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裁判長(zhǎng)：薛民樂(lè)
裁判：讓?shí)橉?img data-copyright="0" data-ratio="0.66171875" data-s="300,640" src="http://cancerhospicecolumbia.com/file/upload/202302/14/094202331.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />裁判：張高杰
裁判：讓?shí)橉┖筒门校痕骋纨堊蛱靺①惖膬晌贿x手今天也來(lái)到比賽現(xiàn)場(chǎng)觀看比賽▼
裁判/現(xiàn)場(chǎng)主持人：白金星采訪2號(hào)選手尹強(qiáng)強(qiáng)在接受采訪時(shí)，1號(hào)選手尹強(qiáng)強(qiáng)表示：比賽的時(shí)候有太多不定性因素了，但站在賽場(chǎng)里就想要把最好的作品給呈現(xiàn)出來(lái)，即使超時(shí)了也還是要對(duì)得起自己的作品。
裁判/現(xiàn)場(chǎng)主持人：白金星采訪2號(hào)選手任龍2號(hào)選手任龍說(shuō)：其實(shí)現(xiàn)場(chǎng)很多制約因素會(huì)影響到比賽的發(fā)揮，有時(shí)候一個(gè)小失誤就可能會(huì)導(dǎo)致比賽時(shí)間甚至延長(zhǎng)一個(gè)多小時(shí)，還是要多練習(xí)和多熟悉賽事規(guī)則才會(huì)比較有把握的進(jìn)行比賽。今天世界面包大使團(tuán)（中國(guó)）主席曹繼桐老師也來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)親自為大家解讀比賽并簡(jiǎn)單劇透了下接下來(lái)的各種精彩
比賽選手要求從業(yè)5年以上，助手要求是年齡22歲以下、最好是沒(méi)有任何經(jīng)驗(yàn)的人員，這樣是為了更好的傳承面包技術(shù)。說(shuō)起比賽的意義，曹老師認(rèn)為比賽需要勇氣，我們不能閉門造車，要勇于出來(lái)展示自己。他說(shuō)他見(jiàn)過(guò)平時(shí)做面包很好的師傅上了賽場(chǎng)1分鐘就能找200個(gè)缺點(diǎn)。所以比賽不但是展示自己的平臺(tái)，也是可以快速提高技術(shù)的渠道。曹老師還表示：明年4月1號(hào)，來(lái)自8場(chǎng)預(yù)選賽、4場(chǎng)分區(qū)賽的8、9位選手將在上海參加第七屆世界面包大賽總決賽，決出1個(gè)名額代表中國(guó)參加明年10月在法國(guó)南特舉辦的第七屆世界面包大賽總決賽。這才真正是一場(chǎng)強(qiáng)強(qiáng)對(duì)決的榮譽(yù)之戰(zhàn)??！期待?。?img data-copyright="0" data-ratio="0.6859375" data-s="300,640" src="http://cancerhospicecolumbia.com/file/upload/202302/14/094202821.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />世界面包大使團(tuán)（中國(guó)）秘書(shū)長(zhǎng)吳日姍，為大家介紹選手們的比賽進(jìn)度
裁判Damien Baccon在現(xiàn)場(chǎng)對(duì)選手們比賽進(jìn)行點(diǎn)評(píng)今天出賽的是兩位選手分別是：3號(hào)選手：郭英 助手：余翔明4號(hào)選手：陳玲 助手：嚴(yán)一城
3號(hào)選手郭英介紹自己的作品
4號(hào)選手陳玲介紹自己的作品選手們需要在8.5小時(shí)內(nèi)完成包括：日常面包、營(yíng)養(yǎng)健康面包、有機(jī)原料制作的面包、國(guó)家特色面包、三明治、維也納起酥面包、維也納發(fā)酵面團(tuán)、藝術(shù)面包在內(nèi)的8項(xiàng)比賽內(nèi)容。在今天的比賽中其實(shí)也出現(xiàn)了一些狀況，比如，4號(hào)選手的法棍在割紋后入爐時(shí)掉到了地上，雖然選手有及時(shí)補(bǔ)救，但是對(duì)于自己的節(jié)奏、心態(tài)、進(jìn)度，甚至最后的成績(jī)都會(huì)有影響。對(duì)觀眾們來(lái)說(shuō)這可能會(huì)換來(lái)一聲驚訝，但是對(duì)選手們來(lái)說(shuō)都是致命失誤。或許這并不是他們的真實(shí)水平，但是比賽相信的只相信最后的結(jié)果以及個(gè)人的發(fā)揮！3號(hào)選手：郭英 助手：余翔明
