這樣混合比較均勻；松露奶油布蕾：層次：巧克力甘納許、巧克力裝飾
閃電泡芙：層次：巧克力餅底（無(wú)面粉）、酥粒、巧克力酥脆、巧克力涂層&裝飾
紅酒巧克力：層次：紅酒果凍、濃縮紅酒、紅酒甘納許、裝飾
在最后作品已經(jīng)完成，正在擺臺(tái)階段，之前小伊采訪過(guò)的?魔都網(wǎng)紅店大咖“柴田西點(diǎn)”的創(chuàng)始人柴田武大師突然出現(xiàn)在現(xiàn)場(chǎng)，頓時(shí)讓演示會(huì)現(xiàn)場(chǎng)一片激動(dòng)興奮，說(shuō)起來(lái)柴田武大師也是賽夢(mèng)巧克力的代言人?。?！
產(chǎn)品演示會(huì)既然已經(jīng)結(jié)束那么福利又在哪？憋著急其實(shí)從演示開始的那一刻起我就已經(jīng)想好本次要為大家準(zhǔn)備些什么了福利一▼即刻起，為你最想要的配方投票并留言截止5月13日 中午12:00小伊將會(huì)把得票數(shù)最高的配方?私信?發(fā)送給每一位留言的用戶趕快行動(dòng)吧！福利二▼身在烘焙行業(yè)圍裙，絕對(duì)是一款“上得廳堂，下得廚房”的神器，所以當(dāng)一款Gregory Soulavie大師親筆簽名、全球獨(dú)一無(wú)二、且質(zhì)量超好、紀(jì)念價(jià)值極高的圍裙擺在你的面前，你是否會(huì)心動(dòng)呢？我這里僅此一份，你想要嗎？
現(xiàn)在快來(lái)留言說(shuō)說(shuō)你對(duì)賽夢(mèng)這個(gè)品牌有怎樣的認(rèn)識(shí)和印象以及對(duì)于巧克力有哪些超級(jí)實(shí)用的應(yīng)用技巧截止5月13日中午12:00我將會(huì)從留言中抽取1名超級(jí)幸運(yùn)的伊粉送出這唯一的1件圍裙哦~
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