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夏天的烘焙就是一道考驗毅力的坎這次為了還大家一抹清涼我們整點涼快的把口感如云的舒芙蕾凍進冰箱中沁人心脾的冰爽搭配蓬松濃郁的口味自降十度不是夢
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參考量：可做8個舒芙蕾①取一個小奶鍋，把三個雞蛋的蛋黃放入奶鍋中，蛋白放冰箱備用。
②蛋黃加糖A完全攪勻攪勻。
③再加入過篩的低筋面粉完全攪勻。
④分別加入室溫軟化了的奶油奶酪和帕瑪森芝士粉，繼續(xù)攪勻。
⑤然后加牛奶和香草精攪勻。
⑥上一步混合液過篩兩次倒回鍋中。
⑦開中火加熱混合液，邊加熱邊不斷攪拌，一直攪拌至液體慢慢變粘稠。
⑧冰箱中取出蛋白，和糖一起倒入廚師機攪打到6分發(fā)，打蛋頭有大彎鉤狀的尖角。（如果用打蛋器，請把糖分三次加入）
⑨把1/3的蛋白加入蛋黃糊中用刮刀翻拌均勻。⑩再倒入1/3蛋白，翻拌均勻后，倒入剩下的1/3蛋白，翻拌均勻。
?舒芙蕾碗內(nèi)壁抹上黃油或植物油，沾上薄薄一層細砂糖，然后將面糊舀進去，9分滿。?放入180度預熱好的烤箱中下層，烘烤25分鐘左右。
?晾涼后放入冰箱冷藏3小時，最后撒上芝士粉裝飾即可。
這就是冰鎮(zhèn)乳酪舒芙蕾了，乳酪?guī)淼臐庥粝銡獯钆涫孳嚼倥钏扇缭频穆羁诟?，凍過之后的冰爽更是強力加分項啊！在夏天，自帶冰鎮(zhèn)屬性的甜品看起來都是自帶電扇的小天仙，更別說吃進嘴里了！ 預覽時標簽不可點
