自制超好喝的蜂蜜檸檬茶吧！

自制的蜂蜜檸檬茶，喝過才知道有多好喝。我相信很多喜歡烘焙和美食的童鞋也和我一樣，喜歡DIY各種飲品。蜂蜜檸檬茶就是其中最不會出錯的一款。新鮮的檸檬，純正的洋槐蜜，制作出色澤金黃，純凈剔透的蜂蜜檸檬茶。想喝的時候，挖兩勺到杯子里，加入溫水或冷水，調(diào)勻就好了。天熱的時候，還可以加入冰塊，酸甜冰爽，格外暢快。同時，無任何添加劑。這是外面買不到的美味。超好喝的蜂蜜檸檬茶，做起來吧！【蜂蜜檸檬茶】配料：新鮮檸檬2個（200-250克），細砂糖130克，蜂蜜（洋槐蜜最佳）200克。制作過程首先處理檸檬。將新鮮檸檬表皮徹底清洗干凈（用鹽擦拭，或者硬毛刷反復(fù)洗刷，可除去檸檬皮表面的蠟）。然后用削皮刀將檸檬皮削下來。注意盡量不要削到白色的部分。將削下來的檸檬皮切成細絲備用。

檸檬皮的白色部分會有苦澀的味道，所以盡量不要將白色部分削下來。

將削皮后的檸檬切成4瓣。把檸檬皮殘余的白色部分剝掉（圖1）。全都剝好以后（圖2），白色部分丟棄不用。將去皮后的檸檬肉，用剪刀剪掉中心那條白色的芯（圖3），這樣可以進一步去除檸檬的苦味。最后，將檸檬肉去核，然后切成小碎塊（圖4）。將另一個檸檬也如此處理完畢。切碎的檸檬果肉放入碗里。加入130克細砂糖，拌勻。靜置30分鐘。鍋中倒水燒開。將切成細絲的檸檬皮倒入燒開的水中，煮3分鐘。然后撈出，將水倒掉。

由于削檸檬皮會有白色部分殘留，將檸檬皮煮一下，可以進一步去除苦味。當(dāng)然如果你削下來的檸檬皮幾乎沒有白色部分殘留，可以省去煮水這一步。

將用糖腌好的檸檬果肉倒入鍋中，并將檸檬皮絲也全部倒入。鍋用中火加熱，不斷攪拌鍋中的檸檬果肉，直到滲出大量汁液（圖左）。將鍋中的汁液煮開以后，蓋上鍋蓋小火煮5分鐘，然后開蓋用中火翻炒一會兒，直到水分揮發(fā)，檸檬皮呈現(xiàn)透明的質(zhì)感（圖中）。最后，將煮好的檸檬倒入碗里，使它冷卻（圖右）。

注意控制鍋中的水分，不要煮干了導(dǎo)致糖變硬。冷卻后的檸檬混合物應(yīng)該是非常稠厚但具有流動性的。如果你將配方的份量加倍，那么翻炒的火力可能需要調(diào)大一些，使水分能順利揮發(fā)。

徹底冷卻后，在檸檬混合物里倒入200克蜂蜜（我用的延安洋槐蜜），用刮刀充分拌勻。蜂蜜檸檬茶就做好了。將它裝入密封瓶里，放置1天后就可以喝了。

用洋槐蜜來制作效果最好。不僅甜度高，味道清香，可以達到最佳酸甜的口感，而且水白色的洋槐蜜，才能讓蜂蜜檸檬茶呈現(xiàn)晶瑩剔透的色澤，將檸檬原本的金黃色淋漓盡致的展現(xiàn)出來。

小知識只有純正的洋槐蜜才會呈現(xiàn)水白色。如果你在超市中看到的洋槐蜜呈現(xiàn)深琥珀色，可能是混入了其他雜蜜導(dǎo)致。深色蜜會讓檸檬茶顏色變重，就做不出成品圖這種金黃剔透的色澤了。由于蜂蜜具有天然防腐作用，做好的蜂蜜檸檬茶密封在陰涼處保存即可。可以保存數(shù)月之久。想吃的時候挖兩勺放入杯子里，用冷水或溫水泡開即可。不要用開水以免破壞蜂蜜中的營養(yǎng)物質(zhì)。可以根據(jù)自己的喜好來加水，調(diào)節(jié)濃淡。最后來說點兒什么吧如食譜中所說，制作這道蜂蜜檸檬茶，選擇甜度高、清香純凈的洋槐蜜來制作，效果會更好（也會讓成品具有更晶瑩剔透的色澤）。食譜中使用的是延安洋槐蜜。我推薦延安洋槐蜜，一是因為延安擁有全世界最大的洋槐蜜種植區(qū)，這里的洋槐蜜格外純凈（純凈的洋槐蜜需要大片的洋槐林，來保證蜜蜂在洋槐花期不會采到別的花蜜，而延安洋槐林種植面積達到1200萬畝，洋槐花開時無其他雜花開放，從源頭上保證了洋槐蜜的純凈）。二是因為它是一款專門定制的扶貧產(chǎn)品。它是基于延安市林業(yè)局扶貧辦近幾年所開展的扶貧體系，幫助延安革命老區(qū)交通不便利的農(nóng)戶通過養(yǎng)蜂逐漸遠離貧困。作為一款公益定制產(chǎn)品，選擇延安洋槐蜜，相當(dāng)于給公益助了一份力，也許就能幫助延安的孩子實現(xiàn)一個小小的心愿。選擇延安洋槐蜜，感受這份不一樣的純凈吧！ 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點