選手：郭英
助手：余翔明
比賽作品部分3號(hào)選手的國(guó)家特色面包，有用到紫米以及黑米。但是在評(píng)委評(píng)分時(shí)有提問(wèn)她是如何應(yīng)用到面包中的，她的回答卻是沒(méi)有做特殊的處理。隨后曹繼桐老師，對(duì)于這個(gè)點(diǎn)進(jìn)行了解答，他說(shuō)紫米和黑米放入面包中是一個(gè)很關(guān)鍵的步驟，如果沒(méi)有處理對(duì)于面包會(huì)有一定影響的，看得出評(píng)委們對(duì)于這一項(xiàng)的評(píng)分不是很高。
國(guó)家特色面包
有機(jī)面包
營(yíng)養(yǎng)健康面包法棍面包三明治面包維也納發(fā)酵面團(tuán)
維也納起酥面包
藝術(shù)面包3號(hào)選手的藝術(shù)面包造型融入了很多探索的元素，比如，寶箱、船舵，以及印著比賽名稱的“帆布”，可能她想用這樣的概念，表達(dá)對(duì)于技術(shù)的探索、對(duì)于巔峰的追求。
作品擺臺(tái)4號(hào)選手：陳玲 助手：嚴(yán)一城選手：陳玲
助手：嚴(yán)一城
比賽作品部分4號(hào)選手的國(guó)家特色面包也同樣是選擇了紫米作為原料之一。在她看來(lái)，紫米在中國(guó)飲食文化中源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，能夠很好的代表國(guó)家特色。但是4號(hào)選手在這一項(xiàng)也同樣出現(xiàn)了問(wèn)題，她在介紹自己的產(chǎn)品時(shí)，隨身帶了一份“小抄”來(lái)現(xiàn)場(chǎng)讀，雖然介紹流暢，但是評(píng)委的點(diǎn)評(píng)卻是沒(méi)有臨場(chǎng)發(fā)揮，會(huì)給人一種對(duì)于自己的作品不夠了解的感覺(jué)。國(guó)家特色面包
有機(jī)面包
營(yíng)養(yǎng)健康面包法棍面包
三明治
維也納發(fā)酵面包
維也納起酥面包
藝術(shù)面包4號(hào)選手的藝術(shù)造型名字叫做“花開(kāi)富貴”，一個(gè)很有中國(guó)特色的作品，比如，“牡丹花”，用一款圓形的面包作為底座，象征著圓滿的寓意。但可惜的是，這款面包在最后組裝的時(shí)候，支架倒塌了，所以現(xiàn)在這款造型，并不是一個(gè)完整的造型。作品擺臺(tái)小伊說(shuō)：現(xiàn)在所有的作品都已經(jīng)誕生了，雖然最終的結(jié)果還未揭曉，但是作為親眼見(jiàn)證了華東、華北、西南這三個(gè)賽區(qū)比賽全程的我，也有一些自己想說(shuō)的話。就這兩天我看到的情況來(lái)說(shuō)，我感覺(jué)相比較之前的兩場(chǎng)分區(qū)賽，本次比賽選手的整體狀態(tài)以及水平還不是太強(qiáng)，有待提高。相較而言今天的兩位女選手可能發(fā)揮還會(huì)比較出色一些。當(dāng)然這并不是在質(zhì)疑選手們的水平，因?yàn)樵诒荣愔胁⒉皇羌夹g(shù)高，就一定能夠做的比別人好，天時(shí)地利人和都可能影響選手們的發(fā)揮。此時(shí)此刻本次比賽的4位參賽選手都已經(jīng)完成了全部的賽程。但是答案尚未揭曉，一切都還留有懸念，究竟誰(shuí)才能成為最后的贏家呢？明天，我將會(huì)在明天文章內(nèi)容的尾部，為大家揭曉最終的比賽結(jié)果！精彩直達(dá)→Day 1：面包大賽西南賽區(qū)首日比賽作品亮相
“世界面包大賽（Mondialdu Pain）始于2007年由世界面包大使（LesAmbassadeur duPain）在法國(guó)創(chuàng)建，目前有60余個(gè)國(guó)家和地區(qū)參加，代表了各個(gè)國(guó)家及地區(qū)最高的面包烘焙水平。自2007年至今，世界面包大賽已成為世界面包行業(yè)中的權(quán)威賽事，被稱為面包界的“奧林匹克”。為促進(jìn)中國(guó)餐飲業(yè)烘焙技藝發(fā)展交融，挖掘餐飲業(yè)烘焙面點(diǎn)的市場(chǎng)潛力和優(yōu)秀人才，經(jīng)世界面包大使團(tuán)認(rèn)定，特舉辦“第七屆世界面包大賽中國(guó)隊(duì)選拔賽”。第七屆世界面包大賽中國(guó)隊(duì)選拔賽是由世界面包大使團(tuán)（中國(guó)）&上海博華國(guó)際展覽有限公司聯(lián)合主辦，曹繼桐烘焙藝術(shù)館、中焙師俱樂(lè)部協(xié)辦，壹度可可作為支持單位。感謝贊助商們對(duì)本次比賽的大力支持
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